Що їсти для боротьби з холестерином CNEWS
Холестерин необхідний для нормального функціонування людського організму. Але надлишок крові може мати серйозні наслідки для здоров’я. Тому дуже важливо контролювати його норму та знижувати її, якщо це необхідно. Для цього вам слід звернути особливу увагу на те, що ви кладете на тарілку.
клітковина та антиоксиданти
Серед продуктів, які пропонуються як частина дієти, що знижує рівень холестерину, ми спочатку знаходимо фрукти та овочі, оскільки вони багаті розчинними клітковинами (такими як пектини або слизи) та антиоксидантами.
Як пояснює доктор Жан-Мішель Коен, клітковина має здатність зменшувати "всмоктування деяких елементів, що є в кишечнику, таких як холестерин та його похідні". Зі свого боку, антиоксиданти зменшують або запобігають окисленню холестерину.
«Коли холестерин в крові занадто високий, він циркулює менш швидко і має тенденцію до окислення. А окислений холестерин надзвичайно токсичний для наших артерій », - уточнює фахівець.
Серед основних антиоксидантів є бета-каротин, що міститься в моркві, шпинаті, фенхелі, зелені груші, мангольді та абрикосах, або аскорбінова кислота (вітамін С), яка міститься в перці, лимонах, ківі, лічі, полуниці, капусті та цитрусові.
рослинні стерини
Відомо, що авокадо обмежує засвоєння холестерину, оскільки він багатий токоферолом (вітаміном Е) і містить рослинні стерини.
Також рослинні стерини, які також називаються фітостеринами, є природними речовинами, які "мають особливість мати хімічну форму, дуже близьку до холестерину". На рівні кишечника «вони таким чином конкурують з холестерином, обмежують його всмоктування і, отже, його проникнення в кров».
Він також міститься в класичному маргарині або збагаченому рослинними стеринами, а також у рослинних оліях (ріпак, соя, волоські горіхи, льон, соняшник, оливкова).
цільного зерна
Ще один союзник для боротьби із надлишком холестерину: цільні зерна. Рафіновані зерна, такі як білий рис або білий хліб, краще замінити гречкою, булгуром, цільним житом, лободою або навіть вівсянкою.
Бета-глюкани в вівсянці "уповільнюють всмоктування глюкози та жиру, сприяючи зниженню рівня холестерину в крові та збільшуючи" хороший "холестерин", - додає доктор Коен, автор посібника. коли у мене холестерин "(м’яка обкладинка) та„ Підживлення здоров’я "(перша редакція).
бобові
Також рекомендується вживати продукти, що належать до сімейства бобових, такі як нут, горох, квасоля, сочевиця або квасоля. Дієтолог радить включати в кожен прийом їжі «варені та/або сирі овочі, порцію фруктів і злаків або бобових».
жирна риба
Нарешті, ми можемо навести жирну рибу, таку як тунець, сардини, скумбрія, лосось або навіть оселедець, яка містить велику кількість жирних кислот, багатих на Омега 3, які допомагають боротися із надлишком шкідливого холестерину.