Що foodporn робить для вашої фігури
В Instagram вони є частиною хорошої форми: ідеально драпіровані фотографії їжі. Американські дослідники пояснюють, як модна тенденція в інтернеті може допомогти вам схуднути.
Чи правильно підсмажений тост з авокадо? Чи правильний кут? Чи підходить світло? Пристрасні інстаграмери задають собі ці або подібні запитання майже щодня - в будь-якому випадку під час кожного прийому їжі. Те, що виглядає як поверхневе явище, спрямоване на естетику, і якомога більше лайків, американські дослідники визначили ключем до успіху.
У журналі "Поживні речовини" вчені повідомляють про свої висновки, які доводять актуальність "оцінки харчування на основі зображень". Дослідження, в якому взяли участь 114 студентів-дослідників з США та Австралії, показало, що близько 80 відсотків випробовуваних змогли розпізнати тип їжі та грубий склад інгредієнтів на представлених знімках.
Пам’ять часто вадила
Для Мері Класкі, керівника дослідження, самокваліфікованого дієтолога та професора Університету штату Орегон, цей результат особливо важливий для людей з надмірною вагою або діабетом. Якщо постраждалі звертаються за порадою, їх зазвичай запитують про їхні поточні харчові звички. Однак пам’ять пацієнта часто має вади. Тут можуть бути корисні фотографії. "Коли пацієнт відвідує мене, я повинен покладатися на їхні спогади про те, що вони з'їли, або розмір порцій та інгредієнти. Тут багато чого може піти не так", - пояснює Класкі. Фотографії їжі можуть не тільки допомогти пам’яті під час стрибків, але й допомогти експерту в формулюванні конкретних питань щодо окремих компонентів їжі. Крім того, така грайлива складова інтегрована в заклопотаність власним харчуванням.
Точні відстежувачі харчування?
Зараз існує маса програм, які виконують функцію відстеження харчування. Навіть харчові щоденники, які працюють в автономному режимі, часто пропонують як частину дієтичних консультацій. Але чи варті такі протоколи зусиль? Абсолютно, каже університет-проф. Юрген Кеніг, завідувач кафедри харчових наук Віденського університету .
"В основному, якщо ви займаєтесь темою харчування, вам слід знайти відповідний режим запису. Як це зробити, не має значення, але додаток, безумовно, дуже корисний. Ви можете відчути себе просто, займаючись темою фотографії або записуючи це і багато ага-досвіду, коли ти усвідомлюєш, що споживаєш ", - підкреслює Кеніг. Ця самоаналіз може зробити можливими невеликі зміни, які матимуть великий ефект.
Зрештою, кожен повинен сам вирішити, що найбільше допомагає. Але додаток не є обов’язковим. "Те, що не може зробити жодна з цих програм, - це автоматична оцінка зображень. Були спроби вивести такі технології на ринок, але поки що можна було лише приблизно оцінити кількості та калорії. Більше детально оцінити це поки не вдається", - продовжує експерт.
Загалом, Кеніг оцінює результати дослідження як вже відомі рекомендації. "У наших опитуваннях до Австрійського звіту про харчування, яке виходить кожні чотири роки, ми також надаємо людям фотографії для орієнтування. Наші фотокниги містять зображення найрізноманітніших продуктів харчування, які також мають масштаб, наприклад, столові прилади. Учасники можуть показати що і особливо скільки вони їли ".
Допомагає дерев’яна ложка
Хоча переважна більшість учасників дослідження змогла правильно назвати їжу, студенти мали труднощі з кількістю калорій, розмірами порцій та кількістю. Лише 38 відсотків змогли надати правильну інформацію. Захоплююче: чим частіше випробовувані готували страви за рецептом вдома і самі порціонували їжу, тим більше узгоджується їх інформація з фактичними кількостями.
Кеніг також підтверджує, що практичне поводження з їжею, тобто самостійне приготування страв, може відточити здатність судити: "Якщо ви готуєте самостійно та застосовуєте рецепти, ви відчуваєте, скільки що є. Це суто питання практики. Ви залишаєте ми просто по-різному маємо справу з їжею. Наше суспільство любить дивитись кулінарні програми, але нам часто бракує практики, коли справа доходить до самостійного приготування їжі ". Однак для того, щоб мати змогу оцінити кількість калорій, потрібно більш інтенсивно мати справу з предметом.
Просто пам’ятай
У будь-якому випадку, контроль їжі в повсякденному житті стоїть і падає при свідомому дослідженні їжі та прийомі всередину. "Ви просто повинні бути в курсі того, що їсте, а не просто їсти збоку та в перервах між їжею. Це не застряє в мозку", - говорить Кеніг. Є також дослідження, які показують, що пам’ять про споживання їжі може бути оманливою. "Якщо запитати у людей, вони або погано пам’ятають, або пам’ятають продукти, які ніколи не їли". Тут відіграють роль соціальна сумісність або деякі звичні режими харчування, які стали звичними.