Що їсти при втраті смаку та запаху
Зміна цих двох почуттів дуже поширена у людей із Covid-19: симптом не обов'язково дуже серйозний, але з ним важко жити.
Час читання: 5 хв
Це почалося раптово, ніби хтось раптово вимкнув світло. За кілька годин я повністю втратив свій смак і запах.
Заперечення ненадовго закріпилося в моїй голові. Так, не виключено, що я проковтнув столову ложку рибного соусу, який не робив мене ні гарячим, ні холодним, щоб випробувати себе. Але цей сумнів швидко був змінений єдиним очевидним висновком: я позитивно ставився до Covid-19.
Через два дні мій лікуючий лікар підтвердив самодіагностику, тим більше, що те, що по-науковому називають аносмією та агеузією, супроводжувалося скутістю та сильною втомою.
Мені пощастило, я фізично одужав за кілька днів, але все ще зберігав цю втрату смаку та запаху: у моїй квартирі, можливо, пахло гнилою цибулею, я не міг цього знати.
Їсти страву вже не цікавило. Ні, якщо відповісти на запитання, яке мені часто задавали, це не схоже на застуду і закладеність носа. Тут ніби відлетіло ціле значення. Нічого не залишилось, нада.
"Проста машина для травлення"
Переглядаючи соціальні мережі, я швидко зрозумів, що далеко не єдиний у цій ситуації. Вчені ще не впевнені, чому коронавірус відключає ці органи чуття, але симптом дуже поширений - особливо у легких випадках.
Ольга, подруга, яка працює в громадській організації, розповідає мені, що вона не відразу зрозуміла, що відбувається: «Це було дуже раптово, знаючи, що у мене абсолютно не закладений ніс. Це мене одразу засмутило, бо це те, що іноді трапляється зі мною, коли я відчуваю дефіцит і дуже близький до нюху, якщо можна так сказати, це було боляче ".
Дуже швидко, коли вам пощастить не сильно страждати від Covid-19, моральний дух приймає удар. Готувати їжу, отримувати задоволення від їжі та випробовувати нові рецепти для багатьох стало способом уникнути ув'язнення, але для тих, хто вже не має смаку, без попередження настає депресія.
"Мені було по-справжньому сумно", - згадує Ана, художниця років двадцяти, яка виявила, що вона нічого не чує під час їжі локшини швидкого приготування. "Розмова про останню їжу", - сміється вона. Все на смак було як з картону. Ви їсте, але тільки щоб прогодуватися. Раптом таких задоволень, як поїдання кокосової папи в другій половині дня, більше не існує ".
Колишня помічниця з коледжу в Twitter каже, що втратила апетит, коли зрозуміла, що навіть приготування її улюблених страв не змінило ігор. Вона стала, як вона каже, "простою машиною для перетравлення їжі".
Я збираюся сказати вам щось жахливе: без смаку шматочок шоколаду абсолютно не цікавить. Те саме стосується шматочка сиру. Гірше того, мій ранковий солений хліб та масло злетіли. Навіть на деякий час мені стало важко сказати, коли я зголодніла.
Вся справа в текстурі
Як тільки депресія закінчиться, вам доведеться зіткнутися з фактами. Аносмія та агеузія триватимуть довгі дні, навіть кілька тижнів. Мені, звичайно, пощастило: деякі люди проводять роки, а то й усе життя, не відновлюючи смак чи запах, часто результат хвороби.
Але, чекаючи відновлення всіх своїх почуттів, мені довелося розробити стратегії, щоб спробувати отримати трохи задоволення під час їжі. Рішення полягає в одному слові: “текстура”. Я не думав, що так сильно вимовлятиму це слово, не кажучи вже про те, щоб із задоволенням їсти кучерявий салат без соусу, але 2020 рік, очевидно, сповнений сюрпризів.
Я також їв багато цвітної капусти, очевидно, сирої та консервованого тунця. Наступного разу, коли ви його з’їсте, зупиніться на дві секунди на текстурі риби: вона одночасно жорстка, ніжна і жилава. Трохи чарівний.
Ольга, зі свого боку, випробувала ефекти «гарячого/холодного», наприклад, покладання великого ковтка крему з гарячим блюдом », а також спецій, перцю та солі.
Якщо смак відсутній, язик все ще продовжує розпізнавати солене, гіркоту або кислотність: "Я почав солити, перчити, гостро приправляти їжу до крайності, просто щоб викликати хоча б трохи вогню в роті, щось відчути ". Зараз саме час спробувати цю суміш спецій, яку ви придбали на ринку чотири роки тому.
Ана, зі свого боку, стала шанувальником гороху, приготованого в рисі, питання сенсорного контрасту в роті. З іншого боку, вона не радить пельмені: "Це велике розчарування, все було м'яко". "Я продовжувала їсти овес, який мав ту перевагу, що не надто змінювався з точки зору смаку, оскільки в звичайні часи його дуже мало", - додає вона.
Я сам відчув певне задоволення з’їсти гречану какашку, яка в основному схожа на картон, матеріал, який я все одно мав враження щодня.
Коли пити пікет
"Щодо смаку, я віддаю перевагу гіркому, кислому та гострому", - вказує Фаб'єн, журналіст і анозмік через хронічну хворобу, смак якої дуже сильно змінений.
«Я віддаю перевагу текстурам: круп’яний або підсмажений хліб, суші, макі, сашими. Все, що може хрустіти, хрускіт - це плюс »- насправді я теж виявив пристрасть до дуже, дуже альденте макаронів, які майже тріскаються в роті.
І все-таки головна порада, яку я маю вам дати, - терпіти зі своїм болем. Враження смаку, як нюх, часом з’являється у вашому мозку, коли ви їсте. У ці моменти зосередьтеся на тій радості, яку ви відчуєте, коли відновите нюх і смак, що, здається, майже напевно станеться, якщо у вас Covid-19.
Тим часом скористайтеся можливістю з’їсти та випити того, що вам не надто подобається і що валяється у ваших шафах - ось, коробка з сальсифіком з 2013 року. До речі, я хотів би подякувати людині, яка мене привезла пляшка пікету по 3,50 євро під час вечірки в 2018. Я нарешті випив її.
Повернення смаку змусить вас оцінити прості речі. Ана, яка відновила на 100% свій смак, більше не створює враження, що живе за допомогою довіреної особи, тому що їй доводиться слухати, як її хлопець описує смак страв.
Зі свого боку, я ніколи не думав, що кину сльозу, відчувши запах гнилого клементину. Та все ж це сталося за кілька годин до написання цих рядків. Що за життя.