Що я їв у Японії
Блог подорожей
До відвідування Японії я не знав багато про японську кухню, насправді я не знав нічого, крім рису та суші, яким я зловживав на повну. Це не означає, що я зараз набагато більше посвячений у таємниці Японська кухня, але я можу принаймні сказати вам, що я пробував, що мені подобалось, а що ні. Підготуйте палички для їжі і починайте застілля!
Я помітив, що японці приділяють презентації багато уваги, тож не дивуйтеся, якщо побачите, що вони іноді прикрашають їжу у формі тварин або квітів. Коли ви заходите в традиційний ресторан, вас вітає господиня, яка чекає, коли ви знімете взуття, покладете взуття в шафу і лише після цього вона веде вас до столу. Всі ввічливі, але ви не можете не помітити шуму, спричиненого потягуванням супу та локшини. І тут, у країні перебільшеної ввічливості, голосне попивання - це щось природне. Перед подачею їжі ви отримаєте гарячу мокру хустку, якою ви витираєте руки .
Не дивно, що традиційна японська кухня (також її називають Вашоку) входить до нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО!
На щастя для нас, туристів, багато ресторанів виставляли страви у вітрині, тому, якщо ви не знаєте, про що попросити, просто наведіть руку на бажану страву. Два зображені нижче - зразки пластику:
Але це навіть не так просто. Кожного разу, коли я замовляв або купував щось їстівне, я знав, що на мене чекає новий сюрприз. Я ніколи не був впевнений, чи страва, яку я купив, була солодкою, солоною чи обома, чи шматки, що плавали в соку, були шматочками м’яса, морепродуктів, овочів, тофу чи фруктів. Одного разу я купив торт з білою глазур’ю, який ми їмо очима, який виявився квасолевою пастою.
Суші - найкраще подавати його місцевого типу біг суші . Забавно, як шматочки суші проходять по такій смузі, як та, де багаж прибуває до аеропорту. Все, що вам потрібно зробити, це заплатити фіксовану ціну. Ви автоматично отримаєте соєвий соус і соус васабі (японський хрін).
Я справді захопився раменом (локшина), який буває двох видів - плита (тонка) та удон (густа). Обидві страви можуть містити свинину, яловичину або морепродукти у смачному соку з овочами та спеціями.
Вони мені сподобались Шабу-шабу та Сукьякі - тонкі скибочки м’яса, які відварюють у різних соусах та гострих супах. Вони є частиною страв, приготованих безпосередньо перед вами, у великому горщику на столі.
Зокрема, ви отримаєте тарілку з тонкими скибочками сирого м’яса, яку акуратно захопите між двома паличками і занурте в каструлю, повну гострого супу, овочів та грибів до закипання. Ви можете подати їх до заправки для салатів, овочів та рису.
Між основними прийомами їжі ви можете спробувати ще один онігірі, проста страва, яку ви також можете придбати в магазинах, як закуску. Він у формі трикутника з рису, загорнутого в лист сухих водоростей. Рис змішується з сушеною рибою і кунжутом і наповнюється різними, а потім формується у вигляді трикутника.
Тепаняки підготувати перед споживачем. Цього разу м’ясо, морепродукти та овочі готуються перед вами на величезному мангалі. Саме шоу коштує всіх грошей, а їжа смачна!
Коли я згадую, у роті з’являється сльоза темпура (м’ясо або овочі, смажені в яйці, різновид дуже пухнастого шніцеля), змочені в соєвому соусі та змішані з редькою та імбиром.
Місо суп, інший Японський кулінарний захват, який користується великою популярністю у всьому світі, особливо серед вегетаріанців. Це традиційний японський суп з тофу, водоростями та зеленою цибулею.
Якщо ви не можете дозволити собі їсти щодня в ресторані, ви можете купити коробку бенто в будь-якому супермаркеті. Це типова японська закуска, портативна, яку зазвичай подають у спеціальній коробці. У коробці міститься обід з рисом, м’ясом або рибою, овочами та соліннями, які можна підігріти безпосередньо в магазині.
Одного разу я також їв салат з медузами (очевидно, не знаючи, що це було), який рекомендую лише тим, хто хоче експериментувати будь-якою ціною.
На кожен прийом їжі ви отримуєте з дому холодний або гарячий зелений чай.
Рекомендую і вам скуштувати омебоші, якісь дуже смачні мариновані абрикоси або закуска карамелізованої сушеної риби .
Я не міг дозволити собі Фугу, рибу, яка, якщо її неправильно приготувати, може стати отруйною ... Не тому, що я боявся, а тому, що порція становила 100 євро .
Курячі шпажки
Якщо ви пройдете Камакура, потім спробуйте порцію Ширасу-дон, крихітна, майже прозора риба, подана в сирому або вареному вигляді.
Якщо ви поїдете в решту країни, ви помітите, що кожна область має свої традиційні страви. В Осака наприклад, ви можете насолоджуватися знаменитим окономіяки, такий собі омлет, наповнений усім, або, як дехто називає це, японська піца. У перекладі слово в слово "Окономі" означає "смак" і "смажена" яка. Боби теж непогані такаякі, кілька кульок коки, фаршированих восьминогом, які тануть у роті .
Японці не приймають чайові, тому не намагайтеся дати їм щось зайве на рахунку, що вони вважатимуть це великою образою.
Якщо ви не можете дозволити собі їсти щодня в ресторані, ви можете придбати B в будь-якому супермаркетіenten box, коробку, в якій міститься гідний готовий обід, який можна розігріти безпосередньо в магазині.
Пийте багато чаю, традиційного саке і сочу, дистильований напій з рису або картоплі, але також багато пива.
Ітадакімасу! (Хороший апетит)