Що їсти в Стамбулі 10 обов’язкових страв Я, моє взуття
Справжній рай для гурманів, Стамбул вирізав собі місце в списку моїх улюблених міст у світі. Він сидить у першому ряду здебільшого завдяки своїй багатій та різноманітній гастрономічній пропозиції. Турецька кухня та кулінарні делікатеси мають щось, що змусить вас виділити слину! Неможливо провести кілька днів у місті, не постійно харчуючись у Стамбулі та не накопичуючи кілька кілограмів, але це однозначно варто, тому що дегустація типових страв та непропустимих страв Константинополя нікого не залишає байдужим!
Я розповідав тобі про свою Досвід курсу кулінарії в Стамбулі, але можна також виявити гурманську сцену мегаполісу Туреччина самі собою, звичайно. Тож ось десять страв та продуктів, які потрібно спробувати у Стамбулі:
Що їсти в Стамбулі? Потрібно спробувати в Туреччині
Деякі посилання в цій статті є афілійованими, що означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте через них, не витрачаючи вам більше. Дякую! Дізнайтеся більше про це, прочитавши редакційну політику та юридичні повідомлення.
1. Борек, турецька закуска на ходу
Безумовно, моє улюблене солоне блюдо з мого візиту до Стамбула, борек представлено так багато способів. Іноді його багатошарові філо-тіста наповнюються сиром, картоплею або шпинатом, і є навіть м’ясні варіанти. Теплий, хрусткий і жувальний посередині, ідеальна післяобідня закуска або доповнення до ситної трапези, яку можна поїсти в Стамбулі, прогулюючись його переповненими вулицями!
2. Балік екмек, сендвіч з рибою на березі Босфору
Виявлений випадковим чином, цей маленький рибний бутерброд легко знайти на краю Босфору, який потрібно відвідати у великому місті. Це стало суперечливим, оскільки кілька торговців використовують неякісну заморожену рибу, яка навіть не надходить з Туреччини. Однак балік екмек справді смачний, коли його щойно приготували і добре поїли, спостерігаючи, як проходять човни.!
3. Сіміт і Айран, комбіновані страви та напої в Стамбулі
Монреаль та Нью-Йорк відомі своїми бубликами, але Туреччина - не виняток! Стамбульський еквівалент називається симіт і його можна знайти на кожному розі вулиці у вигляді кільця, покритого насінням кунжуту. Балакучі купці нагромаджують їх сотнями перед своїми невеликими мандрівними кіосками, і ви можете отримати їх за кілька доларів. Є навіть такі з шоколадною начинкою, але це не дуже типово!
Ідеальний супровід симіту - айран, дуже популярний напій серед стамбульців, яким я навчився насолоджуватися лише після кількох спроб. Це дуже рідкий питний йогурт, який на смак солоний. Ну, це може здатися дивним так, але скуштуйте, бо це смачно, особливо з симітом!
Боїшся чи не хочеш влаштовувати все самостійно?
Світ викликає у вас бажання, але ви хотіли б виїхати за допомогою агентства на місці або створити персоналізований відпочинок, який вам підходить? Отримати за лічені хвилини a безкоштовна котирування (створити план подорожі) без зобов’язань з Evaneos, агентством, що спеціалізується на різних та спеціальних поїздках!
4. Долма, повна овочів у шлунку
Турки є овочевими спеціалістами, і я був дуже радий з’їсти їх тону після того, як потрапив в Азію, де, здавалося, завжди їв ті самі. Тут їх часто готують у формі долми, тобто фаршированої.
Сир, м’ясо, інші овочі ... начинка набуває різних форм, але завжди смачна. Ми полюбили фаршировані баклажани, які я їв під час занять з кулінарії з турецькими смаками, я не дуже люблю цей овоч, як правило.
5. Піде і лахмакун
Ці дві страви - це переглянуті версії піци. Піде насправді є різновидом запеченого лаваша, начиненого тими ж інгредієнтами, що і борек, тому він виходить у багатьох смаках. Зазвичай його нарізають соломкою, щоб їсти його в дорозі.
Лахмакун (часто вимовляється ла-ма-джун) набагато більше схожий на піцу, але тісто у нього дуже плоске, схоже на піту, яку ми знаємо, але тонше. Найулюбленіший - гарнір з помідорів, цибулі та фаршу з баранини лимонним соком та петрушкою. Вегетаріанські версії також існують, але гостра сторона соусу з червоного перцю більш ніж оцінена моїми смаковими рецепторами!
До того ж, це не дуже дорого, і воно продається на кожному розі вулиці, тож це ідеальна закуска для вивчення міста! Регулярні скручують його як обгортку і супроводжують айран.
6. Кебап, донер і кофте
Привіт хижаки! Вам цікаво, що з’їсти в Стамбулі, щоб скуштувати турецьке м’ясо? Кебап не так просто описати, оскільки він існує у багатьох формах, але в основному це гриль. Ми знаємо в Квебеку сис-кебаб, який є шашликом з баранини, але це лише вершина айсберга.
Донер, навпаки, готується з баранини або яловичини, але іноді він міститься в курці (ого-го!). Цей бутерброд - найвідоміша у світі форма кебапу, що подається у вигляді лаваша з соусом, а іноді і з червоною капустою. Ви знаєте гігантські шпажки з м’яса, які ви голите ножем?
Кофте - це маленькі вареники, які подають як бутерброд (кофте екмек) або на тарілці з овочами. Важко сказати вам рецепт, оскільки їх сотні, але деякі виготовляються з булгуром, а м’ясо, яке використовується, як правило, баранина.
Too Istanbul рекомендує десь спробувати ці делікатеси.
Ознайомтеся з моїми найкращими порадами щодо збільшення бюджету на поїздки, передплативши щомісячний бюлетень!
7. Локум або турецькі насолоди, класичний турецький десерт
Локум, відомий скрізь як турецькі насолоди, - це найвищі десерти, які можна знайти всюди в Стамбулі (та й решті Туреччини, здається!). Вода, цукор, крохмаль, фруктові есенції, а іноді навіть горіхи - це інгредієнти цього улюбленого відвідувача.
Ви знайдете їх у всіх кольорах та фактурах. До того ж, там вам доведеться жити, бо це суміш між фруктовими желе та желе-о, але це так добре, коли воно свіже та виготовлене з натуральних інгредієнтів. Остерігайтеся занадто доступних версій цих типових десертів.
Мій улюблений - гранатовий рулет зі свіжими фісташками та шоколадними кульками, який я купив в Ucuzcular на ринку спецій. До речі, трюм - це трохи геній спецій ... Ви можете там спокійно робити покупки, якщо вам цікаво, в якому кіоску придбати свої чаї, локуси та спеції, це схвалено багатьма стамбульцями, яких я зустрічав під час своєї гастрономічної поїздки зі Стамбула.
8. Пахлава, десерт par excellence
О Боже! Цей десерт змінив моє життя. Ну, я ледь перебільшую, але це не має нічого спільного з жахливою пахлавою, яку нам подають у ресторанах Квебеку. У Стамбулі ці маленькі «пластівчасті» делікатеси з волоських горіхів, змочені в сиропі, можна їсти в будь-який час доби, і велика різноманітність, яку ми знаходимо, змушує нас скуштувати кілька. Як шкода, чи не так?
Повернувшись додому, я виявив сирійську пахлаву (менш сиропоподібну) в Pâtisserie Villeray в однойменному районі. Ідеальне місце для роботи та перекусів пахлавою в Монреалі!
9. Турецька кава і чай із чаєм
Кава та чай - це не просто типові напої в Туреччині, вони насправді є важливими культурними компонентами будь-якого подорожі.
Турецька кава дуже схожа на грецьку або вірменську каву для тих, хто її знайомий. Я не фахівець, але ось що вони мені пояснили. Приготований у джезві (мідній каструлі певної форми) цукор та дуже дрібний кавовий порошок вводяться в ще холодну воду, а потім все доводять до кипіння, але забороняти давати йому закипіти.
Як пити турецьку каву в Стамбулі?
Будьте обережні, кава подається такою гарячою, що обпікає ваші губи! Для непосвячених особливим є бачити всі накладені на дно чашки тряпки ... Тож не пийте останній ковток жадібно, як я!
Коли ви закінчите каву, вам доведеться повернути її до блюдця і, за традицією, прочитати на кресленнях, залишених по краях чашки. Також зауважте, що цукор згодом не додають, його на початку кладуть у холодну воду, тому негайно попросіть підсолоджену каву на свій смак.
Що стосується чаю, який ми називаємо ay, він трохи простіший, але такий же культурний, оскільки ми споживаємо його більше, ніж кава. Зазвичай він походить з Чорного моря і тривалий час замочується у спеціальному чайнику. Найкрасивішим я вважаю спосіб його подачі: невеликими порціями, схожими на постріл, у красивих, деколи дуже прикрашених келихах.
Ви побачите, як лотки хитаються в руках вуличних продавців, і вони будуть запропоновані вам, як тільки ви ступите в магазин. Прийміть, це нормально і культурно, і це ні до чого вас не зобов’язує, але не прагніть амбіцій! 😉
Треба визнати, що я набагато віддаю перевагу яблучному чаю, який також пропонують майже щоразу. Солодше, але смачно!
10. Горіхи та сири їсти в Стамбулі
Для шанувальників ринків свіжих продуктів, чесно кажучи, вас подадуть у Стамбулі. Існують десятки різних ринків, іноді з фруктами та овочами, спеціями, горіхами, сирами, оливками або навіть одягом, сувенірами чи іншими повсякденними предметами. Не потрібно довго ходити, щоб його знайти!
Мої улюблені страви, що їх там знаходять у промислових кількостях та у десятках видів - це сир та горіхи. У Туреччині продаються сотні видів сирів, тож їх не можна наситити. Що стосується горіхів, то вони продаються за смішно низькі ціни порівняно з домашніми, а смак такий різний, оскільки вони щойно зібрані. Захоплення погризти, коли ти блукаєш містом.
Кулінарні та гастрономічні заходи в Стамбулі
Нещодавно я розповідав вам про свою проникнення в гастрономію Стамбула з турецькими смаками. Я також здійснив з ними другий візит, який вивів мене на ринки обох континентів, навколо ринку спецій з європейської сторони та Кадікьоя з азіатської.
Для тих, хто не наважиться вийти самостійно, це чудовий спосіб відкрити для себе місцеві делікатеси за допомогою екскурсовода, який перекладає та інтерпретує пропозиції торговців, одночасно розкопуючи товари, які недоступні.
Інші цікаві гастрольні тури в Стамбулі та ідеї, що можна їсти в Туреччині:
А якщо ви хочете випробувати справжню 3-денну пригоду на тему турецької гастрономії: Смак Стамбула. Хоча я сам не був у цьому гастрольному турі, я був у багатьох екскурсіях з гуртом з Intrepid Travel і завжди любив це!
Яка страва спокушає вас найбільше? Що б ви хотіли їсти у Стамбулі під час вашої наступної поїздки до Туреччини?
Якими б не були ваші улюблені продукти, в Стамбулі ви знайдете щось, що сподобається вашим смаковим рецепторам, інакше складно зробити ...
Приємного апетиту та гарної поїздки до Стамбула!
Відкрийте для себе інші статті про Туреччину: