Щедрий сніданок n; не допомагають схуднути Для науки
Їсти великий сніданок не означає, що ви будете менше їсти в обід і вечерю.
Ми настійно рекомендуємо ситний сніданок. Проте вони, як правило, збільшують споживання калорій протягом дня.
Коли ви хочете схуднути, чи краще їсти добре вранці, досить мало, або взагалі не? Щоб з’ясувати це, Фолькер Шусдзярра та його колеги з Центру харчової медицини Fresenius Else Kröner у Мюнхені контролювали калорійність усіх страв для 280 людей із ожирінням та 100 людей із нормальною вагою протягом 15 днів. Вони виявили, що ті, хто їв "великий сніданок", мали середню калорійність протягом усього дня, яка була приблизно на 400 кілокалорій вище середньої норми споживання у досліджуваній пробі (рекомендована добова норма калорій становить від 2000 до 2500 кілокалорій залежно від ваги та вік). Іншими словами, великий сніданок не означає легший обід і вечерю.
Однак попереднє дослідження, проведене в 2004 році Джоном де Кастро з Техаського університету в Ель-Пасо, підтримало протилежну ідею. Щоб зрозуміти, чому, команда В. Шусдзярри уважно вивчила методологію цього минулого дослідження та відзначила велику різницю. Замість того, щоб думати лише про середньодобове споживання калорій, Дж. Де Кастро спирався на відношення середнього споживання калорій на сніданок (тр) до середнього добового споживання калорій (мд). У групах людей, за дієтою яких він стежив, він виявив кореляцію між зменшеним добовим споживанням калорій md та високим значенням цього співвідношення mp/md, що припускало, що їсти великий сніданок (і, отже, високе співвідношення mp/mj) має тенденцію до зменшення добової калорійності.
Команда В. Шусдзярри застосувала методологію минулого дослідження до власної вибірки. Потім вона виявила, що субпопуляція важких їдачів на сніданок (висока mp) дуже мало сприяла збільшенню середнього співвідношення mp/md у вибірці, тоді як субпопуляція людей, які мало їли на сніданок. День (слабкий mj) багато. Іншими словами, статистично, невеликий прийом їжі людьми, які менше їдять протягом дня, більше сприяє підвищенню середнього співвідношення тр/мд, ніж високий рівень споживання їжею важких їдачів за сніданком. З цього В. Шусдзярра та його колеги роблять висновок, що ні ситність сніданку, ні розподіл споживання їжі протягом дня не визначають значення щоденного споживання калорій.
Немає секрету: щоб схуднути, потрібно їсти менше - вранці, опівдні та вночі !