Шефклуб та його онлайн-кулінарні відео рецепти успіху
ЗВІТ. Відео з приготування страв захопили соціальні мережі. Динамічні, вони приваблюють мільйони користувачів Інтернету.
Біля входу до світлих приміщень компанії «Шефклуб» із скляними дахами, розташованих у 11-му окрузі Парижа, на екрані відображається «68 173 098». Наступної секунди лічильник збільшується на одиницю. Ця запаморочлива кількість, яка постійно збільшується, відповідає загальній кількості передплатників (Facebook, Instagram, YouTube, Snapchat) машини Chefclub. З лютого 2016 року французький стартап розмістив у соціальних мережах сотні відео рецептів гурманів.
У паризьких «кухонних коробках» команда безперервно обертається майже 100 на місяць. Якщо відео не перевищує двох хвилин, зйомки синглу тривають у середньому п’ять годин. Сьогодні в меню Chefclub: торт з помадкою киткат, переглянутий шашлик з беконом-ананасом та, більш класичний, торт з моцарелою з помідорами. Поєднання кольорів, дозувань, положень рук, весь дизайн скрупульозний і керується експертом з даних. «Гарненькі та незаплямовані» фрукти та овочі ретельно відбирають кухарі овочевого магазину. І нерідкі випадки, коли «складають» продукти. «Рецепт, перевірений і перевірений, здійсненний і смачний. Нічого поганого немає. Окрім освітлення продуктів маслом, щоб зробити результат більш естетичним на зображенні », - зазначає Гатан Хуссон, один із п’яти кухарів компанії. Під час зйомок він та його колеги забезпечують у тандемі з художніми керівниками справжню постановку.
Вірусність та розваги
Запорука успіху? "Виробляйте розваги, а не знімайте рецепт", - говорить Джонатан Ленг, один із трьох братів-засновників компанії. Іншими словами, зробіть ці відео «блокбастером». Менеджери країн, що спеціалізуються на французькій, іспанській, мексиканській, американській, німецькій, китайській, корейській та ін. Кулінарних культурах. є для чогось. Перед пагонами ці "любителі кулінарії" розбирають та відволікають веб-тренди, щоб зробити оригінальні рецепти, нові та адаптовані до кожної кулінарної культури десятка країн, в яких вони присутні (лише 30% рецептів - французькі). Причина, чому вони "ніколи не провалюються", запевняє Джонатан Ленг, один із засновників компанії. «Ми знаходимо натхнення у продуктах у кухонній шафі кожного, які ми творчо підкреслюємо, з основним посудом. Саме з цих причин людям вдається визначити себе і спроектувати себе на реалізацію рецептів », - додає його брат Томас Ленг. Крижаний фонтан з шоколадними мульє, «морозиво з ракеткою» або смажені кульки з шинкою-кірі…, це рецепти, які можна знайти на сторінці Chefclub у Facebook, як ті, що пропонують його конкуренти.
Дієта альтернатива
Не впевнені, що великі кухарі та кондитери, такі як П'єр Ерме, Філіп Контічіні чи Ален Дюкасс схвалюють усі ці рецепти. Якщо керівники компанії можуть внести свої два центи, вони ніколи не мають карт-бланшу. «Моїм останнім приготуванням був шоколадний террин, наповнений болями під шоколадом. Цей рецепт для мене, кухаря, немислимий. Але це те, що радує та розважає спільноту », - визнає Гатан Хуссон, раніше в« Фошон ». «Зі зміною структури споживання їжі певні процеси, такі як смаження, працюють все рідше. Наприклад, поєднання лосось-цибуля-порей та шпинат - це хіт! »Він нюанси. Три брати створили "Chefclub Light & fun", дієтичний канал YouTube та Facebook. Але вони стверджують, що створюють "менш здорові відео, оскільки, менш трансгресивні, вони генерують менше переглядів".
Та сама історія на стороні дієтолога-дієтолога Клеменса Обріла, вона засуджує ці Інтернет-рецепти, які "заохочують готувати страви, які в довгостроковій перспективі є нездоровими, на основі продуктів, багатих доданими простими вуглеводами або насиченими жирними кислотами". За її словами, вірусність цих рецептів для гурманів також заснована на сприйнятливості "молодої аудиторії, яка любить фаст-фуд та жирну кухню. Для більшості з них здоров’я їх не турбує. Вони вважають, що споживання їжі римується з жирними та солодкими продуктами. "
Звичайно, ці рецепти вірусні. Але ніщо не гарантує їх досягнення користувачами Інтернету. “Я знаю, що остаточний рендерінг буде не таким, як на відео. А час підготовки зведений до мінімуму », - засуджує Марі, студентка. Для Енори, молодої активної людини, рецепти «часто надто складні, щоб їх робити». З іншого боку, буває, що це надихає «приготування пирогів або салатів, більш збалансованих». 30-річна Валентина із задоволенням готує такі рецепти в Інтернеті: «Вони викликають бажання поїхати, добре структуровані та зрозумілі. Ми дійсно візуалізуємо кінцевий результат. Мені особливо подобається відтворювати шоколадні десерти! "
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !
З понеділка по п’ятницю щоранку отримуйте головні новини:
політика, економіка, суспільство, спорт.
Blabla, 07.09.2019 о 12:34
Повністю погодьтесь із кінцем статті. Успіх цієї мережі полягає в тому, що вона пропонує лише морепродукти. З точки зору харчування.
Готувати хорошу їжу без зайвого жиру чи цукру - ось справжня проблема !