Щасливий без глютену - звіт про досвід
Діагностика чутливості до глютену/пшениці. Шок для багатьох постраждалих, які побоюються, що їм доведеться відмовитися від своїх улюблених продуктів та насолоди. Я теж стикався з цим. Своєю історією я хочу зняти страх із постраждалих і спонукати їх поставити діагноз та виправити симптоми за допомогою правильної дієти. Але з самого початку.
Мене звуть Сьюзен Фенглер, мені 30 років, я блогер із питань харчування та способу життя на suelovesnyc.com і діагностував чутливість до глютену. Хронічна інфекція пазухи привела мене до широкого кола лікарів, доки п’ять років тому мені не стало відомо про ЛОР-спеціаліста, який спеціалізується на мікробіології. Це нарешті поклало край моїм довгим випробуванням. Після детального обстеження було зрозуміло: я не переношу глютен. О, чутливість до глютену - ажіотаж, як деякі можуть подумати! Ні, для мене це не тенденція, якої я слідую. Для мене це хвороба, з якою доводиться стикатися щодня. Але не тільки, як у моєму випадку, хронічна синусова інфекція може бути показником чутливості до глютену.
Типові симптоми непереносимості глютену
Біль і судоми в шлунку, нудота, діарея, втома та запор - типові симптоми непереносимості глютену. В цілому на чутливість до глютену/пшениці може впливати від 0,6 до 10,6%. 1 Оскільки відсутні специфічні біомаркери, ця непереносимість діагностується за допомогою методу виключення для целіакії та алергії на пшеницю. Діагноз підтверджується поліпшенням або зникненням симптомів при безглютеновій дієті та відновлюваним погіршенням, як тільки клейковина відновлюється. До речі, перевірка симптомів може надати інформацію про те, чи можуть симптоми вказувати на чутливість до глютену/пшениці або целіакію. Дуже важливо: На наступному етапі скарги необхідно уточнити у лікаря, щоб отримати дійсний діагноз від фахівця.
Діагноз був емоційний
Після встановлення діагнозу я з одного боку відчув велике полегшення від того, що була знайдена причина моєї хвороби: я був оптимістичним, що правильна терапія полегшить мої симптоми. З іншого боку, я зіткнувся з горою викликів. З однієї секунди на іншу мені доводилося змінювати дієту, і я трохи заблукав. Моя попередня дієта грунтувалася на продуктах із пшениці. Особливо, коли я жив у квартирі, ввечері я чаклував піцу зі своїми односельцями, щоб втамувати голод. Моє життя здавалося перевернутим. Після цього шоку настав час мені, але і моїй родині, інформувати, інформувати, інформувати! Я бродив по полицях супермаркетів та магазинів здорової їжі, щоб знайти потрібні замінники моїх улюблених піци та макаронних виробів. Як виявилося: починання зовсім не просто! У пошуках відділу без глютену мій шлях привів мене прямо до працівника супермаркету.
Смачна різноманітність продуктів
Коли я прибув до відділу хліба без глютену, то побачив різні продукти в жовтій упаковці з червоним логотипом. Одною ручкою я тримав у руках багатозерновий хліб Schär, який прямував прямо до мого кошика для покупок. Один із багатьох продуктів Schär, без якого я не хотів би обійтися п’ять років після діагностики. Що я особливо ціную в Schär, це різноманітний асортимент продукції. Від булочок до піци та макаронних виробів до сумішей для випічки - для кожного є відповідний продукт. Наприклад, зеленою лінією Schär також переслідує бажання отримувати задоволення від клітковини. Ця лінійка продуктів особливо підходить людям, які, окрім фізичних вправ, також шукають рівноваги та життєвих сил завдяки своєму харчуванню. Цінні інгредієнти, такі як тефф, сорго або лобода, сприяють збалансованому харчуванню продуктів зеленої лінії. Сюди входять, наприклад, вівсяний бісквіт «Авена» та зерновий батончик.
Продукти, що не містять глютену
Наслідки зміни дієти
Моя історія говорить сама за себе: якщо ви чутливі до глютену/пшениці, дієта без глютену допомагає полегшити симптоми, оскільки моя дієта зробила мої хронічні інфекції пазух минулим. Але не тільки це. Зараз я харчуюся здоровіше та свідоміше. Якщо у когось діагностовано чутливість до глютену/пшениці, я можу лише порадити їм не давати зводити себе з розуму і зберігати спокій. Цей діагноз не означає кулінарного кінця. Експерти в галузі безглютенового харчування, такі як Schär, переконують великим вибором смачних продуктів. Співпраця з лікарями та спеціалістами з питань харчування означає, що смак, а також вміст поживних речовин, завжди налаштований. Жити без глютену стало не тільки легше, але й смачніше і збалансованіше.