Що, якби ми спробували живу їжу

magsolo
2 роки назад

Жива їжа або сира їжа складається з вживання їжі без варіння або з варінням менше 40.

У живій їжі перевага віддається органічним та алканізуючим продуктам, які не зазнали жодних змін, за винятком проростання і деякі бродіння.

Ключовим фактором цієї дієти є утримання ферментів, природних присутніх у фруктах, овочах та паростках, які руйнуються при варінні, коли температура перевищує 47,8 ° C (118 ° F).

Цілі

Сприяти виведенню відходів, що накопичуються в організмі.
Запобігати певним захворюванням або полегшувати їх симптоми: рак, артрит, розлади травлення, діабет, серцево-судинні захворювання тощо.
Живіть довше в доброму здоров’ї.
Знайдіть «справжній» смак їжі

Модний ресторан в Оранжевому (84100)

Дзен-атмосфера в Tendance Crue !

Тут, звичайно, ви проведете відпочинок, спокійно встановившись у кріслах або на невеликій сонячній терасі.

На кухні вражаюче !
Всі страви виготовляються з сирих або зневоднених інгредієнтів - фруктів та овочів, паростків та олійних культур - для дієти, багатої на вітаміни та поживні речовини.

Ви можете скуштувати не тільки салати та суші, які за визначенням є сирою їжею, а й прекрасні рецепти на основі гарячих овочів, таких як морквяно-фундуковий суп, шпинат та грибні страви, червонокачанна капуста з апельсином. та оригінальні пироги.

На десерт смаки такі ж смачні, як у традиційних рецептах, але, безумовно, більш корисні: шоколадний терпкий або солодкий манго, полуниця або диня залежно від сезону.
Не забуваючи про ферментовані напої: ароматизовані кефіри (кокос/ананас) та зелений чай/апельсиновий цвіт Комбуча

Ось як Мартін та її дочка зустрічають вас якомога тепліше.

Смаки неймовірні, можливо, ще й тому, що Мартін, кухарка, пристрасна, і її сама навчила Ірен Грожан "papesse du cru".

Дуже хороша сировина, щоб доглядати за собою, спробувати без зволікань !

Ресторан рекомендований маленьким розумним 2018

Детальніше про лужну дієту

Після поглинання їжа окислюється і відбувається утворення залишків.
Якщо в цих залишках є більше мінералів, таких як натрій, калій, кальцій і магній, їх називають «підщелачуючими продуктами». Ці продукти мають властивість нейтралізувати так звані «підкисляючі» продукти.

Підкислюючі продукти виробляють сечову, сірчану, оцтову, молочну та фосфорну кислоти, а занадто велика кислотність у нашій крові може бути причиною багатьох захворювань (втома, остеопороз, високий кров'яний тиск).

Порушений кислотно-лужний баланс (хронічний ацидоз) призведе до втоми та зменшення активності організму.

Нинішній спосіб життя, як правило, надто багатий підкисляючими продуктами (тваринні білки, рафінована крупа тощо)

Тому споживання більше підщелачуючих продуктів, таких як фрукти, овочі та капуста, сприяє хорошому кислотно-лужному балансу в організмі.

Детальніше про бродіння

Ферментація - явище, яке перетворює цукор у їжі на молочну кислоту, спирт або оцтову кислоту (оцет).
Ця трансформація відбувається завдяки мікроорганізмам, які природно присутні в їжі або додаються.
Бродіння - традиційний спосіб збереження їжі. Він єдиний покращує їх харчову цінність, смакові якості та засвоюваність.
Молочнокисле бродіння або лактоферментація найцікавіше з поживної точки зору.

Прикладами ферментованих продуктів є: йогурт, квашена капуста, місо, тамарі, оливки, кефір, сир, сливи умебоші, оцет, вино, пиво тощо.

Приклад, фруктовий кефір:

Що таке фруктовий кефір ?

Кефір, який також називають «японським кришталем», складається з дріжджів та бактерій, які утворюють більш-менш великі напівпрозорі зерна, які збільшуються в розмірах та кількості при контакті з цукровою водою.
Основними (корисними для здоров’я) бактеріями, що містяться у плодовому кефірі, є: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactococcus lactis, Saccharomyces cerevisiae, ...

В основному ми збираємо кілька зерен кефіру, поміщаємо їх у воду з цукром, сушеним інжиром та лимоном (рецепт детально описаний нижче).
Дрібні зерна кефіру при контакті з цукром розмножуватимуться і вироблятимуть трохи кислоти та газів.
Через кілька днів вода стане трохи ігристою і злегка підкисленою, дуже приємною для пиття, особливо влітку, тому що вона дуже освіжає.

Передача зерна вільна від людини до людини.

Зберігання фруктового кефіру, коли він не використовується

Щоб легко зберігати зерна кефіру, існує кілька методів:

Помістіть його в холодильник зі столовою ложкою цукру (щоб «нагодувати» насіння) у закритому, але не герметичному посуді. Це не впливає на відтворювальну здатність зерен, які потім знову розмножуються в нормальних умовах. Кефір можна зберігати кілька місяців у холодильнику, зерна занурити у підсолоджену негазовану воду. Міняйте цукрову воду кожні два тижні або близько того.
Можна заморозити зерна один раз
Ви також можете просто висушити зерна (наприклад, на пластиковій пластині, розміщеній на теплому радіаторі або розкладеній на друшляку при кімнатній температурі) в один шар, щоб полегшити сушку. Вони втягнуться. Потім зберігайте їх у герметичній тарі, і ви можете тримати їх близько року. Щоб поповнити себе, вам потрібно буде акуратно регідратувати їх у невеликій кількості цукрової води протягом приблизно 12 годин. Потім киньте у воду та поновіть цукрову воду, так протягом 3-4 днів, перш ніж ви зможете використовувати їх знову.

Виготовлення фруктового кефіру:

Етапи реалізації

Детальніше про схожість

Проростання - це процес, при якому насіння виробляє свій зародок і народжує нову рослину.

Це відбувається у вологи та захищене від світла, і включає безліч хімічних реакцій. Найважливішим є синтез ферментів, які дозволяють перетравлювати вуглеводи, жири та білки насіння; потім відбувається вражаюче розмноження певних вітамінів і, нарешті, вироблення хлорофілу, яке починається, коли маленьке стебло бачить світло.

Словом, проростання - це рослина, що перетравлює організм та виробляє поживні речовини.
Дійсно, під час проростання насіння трансформується і його харчова цінність значно посилюється.

Створено кілька вітамінів, амінокислот та ферментів, яких не було в сухому насінні. Деякі рівні поживних речовин помножують на 600%, це однаково для вмісту мінералів, який збільшується з 50% до 400%, і вітаміну С, який збільшується з 300% до 500%.
Наприклад, насіння пшениці містить лише дуже невелику кількість вітаміну С, але через 5 днів сходів це значення збільшується на 500%.

Надзвичайно поживні та засвоювані, пророщені насіння є концентратом життя, необхідними поживними речовинами, справжнім джерелом вітамінів, мінералів та мікроелементів, амінокислотами, ферментами, жирними кислотами та білками, і все у формі легше засвоюється, ніж непророщені версії.

Вживання різних пророщених насіння забезпечує організм різноманітними вітамінами (B, C, D, E, G, K і U), а також провітамінами, які можуть допомогти нам боротися з передчасним старінням клітин.

Про автора

magsolo

Ліберальний дієтолог у затоці Сен-Тропе, спеціалізується на порушеннях харчування, ожирінні дорослих та дітей, хронічних захворюваннях та непереносимості їжі. Співавтор книги "Легка та повсякденна вегетаріанська кухня" з Жаном Монтагардом та відповідальним за детоксикацію в Кон Тікі (Раматуель). Зобов’язаний сприяти здоров’ю завдяки здоровій та дієтичній дієті, бо я сам, завдяки зміні дієти, бачив великі переваги для свого здоров’я.

Читати також

04.04.2018 від Елоди

Бутерброд із шинкою та маслом обігнав гамбургер

Бургер проти сендвіча з шинкою та маслом у цифрах Конкретно фірма, що спеціалізується на громадському харчуванні, показує, що у франках було продано 1,46 мільярда гамбургерів.

04.04.2018 від Елоди

Замовлення піци через кросівки, ідея від Pizza Hut

Носіть, пресуйте, їжте! Pie Tops, підключений bluethooth до смартфона, дозволяє замовити піцу, просто натиснувши кнопку, якщо.

03.04.2018 від Томаша

Бургер з жаб’ячими лапками, оригінальне творіння

Бургер, який представлятиме О-де-Франс Мікаел Арнільяс, 33 роки, є єдиним шеф-кухарем, якого обрали в Оз-де-Франс. Він вирішив черпати натхнення у.

Найбільший вибір страв в Інтернеті

Ваше оновлення було успішним

Сталася помилка. Повторіть спробу пізніше або зв’яжіться з одним із наших радників