Шаранта - останній заводчик кагульєвих блюз - Шаранта
Це останнє. У країні кагуїлів залишився лише один заводчик білок. Крістіан Наварро, 47 років, є єдиним вертолетом у Шаранті, який все ще працює. Створена з 2001 року в Шасорі, між коньяком та Ярнаком, не впевнено, що вона продовжиться і після "поганого" року. Дуже суха весна збільшила смертність його стада, зупинила ріст тих, хто вижив, і знищила шлюбний сезон.
"Це неміцний і збитковий бізнес, і ми стали жертвами жорсткої конкуренції з боку Марокко, Іспанії, східних країн і тепер Латинської Америки. Кагуї, які ви купуєте в супермаркеті, походять не від Шаранти. Навіть на ринках це все рідше ... ", - підкреслює заводчик, який за останні роки втратив єдиних двох колег з Шаранти. У Бревілі подружжя вважало за краще їхати та керувати гостьовими кімнатами в Гваделупі, тоді як гелікультуріст із Північної Шаранти пішов на пенсію, не знайшовши наступника.
Крістіан Наварро трохи змирився зі своїм "парком", великою оранжереєю, засадженою травами та квітами, де завдяки такому дощовому літу, як весна була посушливою, сотні маленьких молюсків розмахують антенами в усіх місцях. кумедна іронія! Зараз, коли їх зазвичай їдять, під час збору врожаю, вони виходять з носа. Не впевнений, чи перезимують вони ці ... "
Він сам задається питанням, чи не відбудеться наступного весни його розведення Кагуй дю Бюссон - назва місця, де він живе. “Я задаю собі багато запитань: продовжувати равликів, диверсифікувати, вирощувати органічні садівництва на ринку, продавати перероблену продукцію? "
Але коли ви трохи потерте, оболонка вівчарки кагуї дуже швидко тріскається. “Очевидно, я люблю їх, цих маленьких рогатих звірів. І тоді це серце їхньої території, саме тут вони знаходять найкращий вапняк, який утворює їх оболонку. Білка Шарента зі смаком - найкраща равлик у світі, без сумніву. "
"Від лікування кагульями до смішних страждальців"
Після запуску цей уродженець Chassors ніколи не зупиняється. “У харчовому відношенні він наповнений білком і дуже низьким вмістом жиру. Це ідеально підходить для дієти Дюкана ", - сміється заводчик, який прослуховує пораду любителям:" Уникайте переборщити з ними, тому що слюні просто чудові. З них роблять наркотики в інших місцях. Це чудовий загоюючий засіб, який застосовується безпосередньо на ранах, а також допомагає людям із бронхами та хворим на астму. Наші старші лікували кагульє для дивних страждальців ... "
Крістіан Наварро поважився, прочитавши статтю про вирощування равликів, коли роздумував про відкриття гостьових будинків, щоб скористатися гніздовим яйцем соціального плану Хеннессі. Він хоче затриматися і дає собі ще кілька тижнів, щоб вирішити, кидати трубку чи ні: “У нас немає фінансової допомоги, якої ми могли б з нетерпінням чекати. Однак у Франції 85% равликів імпортується ... Є де взяти. І тоді кагуї все рідше зустрічаються в природі. було б соромно, якби ми більше не могли споживати справжні з дому, у країні кагуї. "