Що їсти у світі Різдвяних семи вечорів
Різдво стає дедалі більше можливістю показати, скільки можна з'їсти. Румуни не єдині, кого «мікроб» переймає за переїдання, проблематично, насправді, особливо для тих, хто постився, християни у всьому світі та ті, хто любить смачну їжу, твердо налаштовані підтвердити правило. Отже, нам залишається лише підморгувати кухням наших європейських сусідів, а не лише як потенційне джерело натхнення чи просто бачити, чим вони «балують» себе під час зимових канікул.
Польща
Напередодні Різдва поляки мають справжнє вегетаріанське свято, відоме як Вігілія. Святкова їжа Вігілії він виготовляється з їжі, яка надходить, за традицією, з чотирьох областей землі: лісу, моря, поля та саду. Ось чому існує багата різноманітність рецептів на основі коренеплодів, сушених лісових грибів, фруктових садів, морської риби та ям з пшеничного борошна з поля.
Напередодні Різдва друзі, родина та сусіди зберуться за столом на церемонії хліборозбиття - як символ любові, дружби та прощення. Щоб вшанувати цю різдвяну традицію, поляки подбають, щоб не забули поставити додатковий простір за столом, особливо для одинокого мандрівника, який може постукати у двері, або для близьких людей, які далеко, але, можливо, захочуть приєднатися до своїх сімей. по духу.
Традиційні, Вігілія включає 12 страв (представляє 12 апостолів), серед яких: смажений короп, оселедець у винному соусі, оселедець у сметанному соусі, фруктовий компот, овочевий салат, борщ із буряка, гриби, варена картопля, капуста та маковець - рулет з мак, на десерт. Литва та Україна мають подібний варіант їжі Вігілія.
Італія
Північна та Південна Італія мають невеликі варіації у своїх різдвяних стравах. В обох регіонах його їдять антипасто з оливками, анчоуси, артишоки, печений перець, мариновані гриби та сир. Можна додати фаршировані яйця, інжир та овочі, приготовані на грилі. Перша страва - томатний суп з цілими макаронами, фаршированими м’ясом. Друга страва, на півночі, - це м’ясо, досить фаршироване, запечене та заправлене гірчичними соусами. На півдні її їдять, за традицією, поленту з петрушкою і смаженою бараниною. Різдво в Італії насправді не Різдво, якщо на столі у вас немає панеттоне - традиційного торта, яким рясніють наші магазини.
Німеччина та Австрія
Вони мають дуже послідовну кухню, засновану на м’ясних стравах, ковбаси яких відомі, у понад 1500 фірмових стравах, вареники (Кнодель) - з картоплі або сухого хліба, картоплі та овочевих рагу. Кажуть, кожна бабуся в країні має свій рецепт тушонки з капусти. Німці мають традиційний Вайсвурст (біла ковбаса) - баварське блюдо з телятини та шинки, заправлене лимоном, петрушкою, цибулею, мускатним горіхом та імбиром.
Баварський салат - нарізані кубиками яблука та сир, з майонезом, салатом, сіллю та перцем. Картопля гарц - картопляне пюре з проказою, цибулею, сіллю і паприкою, поставте в духовку (зробіть у складі ямочки, в які додайте сирі яйця і залиште в духовці до готовності) Як десерт його цінують Пфефферкухенхаус - пряниковий будиночок із цукерками, солодощами та крижаним снігом як глазур, натхненний казкою Гензель та Гретель. Австрійці, не забуваємо, окрім різних видів ковбас, мають ще й знаменитий віденський шніцель, прийнятий німцями.
Франція
У Франції та багатьох франкомовних країнах напередодні Різдва у них є те, що називається Ревейон. Новорічна ніч - це довга вечеря з безліччю страв, які обов’язково включаються індичка з каштанами або смажена гуска, устриці, фуа-гра, омари, яловичина та різні сири.
Бельгія
Окрім різдвяної вечері у французькому стилі, бельгійці традиційно вечеряють каню (Хліб Ісуса) - солодкий плетений хліб, що містить борошно, яйця, молоко, дріжджі та виноград і подається з чашка гарячого шоколаду.
Швеція
Центральним елементом є шинка, специфічна для різдвяної трапези - варені та глазуровані з яйцями, сухарями та гірчицею. Також їдять білу рибу, але також багатий вибір копченого м’яса та капусти зі смаком солодкого сиропу, традиційним напоєм є glögg - варене, солодке та пряне червоне вино.
Норвегія
Вечеря напередодні Різдва включає традиційні свинячі ребра, овечі ребра, картопля та салат. Норвежці їдять салат на що завгодно, включаючи піцу. Різдвяні солодощі є перець - імбирне печиво.
Текст: Доктор Камелія Штефанеску