Що це; припинення глютену змінило моє життя (вислови про гіперчутливість до глютену)

Немає нічого кращого, ніж опитування людей, які мають підвищену чутливість до глютену, щоб отримати конкретну та відповідну інформацію про зміни, які виникають внаслідок припинення споживання білка. Навіть більше, ніж для целіакії, встановити діагноз залишається дуже важко. Однак благотворний вплив безглютенової дієти швидко відчувається ... Незалежно від того, якщо лікарі насправді не вірять в це !

Більшість людей, які говорять про свою гіперчутливість до глютену, не діагностуються. І недарма! Цьому діагнозу заважають кілька перешкод:

симптоми сильно відрізняються від людини до людини
недостатньо медичних досліджень щодо цього захворювання (більше інформації в статті Різниця між алергією, целіакією та гіперчутливістю до глютену).
лікарі не приділяють достатньо уваги впливу дієти на здоров'я
сьогодні немає надійного скринінгового тесту.

Лікарі часто реагують на страждання людей, які мають підвищену чутливість до глютену, препаратами, які діють як «перев’язувальний матеріал», не виліковуючи причини хвороби:

«Я провів 10 років на евфітозі та магнію, тому що відчував сильну втому, у мене були мігрені, які я не міг рухатись, проблеми з кишечником, занепокоєння, труднощі з концентрацією уваги, майже щоденна діарея, руки сверблять ... Річ із роком гіршала . У мене були проблеми з підробкою. "(Дороті).
"Я приймав багато протизапальних препаратів для лікування хронічного тендиніту в зап'ястях і пальцях, які піднімалися до рук. Це не мало нічого спільного з болями в суглобах з підліткового віку (я повірив, що це нормально, бо мене ніхто не слухав!). Мені довелося припинити прийом протизапальних препаратів через проблеми зі шлунком. У мене були важкі два роки з деякими періодами лікарняних, тому що я більше не міг користуватися комп’ютером, не плакавши від болю. Я дуже зневірився. "(Рейчел).

Пацієнти часто приходять «випадково» на безглютенову дієту. Рейчел згадує: «Мій фізіотерапевт розповів мені про дієту Сеньялет. Провівши деякі дослідження в Інтернеті та купивши фунт-два, я кинув клейковину та молоко. ". Погіршення самопочуття іноді буває настільки сильним і нерозуміним, що безглютеновий виглядає таким чином, як випробування останнього шансу: «Наприкінці сил, рік тому, я сказав собі, що повинен спробувати глютен -безкоштовно, яку мені не було чого втрачати. "(Франсуаза).

В ідеалі пацієнт пройшов обстеження на целіакію. Якщо остання негативна, але клейковина насправді викликає біль, лікар може запропонувати нецеліакію чутливість до глютену. Так сталося з Доротеєю: «У мене було два великих напади вуликів після з’їдання бріоші. Саме це врятувало мені життя, тому що я відразу ж записався на прийом до алерголога на дослідження крові. Не чекаючи результатів (я в кінцевому рахунку "проти трансглутамінази негативний"), я розпочав дієту без глютену. "

Самодіагностика гіперчутливих до глютену зумовлена головним чином різким впливом зупинки глютену на стан їх здоров’я:

"У мене більше не було здуття живота або я відчував сильну втому після їжі. Більше чхання не повторюється. Зараз у мене один холодний максимум на рік, я відчуваю, що моя імунна система на висоті! "(Аделіна)
"Я відчув справжнє благополуччя з точки зору травлення. У мене здутий живіт. Біль у спині зник. Без огляду лікаря я відчуваю, що у мене менше астми. "(Офелія)
"Більше ні запору, ні болю в суглобах, ні печії, ні дискомфорту після їжі, ні плутанини. Мій чоловік, який повірив у примху, сам був здивований результатами! "(Сесіль)
«Через 10 днів я знову зміг присісти і встати, не відчуваючи болю. У мене вже не болять суглоби, і я почуваюся справді добре. "(Франсуаза)
«Після 5 тижнів безглютенової дієти, одного ранку я ніде не прокинувся безболісним, свербіжним, без діареї, розум гостріший. Сьогодні у мене цілий день роботи/дітей/будинку, я дихаю радістю життя. Диво! "(Дороті)

Розтягнення з дієти дорого платять і, отже, вимагають замовлення:

“Як тільки я з’їдаю занадто багато клейковини, особливо пшениці, симптоми повертаються галопом, і коли я з’їдаю дуже мало або взагалі нічого не зникає. "(Лу)
«Мої спроби реінтродукції були катастрофічними. Тому я дуже обережний ... "(Доротея)
"У мене було кілька рецидивів (я не завжди чітко дотримуюсь дієти Сеньялет), але вона триває тиждень або менше. "(Рейчел)
«Час від часу я для розваги додаю трохи хрусткого багета. Потім я відчуваю, як болі в суглобах повертаються, але я знаю винуватця »(Аделіна).

Тим не менше, більшість лікарів залишаються скептичними щодо позитивного ефекту безглютенової дієти:

“Я впевнений, що мої проблеми виникають звідти, навіть якщо жоден лікар не слідкує за мною в моєму підході. "(Рейчел)
"Коли ми переходимо від великого споживання пшениці взагалі до нічого і бачимо таку користь, ми говоримо собі, що лікарі дуже наївні або вперті, щоб не повірити в це ..." (Сесіль).

“Надчутливість до глютену обов’язково змінює спосіб харчування. Ми усвідомлюємо, що він присутній у великій кількості повсякденних товарів, навіть деяких, на які ми не очікували! Ми змушені їсти менше оброблених продуктів і, отже, більш збалансовано », - пояснює Офелі.

Рейчел повністю змінила курс: "Коли я почала без глютену, я віддала чималу частину вмісту своїх шаф на прибирання, а також не спокушалася знову".
Для Доротеї початок був непростим. "Спочатку я звернувся до промислових продуктів без глютену, яких не було чимало і особливо не було відомими ... Але оскільки я багато готував, я адаптувався до знайдених інгредієнтів. "

Деякі висновки є позитивними, як у випадку з Карол: "Сьогодні я отримую задоволення від різноманітних смаків і текстур різних безглютенових злакових або бобових борошнів".

В висновок, історія гіперчутливості до глютену дуже часто зводиться до "років блукань медиками, ніколи не визначивши справжню проблему ... Антуражу, лікареві і навіть інколи людині важко прийняти дієту без точного діагнозу" (Доротея). Однак зупинка глютену значно полегшує нездужання. «Після глютену нове життя! »Сесіль робить висновок.