Шаховий рецепт торта Dr.
Соковитий масляний торт з шаховим малюнком
інгредієнти
інгредієнти
для рецепту торта на шаховій дошці
Вершковий крем:
Бісквіт:
| 3 | Яйця (розмір M) |
| 2 ст | гаряча вода |
| 125 г. | цукор |
| 1 шт. | Лікар. Oetker Vanillin Sugar |
| 125 г. | мука |
| 1 перехрещений KL | Лікар. Розпушувач Oetker |
| 25 г. | рідкого вершкового масла |
Темний бісквіт:
| 3 | Яйця (розмір M) |
| 2 ст | гаряча вода |
| 150 г. | цукор |
| 1 шт. | Лікар. Oetker Vanillin Sugar |
| 125 г. | мука |
| 1 перехрещений KL | Лікар. Розпушувач Oetker |
| 15 г. | Випікання какао |
| 25 г. | рідкого вершкового масла |
Для поливу:
Для прикраси:
підготовка
підготовка
Для підготовки до масляного крему
Зваріть пудинг з цукром та молоком до пудингу при перемішуванні. Покрийте гарячий пудинг безпосередньо харчовою плівкою і дайте йому охолонути.
Бісквіт
Яйця, воду, цукор та ванільний цукор збийте ручним міксером (мішалками) до піни. Змішайте борошно з розпушувачем, просійте над ним і перемішайте дерев'яною ложкою вершкове масло. Вилийте суміш у сковороду (26 см Ø), застелену папером для випічки, і розгладьте її.
Посуньте форму на сітку в нижній половині розігрітої трубки.
Верхнє/нижнє нагрівання 180 ° C
Гаряче повітря 160 ° C
Час випікання: близько 22 хвилин
Темний бісквіт
Збийте яйця з водою, ванільним цукром і цукром до піни. Змішайте борошно з розпушувачем та какао, просійте над ним і ненадовго помішайте масло дерев'яною ложкою. Налийте суміш у сковороду (26 см Ø), застелену папером для випічки, і розгладьте її.
Посуньте форму на сітку в нижній половині розігрітої трубки.
Верхнє/нижнє нагрівання 180 ° C
Гаряче повітря 160 ° C
Час випікання: близько 22 хвилин
вершковий крем
Змішайте масло ручним міксером (мішалки) до кремоподібного стану та розмішуйте охолоджений пудинг по столовій ложці (вершкове масло і пудинг повинні бути кімнатної температури, інакше крем буде згортатися). Відкладіть 5 столових ложок вершків.
Вийміть папір для випічки з охолоджених тортів і один раз проріжте. Виріжте по 3 кільця (приблизно 3 см завширшки) з кожної основи бісквіта (рис. 1) і складіть їх, як шахівницю (рис. 2).
Покладіть композитну основу на торт. Замочіть чвертю і викладіть третину крему. Надіньте другу основу для торта (зовнішнє кільце має інший колір) і злегка натисніть. Змастіть щіткою чверть зілля та другу третину крему. Помістіть третю основу (зовнішнє кільце має інший колір) і злегка натисніть на неї. Змастіть половиною зілля, що залишилося, та маслом, що залишилося. Надіньте останню основу для торта, злегка притисніть її і змастіть рештою зілля. Тонко змастіть пиріг відкладеним кремом і охолоджуйте приблизно 1 годину.
Для прикраси
Розкачати марципан на робочій поверхні, посипаній цукровою пудрою, і покрити нею пиріг. Відріжте зайвий марципан. Помістіть кожну глазур у шприци. Нагрійте какао-глазур і, починаючи з середини, бризкайте смужками до краю торта. Нагрійте білу глазур і розпиліть її довжиною близько 3 см на зовнішню поверхню торта.