Що це за ковбаса Hamburger Gekochte EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

hamburger

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Що це за ковбаса Гамбургер Гекохте?

Макс Емке

Hamburger Gekochte - це варена ковбаса, яку можна змащувати. Ковбаса - це регіональний делікатес, який можна виробляти лише в Гамбурзі та навколо нього. Гамбургер Gekochte складається з 70 відсотків нежирної свинини та 30 відсотків жирного свинячого черева. Перед подальшою обробкою половину свинячого черева коптять над деревиною бука. Це надає ковбасі характерний аромат і робить її більш довгою.

М’ясо подрібнюється в м’ясорубці і заправляється сіллю, білим перцем, коріандром, мускатним горіхом і булавою. М’ясну масу наповнюють натуральними оболонками і коптять теплим при температурі від 40 до 50 градусів Цельсія. Коли він досягне бажаного кольору, який може варіюватися від світло-рожевого до коричневого, приготовлений гамбургер готовий при 75 градусах Цельсія.