Що їсти в ресторані швидкого обіду La Presse

Цей екран отримав доступ до видання La Presse + від 12 вересня 2013 року,
Розділ ЛАНЧ-БЕРЕЙК, екран 2

Кращий вибір та помилкові хороші ідеї

Навіть якщо ви уникаєте мереж, що спеціалізуються на гамбургерах, ви можете знайти їжу в основних ресторанах швидкого харчування, яка є занадто солоною і часто занадто жирною. Однак деякі страви кращі за інші. Вони теж - яка шкода! - дорожчий. Чи можете ви визначити найкращий вибір їдальні - і "помилково хороші ідеї" - у Сент-Хуберті, метро, суші-магазині, Тай-Експрес та Тіму Хортоні ?

Погана ідея: шашлик з курки

Вони здаються нешкідливими, ці два шпажки, одна курка, інша овочі. Несправність. Ця страва містить 119% максимально допустимого натрію на день! Крім того, він дуже калорійний (1000 калорій), або "більше половини того, що типова жінка повинна з’їсти за день", говорить Гійом Кутюр, дієтолог. Потрібно сказати, що шашлик змащують соусом Сен-Юбер, лежить на рису і супроводжується ... картоплею фрі та хлібом. Щоб менше хропіти вдень, можна замінити картоплю фрі салатом.

Найкращий вибір: Бангкокський салат з курячою грудкою на грилі

Одного разу сидячи у знаменитому коктейлі, замовлення цього салату є одним з найкращих варіантів. Завдяки курці, Бангкок забезпечує достатню кількість білка (23 г) для насичення. Однак він занадто солоний (920 мг натрію) і жирний (25% від максимального жиру, який потрібно вживати на день). Не кажучи вже про те, що він забезпечує 21 г цукру, що еквівалентно понад 5 чайним ложкам! Хороша порада: попросіть осторонь вінегрет і тайський соус - як солодкий, так і солоний.

Погана ідея: бутерброд із тунцем

Сендвіч з тунцем "набагато жирніше, ніж можна було б очікувати", аналізує Стефані Коте, дієтолог з Extenso, довідкового центру харчування Монреальського університету. Сам тунець нежирний, але в поєднанні з майонезом загальний жир вибухає. Для розуміння масштабу проблеми достатньо двох цифр: шестидюймовий підводний човен із тунця Subway забезпечує 470 калорій, з яких 210 калорій - з жиру.

Найкращий вибір: сендвіч з курки на грилі, скибочки яблук і вода

Хороша доза білка, мало жиру: ось дві переваги сендвіча з куркою на грилі. Незважаючи на те, що він містить 600 мг натрію, він є серед найменш солених у метро. "Проблема полягає в тому, що ви, безсумнівно, захочете додати приправи та соуси для аромату, які можуть збільшити кількість жиру та солі", - зазначає Стефані Коте, дієтолог Extenso. Ще одна проблема: курка не смакує, вона досить губка. Пані Коте пропонує завершити вечерю пакетиком яблучних скибочок - напрочуд хрустких - та водою.

Погана ідея: комбінований B Midi Express (п'ять смертників-лососів і шість варіантів кухаря)

Продані за низькими цінами, різні комбінації Midi Express, на жаль, не є гарним вибором. Шість з одинадцяти штук - це огірок або авокадо, "який містить дуже мало білка", зазначає Дженніфер Чарленд, дієтолог. Наш голод може прокинутися в середині дня. Ще одна проблема: усі ці комбі містять смаження та майонез, яких слід уникати.

Найкращий вибір: три нігірі (свіжий лосось, креветки та тилапія) та шість хосомакі (тунець та зелена цибуля)

Складання власного блюда для суші - це виграшний фокус. Щоб переконатися, що у вас достатньо білка, вибирайте шматочки, які містять рибу або морепродукти, уникайте темпури та майонезу, які є дуже жирними. Якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанському суші, ви також можете замовити едамаме (зелена квасоля, багата білком), пропонує дієтолог Дженніфер Чарленд. Оскільки соєвий соус надзвичайно солоний, найкраще обмежитися двома чайними ложками, які все одно забезпечують 610 мг натрію. Примітка: жінці достатньо 10 суші, а чоловікові 12.

Погана ідея: смажена закуска з тофу та суп Том Юм з тофу та локшиною

Тофу не означає здоровий. Смажена закваска з тофу, занурена в арахісовий соус, "містить 510 калорій і 38 г жиру, що еквівалентно 2,5 столовим ложкам жиру", - каже Маріанна Лефевр, дієтолог і президент Nutrition Integration. Ще один невдалий сюрприз: суп з тому з тофу "Дуже, дуже калорійний (1023 калорії), дуже, дуже солоний (3300 мг натрію) і має дуже високий вміст вуглеводів (176 г)", зазначає пані Лефевр . How do you say "розчарування" по-тайськи ?

Найкращий вибір: весняний рулет і обсмажені овочі та курка, соус з базиліком, подається на пареному рисі

Весняний рулет із низьким вмістом солі та жиру - найкращий закваска, що пропонується в Thaï Express, разом із салатом з манго. Єдиний мінус: відмовтеся від арахісового соусу і попросіть замість нього соус для імперських булочок. Однак рулет - це не повноцінна вечеря: рулет з креветок містить лише 8 г білка, недостатньо для насичення. Краще вибирати курячу зажарку з базиліком, баклажанами, імбирним або устричним соусом, радить дієтолог Маріанна Лефевр. Для їжі в ресторані ця засмажка є досить жирною та калорійною, крім того, що забезпечує білок, овочі та зернові культури.

У Тіма Хортонса

Погана ідея: багатозерновий паніні з плавленим сиром та висівками, журавлиною та чорницею.

Цей великий паніні з сиром моцарела та чеддер містить 18 г жиру, включаючи 9 г насичених жирів. Це колосально. "Бажано вживати якомога менше насичених жирів", - радить Жан-Філіп Друан-Шартьє, дієтолог. Ще одна проблема: цей паніні надзвичайно солоний (1320 мг натрію). З кексиком, який приховує 460 мг натрію, ця вечеря забезпечує 77% максимально допустимої солі на… день. Рекомендована касиром як найздоровіша, ця здоба, проте, містить 12 г жиру. "Кекси Тіма Хортона - це більше тістечок, ніж булочки", - говорить Друен-Шартьє.

Найкращий вибір: звичайний бутерброд із шинкою та швейцарським сиром на цільнозерновому хлібі, полуничний йогурт, заправлений ягодами

Зверніть увагу: цей вибір не є здоровим. Це лише найменше погано про Тіма. "Майте на увазі, що ця мережа пропонує швидке меню, схоже на традиційне фаст-фуд", - каже Жан-Філіп Друан-Шартьє, дієтолог. Правда, цей бутерброд із шинкою та сиром є найменш доступним жиром. Але це надмірно солоне з 1180 мг натрію, більше половини максимально допустимого споживання на день. Якщо додати суп, ми швидко досягаємо 80% добової норми натрію за один прийом їжі. На щастя, йогурт залишається "найкращим десертом, який можна придбати у Тіма Хортона", - каже Друен-Шартьє.