Шашлик з кальмарів з мигдальним покриттям Рецепт кухонних богів

Ви отримуєте кільця кальмарів для цих шампурів замороженими. Будь ласка, використовуйте непоширені!

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 100 г куссу швидкого приготування
• Кільця кальмарів 400 г (див. Підказку щодо рецепта)
• Сік з 1/2 лимона
• сіль
• чорний перець
• Каєнський перець
• сушеної м’яти
• 50 г подрібненого мигдалю
• 3 яйця
• 4 ст ложки борошна
• 1 літр олії для смаження у фритюрі
• 1 апельсин
• 12 шампурів

підготовка

1. Кускус залийте 100 мл гарячої води і дайте йому просочитися протягом 10 хвилин. Заправте кільця кальмарів лимонним соком, сіллю, перцем, кайенським перцем і сильною щіпкою м’яти. Накрийте кришкою і поставте в холодильник. Розсипте кускус на кухонному рушнику і дайте йому висохнути приблизно 30 хвилин.
2. Змішайте кускус з мигдалем і розсиптеся на тарілці. Збийте яйця в тарілці з супом. Покладіть борошно на третю тарілку. Переверніть кільця кальмарів у борошні, протягніть їх через яйця і паніруйте в суміші кускусу та мигдалю. Помістіть кільця поруч на тарілки і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Тим часом, філе апельсина .
3. Нагрійте олію приблизно до 180 ° і смажте кільця кальмарів порційно, поки вони не стануть золотисто-жовтими і хрусткими. Знежирити кільця на кухонному папері і покласти 2 кільця по черзі з 2 апельсиновими філе на шпажки.

Ви отримуєте кільця кальмарів замороженими (беріть в паніровці). Або ви можете самостійно нарізати готові до приготування трубочки кальмара на кільця товщиною 1–1½ см.

---