Шарлотка з чорносливом та курагою на 4 особи - рецепти столу Ель
Інгредієнти
- 18 ложок печива
- 100 г сушеного чорносливу
- 100 кураг
- 4 дл молока
- 8 яєчних жовтків
- 120 г цукру
- 4 листочки желатину
- 3 ds вершків для збивання
- 5 мл арманьяку
Підготовка
Мацеруйте сухофрукти, нарізані дрібними шматочками, протягом 1 години в Арманьяку. Приготуйте заварний крем із жовтками, цукром та молоком.
Нехай охолоне. Зарезервуйте 1/4 л заварного крему для прикраси. В решту додайте желатин, попередньо змочений у холодній воді і віджатий. Включіть зціджені сухофрукти та збиті вершки. Книга.
Дно форми для шарлотки вистеліть пергаментним папером. Вистилайте стінки печивом ложкою, заокруглену частину назовні. Влийте крем до половини форми. Знову розкладіть ряд печива, залийте рештою вершків. Завершіть печивом. Помістіть шарлотку в холодильник на ніч.
На наступний день розкачайте його і покладіть на сервірувальну тарілку. Зверху заправте заварним кремом, посипаним сухофруктами шматками. Подавайте охолодженим.
Фокус
Ви також можете подати цей десерт зі сливою або сливою кулі.