Шампур-варвар від шеф-кухаря піт-блогу
всі разом на одному шпажці
інгредієнти
Для маринаду:
Для тіста:
підготовка
Маринуйте м’ясо з усіма спеціями, як червоне вино. Остудіть м’ясо у спеціях протягом 12 годин і дайте йому просочитися.
Зробіть тісто. Для цього складіть борошно, сіль, сухі дріжджі, олію та молоко разом у миску і замісіть у тверде тісто. Накрийте тісто рушником і дайте піднятися протягом 30 хвилин на грілку.
Нагрійте гриль і переконайтеся, що ви отримуєте достатньо тепла в непрямій зоні.
Очистіть гриби і при необхідності видаліть щіткою будь-який грунт. Видаліть стебла повністю.
Сформуйте тісто у сосиски довжиною приблизно 40 см та відкладіть.
Покладіть м’ясо і гриби по черзі на шпажку. Переконайтеся, що між м’ясом та грибом є повітря. Скрутіть тісто навколо шпажки, як спіраль. Завжди скручуйте тісто між м’ясом і грибом.
Тепер поставте шампури на решітку над непрямим вогнем. ПОРАДА: Коли тісто хрустке, яловичина також готується рожевою зсередини. Це займає близько 20 хвилин.
Рецепт від
Більше рецептів з блогу Pit
Відбивні з вола на грилі - дуже легко і смачно
Смачна витягнута курка з голландської духовки без надмірностей
Шашлик з кабачків на грилі
Смачна свинина відбивна сковорода зроблена в найкоротші терміни
Укуси шиї
Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях
Коментарі
Привіт Петре, ну, сьогодні ми включили піч для варварських шампурів. До цього я повинен сказати, що свіжих грибів у мене не було, тому я використовував консервовані гриби та два пакети дріжджів на 400 г борошна, здавалося, занадто багато, тому я взяв лише один. Шампури були в духовці згадані 20 хвилин приблизно при 220 °, протягом 10 хвилин я ввімкнув конвекцію, щоб трохи більше нагрітись.;-) На жаль, я маринував м’ясо лише три години і використовував бальзамічний оцет замість червоного вина для маринаду через дітей. Тож кілька невеликих змін, але всім справді сподобалось, навіть надзвичайно вибагливі дитячі смаки були задоволені і щасливі, що буває дуже рідко.;-) Під обгортання тіста мені ще доведеться трохи потренуватися, бо воно гарно піднялося, воно було частково занадто товстим для мене з чисто візуальної точки зору. Мене турбувало, що м’ясо не закінчилося, але все було нормально. Як я вже сказав, дуже смачно! Чотири зірки від мене за рецептом і додаткова зірка для інноваційної ідеї гуляшу/гриля, яка так сподобалася дітям. Підозрюю, саме тому вони так добре їли.;-)
Привіт Дерев’яна ложка ForFive, я не розумію питання! Скільки триває сезон барбекю? Скажи дружині:-) Нічого дурниці, я сам не пробував у духовці, але чому б ні. Я б поклав щось праворуч і ліворуч, щоб шампури не лежали прямо на аркуші, а лише праворуч і ліворуч на тому, що може циркулювати температуру. Час від часу щось перевертайте. Повинна працювати нормально. Ви можете спробувати і повідомити, як це було. Привіт Петро
Це звучить дуже смачно! На жаль, сезон шашликів ще давно минув. У вас є досвід роботи з тим, чи працюють шашлики в духовці також з нагріванням зверху/знизу? З повагою, Kochlöffel4Five