Що їсти під час посту
Лікарі кажуть, що детоксикація організму проводиться кожні кілька місяців, тому голодування може бути корисним для більшості румунів, включаючи дітей. Натомість лікарі вважають, що дієта повинна бути збалансованою, а не лише на основі хліба та картоплі чи найдешевших продуктів, які потрапляють до рук покупців.
Багато овочів, фруктів, сої та тофу. Це рекомендації фахівців щодо останніх днів голодування. Лікарі кажуть, що детоксикація особливо сприятлива для пацієнтів з печінкою та тих, хто страждає від рідкісних захворювань, для яких дієта з низьким вмістом калорій може бути дуже корисною. Основна ідея полягає в тому, що за відсутності продуктів тваринного походження людина не повинна голодувати, інакше вона ризикує дати найсерйозніші проблеми зі здоров’ям, стверджують фахівці.
"Пост потрібно робити правильно, а не з хлібом та картоплею, це те, що румун знає, як їсти під час посту", - каже доктор Коріна Зуграву, фахівець з гігієни продуктів харчування. Якщо, наприклад, хліб, ціна або макарони в цей період завищені, ризик набору ваги відповідної людини зростає, Зуграву оцінює. Саме з цієї причини дієта повинна бути зосереджена на овочах, сирих або варених, і фруктах, говорить професор Константин Іонеску-Тарговісте, діабетолог, заявляючи, що для румунів було б ідеально купувати овочі та фрукти на ринках, а не в селян, а з супермаркетів.
Що ми повинні їсти на Різдво
За його словами, збалансоване харчування має містити білки, ліпіди, вуглеводи, змінюючи пропорції залежно від кожної людини. Однак лікар пояснив, що надлишок продуктів натще, які під час посту виявляються на полицях магазинів - овочевий паштет, квасоля, хумус, містить багато харчових добавок, тому було б ідеально, щоб ці продукти готували вдома.
"Людині найкраще готувати вдома хумус, салат з баклажанів або паштет, але зручність занадто велика. Якщо людина помирає від серцевого нападу у віці 50 років, є ймовірність того, що смерть стане прямим наслідком їжі останніх 20 років. Навіть фруктовий йогурт можна було б приготувати вдома ", - пояснив професор Константин Іонеску-Тырговіште, зазначивши, що загалом майже всі продукти натще містять різні смаки.
Як можна поєднувати їжу
Хоча вони мають доступ до різноманітних пісних продуктів, румуни з ними не дуже обізнані. Це говорить доктор Коріна Зуграву, яка показує, що проблемою цього виду продуктів є велика кількість солі, яку вони містять. "Проблема не обов'язково буде пов'язана з харчовими добавками, а з тим, що деякі продукти такого роду не мають збалансованого харчування", - додав д-р Зуграву.
Експерти також стверджують, що існує ряд комбінацій, які можуть допомогти тим, хто зазвичай їсть багато м’яса. Наприклад, м’ясо можна замінити грибами, а в дні випуску можна їсти морепродукти і рибу, багату білком і вітамінами А і D. Лікарі кажуть, що під час посту можна їсти смажений перець, овочеві супи, крем-супи, різні страви з сочевиці, а також квасоля та кабачки. Щодо соєвого молока дієтологи зазначають, що воно не містить кальцію.
"Ми повинні бути обережними, як ми поєднуємо їжу", - кажуть експерти, наголошуючи, що відновлення після Різдва не повинно створювати труднощів для населення, головне - помірність.
Доктор Коріна Зуграву, фахівець з гігієни харчових продуктів
"Тофу став популярним під час посту"
Правда: Що ми повинні їсти під час посту?
Доктор Коріна Зуграву: На додаток до класичних продуктів, фруктів, овочів, які все ще є, ми маємо всі види нових продуктів, які доступні для заміни перших. Отже, на даний момент піст вже ні для кого не є проблемою. Я не думаю, що багато продуктів увійшли до використання. Є також соєвий йогурт з мигдалем, але населення досі не знає, як їх шукати.
Румуни є шанувальниками цих овочевих продуктів?
Я помітив, що тофу став популярним під час Великого посту, тим більше, що він не дорогий. Що стосується ковбас та паштетів, то проблема полягала в тому, що, не знаючи, виробники завантажували їх сіллю. І, оскільки багато людей, що постять, теж старі, це впало в глухі вуха. Це на додаток до того, що в цих рослинних продуктах були всілякі хімікати. Однак слід зазначити, що і в цій категорії є хороші продукти: є дріжджові паштети, паштети з тофу, які дуже хороші. Проблема полягає в тому, що ці хороші продукти на ринку дорожчі, тому люди не завжди їх купують. Люди купують те, що дешевше і смачніше, але що не завжди є якісним.
У деяких людей у пості є протипоказання?
Взагалі, протипоказань не так багато. Певно, що є люди, які їдять лише свинячу шию та картоплю фрі, яких не вчать з раціоном клітковиною. Коли вони поститься, ці люди перетравлюються або відчувають роздуття. Інакше це не особлива патологія, яка обмежує голодування, але її потрібно правильно дотримуватися, а не з хлібом та картоплею, це те, що румун знає, як їсти під час посту. Якщо це хтось, хто має певну дієту, її слід адаптувати. Наприклад, це може бути складним для діабетиків. Натомість голодування призначається хворим на рідкісні хвороби або гепатитом, дещо менше тваринних білків навіть при цих захворюваннях. Вагітним жінкам також слід приділяти більше уваги їжі під час посту, оскільки їм потрібно багато поживних речовин і їм потрібно їсти багато і натще. Що стосується дітей, то вони, як правило, примхливі, і це залежить від здатності матері зробити їжу якомога привабливішою. В іншому випадку, з поживної точки зору, для малечі також не проблема поститись.
На що слід звернути увагу, купуючи ці товари?
Завжди на інгредієнтах на етикетці та на харчовій цінності. Вони важливі не тільки для пісних продуктів, але і для них важливіше. Наприклад, якщо ми купуємо соєві паштети або ковбаси, такі натщесерце, бажано розглянути інгредієнти, оскільки вони знаходяться в порядку зменшення кількості. Тож ми повинні переконатися, що соя з’являється на перших двох позиціях, а не на п’ятому, шостому місці. Загалом ціна також є елементом орієнтиру. Дорожчі продукти мають трохи кращу харчову якість.
Як відновити після голодування?
Проблема не в пості, проблема в жадібності під час свят. У той момент, коли ви поспішаєте, ніби кінець світу наближається до столів, які починаються о 12-й вдень і закінчуються о 18-й вечора, у вас виникнуть проблеми. Голодування не є проблемою, яка викликає дискомфорт у травленні. Людей потрібно навчити знати, що після Різдва є інші дні, їсти помірковано та розподіляти цю традиційну їжу як кількість протягом усіх зимових свят. Щоб не їсти багато на Різдво.