Шампден’є (79) - пацієнти; EHPAD на молекулярному рівні

Починаючи з 2007 року, Ephad de Champdeniers в Де-Севр розробив іншу кухню зроблені з укусами білка. Сьогодні в формі стажування ділилися з кухарями-інтернами з усієї Франції

шампден

Кілька з них були на тренуванні цього тижня в Шампденє навчитися готувати адаптовані збагачені закуски. Це страви, перетворені на дрібні четвірки та корисні завдяки пінистій або желатиновій текстурі, яку легко їсти, щоб уникнути неправильного шляху.

Ця техніка існує довгий час у Шампденє і це суттєво зменшило проблеми з недоїданням, які торкнулися деяких пацієнтів закладу. Результати вражаючі, оскільки дозволяють цій неміцній популяції відновити кращу фізичну форму.

Дивіться цей звіт Марі-Ноель Міссу, Френсіс Табуто і Сара Колпаерт.