Що допомагає проти запаху часнику; аптечний журнал
Петрушка, молоко, імбир - існує безліч домашніх засобів для лікування «часникового прапора», але більшість із них допомагають лише обмеженою мірою
Донер-шашлик був смачним. Але той часниковий прапор згодом! Це пов’язано з інгредієнтом, який називається алліцин. Ця сірковмісна речовина створюється при подрібненні часнику. А саме через хімічну реакцію попередника речовини алліїн.
Після вживання часнику - з макаронами або в цацикі - алліцин спочатку потрапляє в шлунково-кишковий тракт. Там організм поглинає речовину та побічні продукти та виділяє їх у кров. Звідти вони практично розподіляються по всьому тілу. Пожирачі часнику виділяють сірчані речовини через легені та шкіру. І це пахне часом більше, іноді менш інтенсивно.
Домашні засоби від запаху часнику
Збентежені «прапором», грішники часнику намагаються найдикавішими методами позбутися запаху. Одні гризуть кавові зерна, інші жують листя петрушки, в Індії місцеві жителі покладаються на кардамон. Петрушка та кардамон містять ефірні олії, які повинні розсіювати часниковий аромат. Але хто любить їсти сиру зелень або кавові зерна?
Жувальна гумка з ароматом м’яти перцевої набагато приємніше. Ефірна олія лікарської трави діє принаймні тимчасово проти неприємного запаху з рота, як і капсули хлорофілу в аптеці. Склянка молока також певний час нейтралізує пари з горла. Деякі люди клянуться імбиром як засіб проти часнику - наприклад, маринований або як підсолоджена жувальна цукерка. "Однак, врешті-решт, ви не опинитеся постійно проти часникового прапора, оскільки інгредієнти також видихаються через шкіру", - говорить Геса Машковскі з Федерального центру харчування (BzfE).
Часник вважається здоровим
Одна втіха: часник вважається цілком здоровим. Дієтологи приписують різні позитивні ефекти сірчаної речовини алліцину та його побічним продуктам. Речовина повинна пригнічувати ріст бактерій, відлякувати віруси та покласти край грибкам. Існують також вказівки на те, що аліцин потенційно може захищати судини, а отже - як частина здорового харчування - може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Машковський пояснює: "Той, хто пахне часником, знає, що аліцин розкриває свої позитивні ефекти".
Уникайте запаху часнику
Якщо ви хочете якомога більше уникнути запаху часнику, найкращий шеф-кухар Пітер Аш має таку пораду: «Використовуйте часниковий аромат, але не їжте його». Це означає, що дрібно нарізану гвоздику обсмажити на невеликій кількості оливкової олії, а потім знову видалити часник. Смак спагетті "Aglio e olio" такий же приємний, а запах обмежений. Щодо дзадзикі, Аш рекомендує: "Подрібнений палець на короткий час опустити у огіркову воду, а потім знову вийняти".