Щільність поживних речовин поживні речовини, калорії, токсини Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Харчова щільність

Харчова щільність повідомляє нам, скільки поживної речовини, токсину або антинутрієнта ми маємо в певній кількості їжі/продукту. Це може бути вітамін С на 100 грам, грами клітковини в яблуці, частки на мільйон ртуті в рибі тощо.

Щільність енергії

Оскільки їжа має нижчу енергетичну щільність, вона в даний момент (від одного прийому їжі до іншого) генерує більше відчуття ситості порівняно з кількістю калорій, що містяться. Якщо ви їсте огірки, у певний момент живіт наповнюється, і виникає відчуття ситості, викликане тиском на стінки шлунка. Людині, яка звикла багато їсти, це може допомогти. Якщо ви їсте кавун, при такому ж обсязі ви споживаєте набагато більшу кількість калорій (із цукру). Їжа з високим вмістом клітковини може давати сильніше відчуття ситості від одного прийому їжі до іншого (збільшити їх об’єм за допомогою «набряків»).

Щільність різних поживних речовин

У середньостроковій перспективі (від одного дня до наступного) щільність поживних речовин ще важливіша: жири забезпечують відчуття ситості, а потім білки, а потім вуглеводи, що підсилює почуття голоду через ефект "американських гір" (великі варіації рівні) на рівень цукру в крові та інсуліну. Виняток становить картопля через білок, який викликає відчуття ситості. Очевидно, що велике споживання картоплі (зверніть увагу на спосіб приготування) принесе багато калорій, а вам не вистачає інших поживних речовин (вона має низьку харчову щільність).

У довгостроковій перспективі (від одного місяця до іншого) важлива кількість вітамінів, мінералів, мікроелементів. Дефіцит деяких поживних речовин може спричинити надмірний апетит і навіть нездорові харчові звички в спробі організму ввести ці поживні речовини або заповнити їх нестачу. Ось так може виникати тяга до солодкого через брак магнію.

Щільність токсинів або антиелементів

Крім поживних речовин, їжа містить антинутрієнти та токсини. Вони можуть бути або не бути природними. Я вже писав про природні рослини. Принесені ззовні можуть бути із ґрунту (добрива, пестициди), води та повітря (загальне забруднення) або додані (навмисно чи ненавмисно) при обробці. Важливо знати цю частину їжі, принаймні для основних продуктів, щоб, коли ви приймаєте рішення їсти щось для зважування, і скільки отрути воно вам приносить, а не лише скільки корисних елементів. Він діє для будь-якої їжі. Хороша частина полягає в тому, що ми маємо можливість певною мірою переробляти ці отрути (саме тому ми маємо печінку та нирки). Крім того, розумно поєднуючи продукти, ми можемо заблокувати засвоєння токсинів.

Оптимізація дієти

Тож раціон повинен бути оптимізований між обсягом, кількістю енергії (калорій), макроелементами (жирами, білками, вуглеводами) та «мікроелементами» (вітамінами, мінералами, мікроелементами, ферментами, фітонутрієнтами тощо). Оскільки практично неможливо мати лише натуральні, чисті та щільно поживні продукти, ми можемо коригувати дієту харчовими добавками, яких якраз і бракує: надживні речовини, концентровані у низькокалорійній формі, малий обсяг і мінімальна кількість токсинів. Ці добавки завжди надходять для доповнення дієти, а не для заміни їжі.

Ідеальна дієта - це така, яка приносить вам необхідні макро- та мікроелементи, з якомога меншою кількістю калорій і токсинів. Отже, вибирайте продукти з високою харчовою щільністю щодо калорійності. Роблячи це, ви приходите до висновку, що перелік продуктів, що оптимізують дієту, насправді є переліком продуктів, що містять низьковуглеводну дієту, за дуже невеликими винятками.