Що їсти з солодким вином
З алкогольними напоями
Минулого тижня я відвідував кулінарний семінар, організований Солодкий Бордо (а саме солодкі вина району) на чолі з Орелієном Кросато, колишнім шеф-кухарем Солени.
Питання дня: Що можна їсти із Сотерном, Каділаком, Сент-Круа-дю-Мон, Лупіаком тощо. ?
Якщо вам подобаються Пепе Антуан і бабуся Марія, ви подаєте Сотернесу фуа-гра. Ну, дозвольте сказати, це штучний модний стиль.
Добре …. Фуа-гра ...... жирний ^ - ^. Солодке ... . це солодко ^ - ^ Коротше кажучи, жирне + солодке, це трохи схоже на виготовлення кока-корти Nutella…. Фу, тільки думаючи про це, у мене болить живіт.
Тоді як ви спробуєте, як нам запропонував Орельєн:
- Свіжий салат із фенхелю та апельсина - це так.
- З карпаччо з морського ляща, приправленого лимонним відтінком, це занадто добре
- На сковороді з білими грибами, посипаною бальзамічним оцтом, це немовля Ісус у оксамитових трусиках.
- З смаженою в духовці кабачком, прикрашеною рисою тертого сиру, це божественно.
- З блакитним сиром (класичний), старим Конте та старінням Мімолетти - це для чого померти.
Що їсти з солодким
Коротше кажучи, якщо ви хочете побалувати себе, не соромтеся думати нестандартно і йдіть на йодовані, лимонні, ферментовані смаки (не квашена капуста в будь-якому випадку, не змушуйте мене говорити те, що я не говорила), і навіть з артишоком або артишоком.
Якщо не як аперитив, він також дуже хороший, краще, ніж із десертом, де він трохи вбиває. #SiesteОбов'язково. Друзі інтернетів, винесіть ці вина з льоху, вони того варті! (з поміркованістю, звичайно)