Щаслива курка; Агрікола
Нова унікальна в Румунії формула, затверджена міжнародною системою GC-MARK, підтверджує, що курей вирощують протягом 56 днів, що їх годують крупами і що вони живуть у невеликих фермах із низькою щільністю, специфічною для такого продукту. Курка сертифікована для повільного росту, живлення та розвитку відповідно, сприяючи створенню продукту, який нагадує споживачам про смак курки.
- Нагороджений у Брюсселі за смак Міжнародним інститутом смаку та якості у 2014, 2016 та 2018 роках.
- У 2017 році продукт року був визнаний в категорії охолодженого м’яса *
- Агрікола - постачальник Королівського дому Румунії для м’яса птиці.
- Вирощується зі 100% рослинною їжею, з них 70% кукурудзою
- Вони походять від повільно зростаючих курей
- Агрікола не використовує гормони в птиці.
- У 2014, 2016 та 2018 роках Happy Chicken був нагороджений за смак Міжнародним інститутом смаку та якості (дві зірки), а в 2019 році - Monde Selection (Золота нагорода)
ОБРОБКА З ВИРОБОМ:
Залежно від термічного стану виробу на момент придбання, зберігайте продукт у холодильнику (в холодильнику) або в морозильній камері.
Розморозити м’ясо в холодильнику або за допомогою мікрохвильовки.
Тримайте сире м’ясо окремо від інших продуктів. Мийте робочі поверхні (м’ясорубка), посуд та руки після приготування м’яса.
ПІДГОТОВКА І ГОТУВАННЯ:
Готуйте курку термічною обробкою (відварювання, смаження або запікання).
Я сумую за тим справжнім курячим супом, як у бабусі!
Бабуся готувала суп, боже!
Я пам’ятаю, що на літніх канікулах, коли я був школярем, я проводив більше часу в її країні, в маленькому селі біля Прута.
Мої батьки працювали в місті, і вони не мали часу на мене протягом 3 місяців, але вони були спокійні, що я в безпеці. Можливо, я не була найчистішою дитиною у світі, бо не могла дочекатися літніх дощів з їх каламутними потоками, з яких я робила чоботи прямо на ногах, але була в безпеці.
Зі мною нічого не було, чесно кажучи. Це було гарне, свіже повітря, рівнини та цілі пагорби, щоб пройти, диво!
Потім овочі збирали прямо з колів, картоплю, розірвану моїми руками з землі, ті листя цибулі, які залишили сік на ваших руках, коли ви їх зламали. І та справжня курка, курка, вирощена на подвір’ї лише з кукурудзою та трохи корму.
Боже, і який суп з усього цього готувала бабуся. Якби це була стара курка, вона надовго залишала б її на вогні, щоб м’ясо відійшло від себе. Якби з’явилася молода курка, яка з’явилася навесні, я мав би готувати суп через годину. Незважаючи на це, врешті-решт, додайте локшину шириною до пальця, зроблену нею за кілька хвилин до цього. Диво, якого, пишучи вам, я не забув і зараз.
Я не великий бармен, але не можу забути цей смак.
Минали часи, я став великою людиною і переїхав до міста, бабуся пішла до святих, а село біля Пруту стало для мене чужим. Натомість з’явилася Софія, найбільша радість у моєму житті.
І для неї мені вдалося, наскільки це можливо, повторити рецепт моєї бабусі. Серед багатьох смаколиків, які ми робимо для неї, на нашому столі все ще можна знайти курячий суп, злегка кислий, зі справжнім борщем та локшиною, як у бабусі. Бабуся Софі, моя свекруха, все ще живе в країні і має курей. І час від часу він посилає нам кількох, щоб вони були там, коли нам захочеться. В інших випадках ми купуємо в магазині, але намагаємось зробити м’ясо якомога здоровішим.
Ось чому я вітаю ініціативу тих, хто від Агріколи, які випустили на ринок "Щаслива курка" або "Курка фермера" (назва, під якою її можна придбати в мережі Auchan). Це може бути не зовсім як сільська курка, але це великий крок вперед, до здорових продуктів, на ринку, наповненому хімікатами, Е та шкідливими речовинами.
Це повільно вирощувана курка, тому в країні від 56 до 70 днів, тобто більше двох місяців. Якщо я добре пам’ятаю, щенята моєї бабусі були такими. Ви готували фантастичний мангал з однієї з цих «полуниць».
«Щасливу курку» годують, як і раніше, 100% овочів, з них 70% кукурудзи. І так, його м’ясо схоже на бабусине. Вона жовта, гарна. А смак справжній. Як і раніше!
Однак є щось, що ця курка з Агріколи має крім курчат моєї бабусі. Не хімікати, а призи! Під час мого дитинства ніхто не сидів під контролем курчат. Але зараз проходять міжнародні змагання за якість м’яса. А "Happy Chicken" за смак отримав у Брюсселі 2 золоті зірки. А в Румунії було визначено продукт 2017 року.
І якщо люди з Агріколи залишатимуть незмінним, суп бабусі має великі шанси стати таким самим через 10 років. Будьмо щасливими!
Споживання високоякісного білка має важливе значення для підтримки здоров’я, високого рівня енергії та запобігає виникненню дегенеративних захворювань.
В останні роки спостерігається значне збільшення інтересу споживачів до курки, вирощеної як і раніше, з традиційним смаком та високою харчовою якістю. Незалежно від того, готується воно в духовці або на грилі, з овочами або в супі, настільки корисному взимку, це м’ясо багате білками, які легко метаболізуються, вітамінами групи В, необхідними для функціонування імунної системи, вітамінами A, D, Е і К, а також мінерали, магній, залізо та селен, такі важливі для оптимального здоров'я.
Хороша новина полягає в тому, що на румунському ринку доступна курка з ферми Агрікола, де птахів вирощують повільно, протягом періоду від 56 до 70 днів, зі 100% натуральними кормами, з яких 70% кукурудзи, яка має колір і смак курки, колись вирощуваної в країні.
Важливо знати, що щаслива курка має особливе генетичне походження, належить до спеціально створеної породи, щоб рости повільно, з щільністю на квадратний метр, що дає птахам простір для максимального наближення до природного, а отримане м’ясо має харчові властивості. та спеціальні органолептичні засоби.
З поживної точки зору, повільно зростаюча курка забезпечує більше біодоступності білка, більше вітаміну Е і менше внутрішньом’язового жиру. Приємна текстура, а особливо ніжність повільно піднятого курячого м’яса висока, швидше за все, через велику кількість кальпаїну, який довше діє на м’язові фібрили курки, що робить його смачним та легким для вживання.
Всі ці харчові переваги рекомендують споживання повільно збільшеного курячого м’яса, особливо для здоров’я серцево-судинної системи та збалансованої імунної системи. Високе споживання високоякісного білка, який легко метаболізується та засвоюється, забезпечується цим видом м’яса, необхідне при збалансованому харчуванні для всіх вікових груп. Діти, які постійно ростуть, мають високі потреби в білках, і дорослим важливо підтримувати міцне здоров'я. Люди з особливими потребами в білках: вагітні та годуючі жінки, високоефективні спортсмени, а також люди похилого віку можуть отримати вигоду від якості білка та низького споживання жиру, забезпеченого Happy Chicken.
Бібліографія
AC Fanatico PB Pillai J.L. -2255
Лігія Александреску, дієтолог, президент Румунського товариства з питань харчування