Шафрановий рибний суп із зеленою спаржею • Рецепт •
| 0,5 | ПК. | цибуля |
| 1 | аркуша | лавровий |
| 8-й | ПК. | Мідії (готові до вживання) |
| 4-й | ПК. | Креветки (варені та варені) |
| 150 | G | Філе судака (зі шкірою, без кісток) |
| 300 | G | Спаржа (зелена) |
| 4-й | Ст | Збиті вершки |
| 1 | Лист | шафран |
| 500 | мл | овочевий суп |
| 2 | Ст | біле вино |
| 2 | Ст | вершкового масла |
| 1 | ПК. | зубчик часнику |
| 1 | ПК. | лимон |
| Лимонний сік | ||
| сіль | ||
| Чорний перець) |
підготовка
Відріжте у спаржі будь-які сухі кінці. Спаржу відварити в підсоленій воді до стану денде, промити, добре процідити. Наріжте спаржу шматочками довжиною приблизно 2 см. Наріжте філе судака невеликими шматочками.
Очистіть цибулю і часник, наріжте невеликими кубиками і злегка потійте на половині масла. Суміш знеглазуйте вином і додайте суп. Додайте лавровий лист і шафран. Доведіть суп до кипіння і варіть на повільному вогні близько 1 хвилини. Видаліть лавровий лист.
Промажте сковороду невеликою кількістю вершкового масла. Покладіть в креветки, мідії та шматочки риби та додайте супу, щоб добре покрити їх. Накрийте кришкою і варіть морепродукти протягом 3-4 хвилин нижче температури кипіння; на половині часу варіння додайте шматочки спаржі.
Злийте бульйон, доведіть до кипіння вершки та решту супу. Додати в суп залишилися шматочки холодного вершкового масла. Збийте суп ручним блендером і приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Розкладіть морепродукти та спаржу у розігрітих тарілках, додайте суп та подавайте швидко.
| Енергетична цінність: 220 ккал | Вуглеводи: 6 г. |
| Білок: k. А. | Холестерин: 122 мг |
| Жир: 12 г. | Одиниці хліба: 0,5 |
Складіть список покупок
Поділіться списком інгредієнтів або скористайтеся списком під час покупок
Замовляйте безпосередньо та легко через Інтернет у супермаркеті