Що це означає і як це зробити

Цукерки: що це означає і як це зробити

13 травня 2014 р., 11:20 | tl (CF)

Цукати доступні як цукерки чи інгредієнти для випічки в добре укомплектованих супермаркетах. Але ви можете також цукерки фрукти самостійно і таким чином зберегти фрукти - наприклад, із власного саду - як смачне ласощі.

Кухонні терміни - від бланшування до різьблення

Серія фотографій з 8 малюнками

Метод збереження цукерок

Цукерки - це метод збереження їжі. Фрукти переважно зацукровані, але зацукрований імбир - це також смачна солодка. Під час цукерування з фруктів видаляється вода, а вміст цукру збільшується. Це гарантує збереження плодів. У герметичній герметичності ви можете зберігати цукати близько року.

Підходящі фрукти

В основному всі фрукти придатні для цукерок. Ви можете взяти яблука, груші, сливи, вишні, полуницю або виноград із власного саду або свіжі з ринку. Для цукерок також підходять такі тропічні фрукти, як апельсини або мандарини, ананаси або манго. Тільки дрібні ягоди, такі як смородина, не підходять для цього способу консервації.

Перед цукерками великі фрукти слід нарізати шматочками розміром з укус, з яблуками та грушами бажано спочатку їх бланшувати. Не потрібно очищати фрукти, але перед цукерками слід кілька разів проколоти шкірку шматочків мандарину та кісточок, щоб цукровий розчин міг проникнути в фрукти.

Зробіть розчин цукру

Щоб мати змогу зацукувати фрукти, спочатку потрібно приготувати цукровий розчин з одного літра води або фруктового соку і одного кілограма цукру. Нехай обидва киплять разом, поки розчин не почне тягнути нитки. Потім плоди обливають нею до тих пір, поки вони повністю не покриються. Тепер вони повинні тягнути протягом доби.

Лікарські рослини:Цукерковий імбир - таким виходить пряний десерт
Солодкі частування:Ідеї рецептів цукерок своїми руками
Зробіть собі частування:Клейкі ведмедики без желатину - вегетаріанський рецепт
Поради щодо схуднення:Чому вам слід перекусити одразу після їжі

Наступного дня вийміть фрукти з рідини, знову закип’ятіть цукровий розчин і знову залийте його фруктами. Ви виконуєте цей процес принаймні чотири рази, кожен із перервою на день. Нарешті, цукати розміщують на решітці для висихання і, нарешті, упаковують у герметичні.