Щільність енергії замість калорій підраховує об’ємні показники - FOCUS Online

Помітив помилку?

підраховує

Харчування в повному обсязі та схуднення - ця концепція дієти зі США спирається на продукти з низькою щільністю енергії.

У 100 грамах шоколаду більше калорій, ніж у 100 грамах моркви. У той же час овочі мають значно більший обсяг. Професор Барбара Роллз називає це співвідношення калорій до ваги або об'єму їжі "щільністю енергії". Дієтолог з Університету штату Пенсільванія вивчала харчову поведінку худорлявих людей із зайвою вагою. Вона виявила, що дві групи споживають різну кількість калорій. Їх щоденні порції були однаковими - загальний об’єм жінок з’їдав близько трьох фунтів на день.

На основі цих знань Барбара Роллс розробила принцип “об’ємності”. Тому тим, хто хоче схуднути, слід їсти якомога більше продуктів з низькою щільністю енергії - наприклад, овочі, фрукти або супи. Їжа, що містить багато води, особливо дешева. Таким чином, тих, хто хоче схуднути, слід задовольнити 1200 або 1300 калоріями на день.

Багато дієт з низьким вмістом жиру та концепція спостерігачів за вагою ґрунтуються на цьому принципі. Але Роллс впевнений, що її програма "Волюметрика" буде успішнішою, оскільки вона спирається на команди, а не на заборони: Замість того, щоб "їсти нежирну їжу", вона радить: "Їжте якомога більше продуктів з низькою щільністю енергії". У міні-дослідженні Учасники стратегій з низьким вмістом жиру втрачали в середньому 15 фунтів за один рік. Суб'єкти, які дотримувались принципу волометрики, їли більше фруктів і овочів загалом і втратили 20 кілограмів.

Переваги об'ємності

Концепція дуже проста в реалізації і може бути інтегрована практично в будь-яке меню та повсякденну ситуацію без великих зусиль. Додаткових витрат немає.

Недоліки об'ємності

Дієта заснована на спостереженні за особами. Барбара Роллс, винахідниця "Волюметрики", сказала сама, що хотіла б випробувати свою дієту в більших дослідженнях.

Мартін Кунц, колишній керівник відділу досліджень та технологій у „Фокусі”, опублікував першу книгу “Волюметрика” німецькою мовою: “Насичений і стрункий із дієтою Волюметрик”. Книга вийшла у видавництві Verlag Gräfe und Unzer (GU) і коштує 12,90 євро. У 2011 році Мартін Кунц опублікував путівник "Їжте більше - менше важте: Волюметрична дієта" у Goldmann-Verlag (7,99 євро).