Що думати про їжу; калорій n; гативи

думати

Додати до Getty Images Обране

Ми багато про це чуємо на жіночих веб-сайтах і в журналах, у статтях, присвячених дієтам: їжа з низьким вмістом калорій буде нашим найкращим союзником для схуднення. Але про які продукти ми говоримо і, перш за все, чи варто вірити в цей чудо-рецепт? Для доктора Олександри Далу, лікаря-дієтолога та автора книги «100 помилкових уявлень, що заважають одужати», відповідь чітка.

Продукти з нульовою калорійністю не існують

"Їжа містить калорії, і хоча може бути правдою, що вона може містити дуже мало, вона ніколи не містить калорій", - пояснює вона відразу. Калорія - це одиниця виміру енергії, в джоулях. Коли ви п'єте воду (яка є єдиною нульовою калорією), вона не отримує калорій, так само, як якщо ви споживаєте трав'яні чаї, такі як цвіт липи, ромашка або вербена, без цукру і без молока. Але в той момент, коли ваш трав'яний чай ароматизований, наприклад, із полуничним смаком, це спричинить метаболічну реакцію, де інсулін, гормон, який перетравлює цукор, буде стимульований так, ніби ви споживаєте цукор, оскільки мозок запрограмований реагувати на солодке наш спеціаліст вказує це для того, щоб застерегти від того, що в харчовій промисловості називають "маркетинговою приманкою". «Найкращий приклад цієї манки можна знайти у торгівлі з так званими газованими напоями з нульовою калорійністю».

Що можна сказати про продукти з негативною калорійністю ?

Отже, "негативно калорійною їжею" є ті, які потребують термогенезу, тобто витрати енергії на їх перетравлення, важливіші за ті, які вони нам приносять. “Вся справа в математиці. Візьмемо приклад із тваринного білка, такого як креветки: приблизно на 100 калорій креветок організму потрібно 120 калорій, щоб перетравити їх, тож ми маємо мінус двадцять калорій, але, саме по собі поняття негативних калорій ’n Не доведено. «Якщо ж ви хочете схильні до низькокалорійної їжі, наш лікар-дієтолог рекомендує звернутися до різних видів їжі:

  • продукти, що містять багато води (наприклад, огірок, спаржа або кавун);
  • продукти, що містять багато білка і тому дуже ситні (наприклад, індича грудка);
  • їжа з високим вмістом клітковини (наприклад, сочевиця). «Важливо пам’ятати, що клітковина сама по собі є детоксикацією. Наше тіло, не знаючи, як їх перетравлювати, ми знаходимо безпосередньо в калі. Вони також є прекрасним способом уникнути перекусів, оскільки вони довго залишаються в організмі. “

Не плутайте “негативні калорії” та “порожні калорії”

Нарешті, важливо не плутати продукти з “негативними калоріями” та “порожніми калоріями”, останні дуже шкодять здоров’ю. "Термін" порожні калорії "є неправильним терміном, оскільки насправді він відноситься до продуктів з високим вмістом калорій, але скоріше порожніх значень і корисних речей, говорить доктор Далу. Часто це харчові продукти з нутрискором Е, найкращим прикладом є випічка: Круасан представляє 600 калорій, але він не забезпечує організм нічим, навіть трохи клітковини. Хоча шоколад - це також дуже калорійна їжа, але яка містить калій, омега 3, магній ... "

І наш експерт робить висновок: «Якщо люди проводять дослідження на ці теми, це здебільшого тому, що вони хочуть схуднути. Я нагадую вам, що збільшення ваги має медичне походження і дуже часто пов’язане з гормональним дисбалансом. НЕ ' не соромтеся звертатися до лікаря, якщо у вас надмірна вага. “