Що я можу зробити з жиром з курячого бульйону? Відповіді тут
Я зробив курячий бульйон два дні тому. Під час підготовки я обов’язково очистив сіру піну (за процедуру), і все пройшло добре. Зазвичай я заморожую його для подальшого використання, але цього разу у мене не було часу, тому я поставив відвар у холодильник.
Пізніше я помітив тонку жовтувату скоринку, яка утворювалася поверх холодного схованки. Я здогадуюсь, що це жир, що відокремився від решти бульйону, тому я його знежирив і врятував.
- Невже це жирне?
- Що я з цим можу зробити?
- Чи повинен я повернути його до решти інвентаризації?
- Чи не бракує жиру негативно вплине на населення?
відповісти
Так, це справді курячий жир, який створюється в процесі виготовлення запасів.
Його називають шмальцем на ідиш, і це власний інгредієнт. Ви можете використовувати його для смаження їжі, наприклад, або замість вершкового масла, щоб створити рум, якщо вам потрібен курячий смак, який він містить. Це ключовий інгредієнт кульок з мацо, і таким же чином створюються неймовірно гарні вареники різних типів. Ви можете охолоджувати їх щільно покритими протягом декількох місяців.
Не потрібно повертати його назад у бульйон, хоча ви можете використовувати його як додатковий інгредієнт страв, які ви робите з бульйоном.
Запаси зазвичай в будь-якому випадку знежирюються, тому вам не потрібно повертати їх у свій запас.