Що їдять космонавти в космосі
Люди їдять і в космосі. Але їжа для космонавтів відрізняється від смаку на землі. Кухар пояснює нам відмінності.
Уявіть, що кожен день потрібно їсти щось, що вам зовсім не подобається! Еееее, знову брюссельська капуста. Бая, спаржа! Це дійсно може зіпсувати вам настрій. Астронавти на Міжнародній космічній станції (МКС), мабуть, почуваються так само. Космічна станція свистить на кілька сотень кілометрів над нами в просторі навколо Землі. Космонавти, які там живуть, не можуть просто підійти до холодильника і отримати щось смачне. Вони повинні їсти спеціальну їжу для космонавтів. І це не завжди надзвичайно смачно.
Раніше, особливо, космонавтам доводилося бути сміливими. Тому що їжа, яку вони потрапляли в космос, була чим завгодно смачною. І це теж не виглядало особливо чудово. Тоді їжа була упакована в металеві тюбики, подібні до зубної пасти. Потім космонавтам довелося просочувати трубки прямо в рот. Або вони висмоктали це якоюсь соломою. В результаті вийшла холодна паста, наприклад, виготовлена з м’яса та овочів.
Зараз їжа для космонавтів набагато краща. Іноді навіть є ласощі. Космонавти можуть попросити їжу, наприклад, на день народження. Страва спеціально готується для вас перед від'їздом, а потім передається в космос.
Олександр Герст хоче сирне сир
Гаральд Вольфарт також готує для космічних мандрівників. (Фото: dpa)
Цим, наприклад, займається Гаральд Вольфарт. Він найкращий шеф-кухар і зазвичай працює у відомому ресторані в Шварцвальді. Район розташований у землі Баден-Вюртемберг. Іноді Вольфарт також готує їжу для космічних мандрівників. Зовсім недавно він зробив це для німецького космонавта Олександра Герста. Він прожив на МКС кілька місяців. Олександр Герст, наприклад, хотів сирне спаецле.
Але як взагалі готувати для простору? "Це не так просто", - говорить Гаральд Вольфарт. Тому що доводиться враховувати багато різних речей. "Наприклад, ви можете використовувати лише певні інгредієнти", - пояснює кухар. Тому спеціалісту довелося возитися, випробовувати речі, тестувати та постійно придумувати нові рецепти протягом багатьох тижнів на своїй кухні.
Супи повинні бути густими, як каша
Наприклад, соуси або супи не повинні бути надто рідкими. Інакше крапля може зійти і пролетіти через космічну станцію. Бо в космосі панує невагомість. Краплі можуть зламати пристрої або засмітити фільтри. Тому супи повинні бути дуже густими, як каша.
На Міжнародній космічній станції є що їсти тричі на день: сніданок, обід та вечеря. Поміж ними є закуски, наприклад торт. Астронавти можуть спробувати вибрати собі їжу перед польотом у космос. Це відбувається на Землі за багато місяців до початку.
Але на космічній станції нічого немає: хліба! Це занадто обсипається. Крихти можуть засмітити важливе обладнання, фільтри або труби. Замість хліба є коржі (розмовляють: тортії). Це свого роду коржі з кукурудзяної муки.
"Якби ви пробували страви на землі, ви, мабуть, також сказали б, що вони занадто гострі", - пояснює Гаральд Вольфарт. Бо відчуття смаку змінюється в просторі. Те, що все ще смачно смакувало на землі, раптом стає несмачним. Або навпаки: це раптом смачно в космосі.
Смакові рецептори набрякають
Дослідники вважають, що це пов’язано з невагомістю. Оскільки це означає, що такі рідини, як вода і кров, розподіляються в нашому організмі абсолютно по-різному. Смакові рецептори також набрякають. Вони, наприклад, сидять на наших мовах. Вони гарантують, що ми можемо скуштувати.
З одного боку, їжа повинна бути гострою. "З іншого боку, в ньому має бути лише трохи солі", - каже кухар. Тому що занадто багато солі в організмі шкідливо, стверджують дослідники. У випадку з космічними мандрівниками це може зробити кістки слабшими.
Упакований у банки
Потім готова їжа добре упакована в банку з астронавтами подорожує в космос. Космічні мандрівники можуть нагріти цю банку у печі. І ваша їжа для гурманів готова в космосі!
Наприклад, сніданок у космосі може виглядати так: астронавт ESA Андре Кайперс та колега з NASA Майкл Фоул їдять сир. (Фото: dpa)
Один прийом їжі тричі на день
На Міжнародній космічній станції є що їсти тричі на день: сніданок, обід та вечеря. Поміж ними є закуски, наприклад торт. Астронавти можуть спробувати вибрати собі їжу перед польотом у космос. Це відбувається на Землі за багато місяців до початку.
Але на космічній станції нічого немає: хліба! Це занадто обсипається. Крихти можуть засмітити важливе обладнання, фільтри або труби. Замість хліба є коржі (розмовляють: тортії). Це свого роду коржі з кукурудзяної муки.
