Шафран У суслі є здоров’я - спостерігач

Шафран У суслі є здоров’я

Цей десерт присвячений найдорожчій спеції у світі: шафрану. Нижче ви знайдете рецепт шоколадної пряничної випічки з морозивом з ванільним шафраном.

шафран

Найдорожча пряність у світі: шафран.

Зображення: Колекція Thinkstock

Спеції та трави роблять багато: більшість з них дуже корисні для здоров’я і слугують ліками. Але вони можуть бути і шкідливими: багато акушерки знають вагітних жінок, які скаржаться на дикі пологи в різдвяний час, оскільки кориця, імбир, базилік або материнка сприяють праці.

Але переваги переважають: кмин має розслаблюючу дію та сприяє травленню. Куркума (куркума) перешкоджає зростанню збудників хвороби в кишечнику. М’ята перцева містить ментол, який може знизити ризик розвитку раку. Однак, оскільки цінні аромати швидко випаровуються, трави та деякі спеції слід додавати в їжу лише незадовго до подачі. Застосовується наступне: чим більше спецій і трав містить блюдо, тим менше солі потрібно.

Цей десерт присвячений найдорожчій спеції у світі. Сюзанна Фішер-Ріцці пише в “Safrankochbuch”: “Уявіть, що в рослинному царстві є порошок. Його називають червоним золотом, оскільки він дорожчий за цей дорогоцінний метал. У середні віки контрабанда і підробка каралася смертю. За допомогою червоного золота ви можете розвеселити людей, розсмішити їх або подарувати їм еротичні мрії. Якщо взяти занадто багато, вони заснуть і ніколи не прокинуться. Червоне золото - це потужне ліки, і його не бракувало жодному еліксиру життя середньовічних лікарів. Це може розвіяти смуток, полегшити біль і продовжити життя. І це перетворює страву на вірш ".

Рецепт: Запіканка з шоколадних пряників з ванільним та шафрановим морозивом

Інгредієнти розраховані на чотирьох людей.

Шоколадні пряники

  • 70 грам меленого мигдалю
  • 50 грам ледіфінгерів (подрібнених або дрібно розтертих у поліетиленовому пакеті качалкою)
  • 2 чайні ложки
  • імбирний спеція хліб
  • 1 столова ложка рому
  • 1 щіпка солі
  • 90 грам м’якого вершкового масла
  • 1 апельсин, сік і терта цедра
  • 90 грам дрібно натертого чорного шоколаду
  • 50 грам цукрової пудри
  • 6 яєць, відокремлених
  • Масло і цукор

Підготовка:

    Збийте масло і цукор до піни, додайте по одному жовтки.

Складіть спеції, апельсиновий сік і шкірку, ром, сіль і шоколад.

Нарешті складіть шарами мигдаль, сонячні пальці та збиті яєчні білки.

Шість форм для суфле змастіть маслом і посипте цукром.

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Наповніть велику тарілку з гратіном гарячою водою, щоб ви могли вставити формочки, не плаваючи і не потрапляючи вода.

Покладіть всередину ганчірку, а зверху розмістіть формочки.

Пасируйте запіканки в духовці протягом 20-25 хвилин.

  • Потім обережно виймаємо з форм, упорядковуємо і подаємо до морозива.

    • 2,5 децилітра повних вершків
    • 2,5 децилітра молока
    • 100 грам цукру
    • 1 щіпка шафранових ниток
    • 2 стручки ванілі
    • 2 жовтки
    • 2 яйця

    Підготовка:

      Доведіть до кипіння вершки, молоко, цукор, шафран, зішкребану м’якоть ванілі та нарізані стручки стручків.

    Змішайте жовтки та яйця разом.

    Влийте ванільно-шафранове молоко і збийте на гарячій водяній бані до стану кремоподібної маси.

    Вилийте через сито в миску і повністю остудіть в холодильнику, а потім заморозьте в морозивниці близько 20 хвилин.

  • Якщо у вас немає машини для морозива, використовуйте готове ванільне морозиво.