Шашлики, ці гастрономічні відходи

Інструменти для обговорення

Дисплей

Шашлики, ці гастрономічні відходи

Шашлики, ці гастрономічні відходи

.

Охорона здоров'я. У кого ніколи не було шашлику? Цей бутерброд, якого передбачуваний батько помер минулого тижня у Німеччині у віці 87 років, підкорив шлунки Шестикутника до того моменту, коли сьогодні він став основним продуктом для прогулянок з друзями або обіду на великому пальці. Просто в Іль-де-Франс є майже 10 000 закусок з шашликом. Але якщо це оцінено багатьма, інші відмовляються про це чути, настільки думка про ковтання шашлику їх збуджує. І недарма: преса регулярно повідомляє про недобросовісні звички, які так само мало тушкують. Цього разу сповіщення надходить з усього каналу.
LACORS, державне агентство з охорони здоров'я у Великобританії, щойно оприлюднило (вчора) результати опитування, проведеного з квітня по липень 2008 року. Метою дослідження було вивчення вмісту донер-шашлику, а конкретніше вмісту м'яса, продукту маркування та харчові цінності сендвіча. 76 інспекторів перехрестили країну та відібрали 494 проби з 11 з 12 регіонів Великобританії.

Результати приголомшливі: в середньому, шашлик містить більше 1000 калорій, що становить більше половини щоденного необхідного споживання для жінки та 40% для чоловіка. Деякі шашлики тестували на рівні 80%, а найгірші - 136% на споживання жиру та 235% на насичені жири. Найгірший шашлик, згідно звіту LACORS, містив 277% добової потреби в солі. Середній вміст становить 98% потреб дорослої людини ... і 148% споживання насичених жирів. Зрозуміло, що якби вам дотримувались рекомендованих кількостей, кожен раз, коли ви їсте шашлик, вам доведеться заборонити собі ковтати що-небудь, крім соленого, протягом 24 годин і не їсти нічого, що може містити насичені жири (овочі у воді?) 36 годин. Ви все ще голодні? За словами Джеффрі Теобальда, керівника LACORS, ці рівні солі дуже тривожні ("Рівень насичених жирів і солі в деяких випадках є серйозною причиною для занепокоєння").

В іншому: 35% шашликів не містили того, що мали б мати. Шість шашликів містили свинину, два з яких були нібито "халяльними", що нагадує нам про неодноразові шахрайства у цій справі у Франції (див Свиня в шашлику і Від халяльного мергезу до свинини - засуджена компанія, що займається торгівлею кондитерськими виробами ). І останнє, але не менш важливе: найгірший донер-шашлик містив - все ще без соусу - до 1990 калорій, або більше 95% рекомендованого споживання для жінки та 80% для чоловіка, але все ж 346% норми насичених жирів для жінка. Останнє: коли справа стосується фактичної ваги шашликів, інспектори помітили, що між маленьким шашликом та великим шашликом не існує великої різниці (крім, можливо, ціни?).
Хоча проблема ожиріння у Сполученому Королівстві, як і скрізь, стає питанням суспільства, це нове дослідження підтверджує висновки Агентства з харчових стандартів, яке вже в 2006 році показало, що 18,5% донер-шашлику становлять "значну" загрозу для громадськості здоров'я, і ​​0,8% з них - безпосередня загроза.
Ми робимо себе греками ?
Щоб завантажити звіт LACORS (який містить інші особливо цікаві малюнки та таблиці), натисніть на таке посилання: Склад та маркування донер-шашлику (Файл Word, формат документа)