Що, якби ми стали локаворами Невеликий крок до загального стану здоров’я!
Їжте добре, їжте добре, їжте місцеве ... Коли йдеться про підсумок того, що ви дійсно поклали на тарілку, пропозиція приваблює. Будучи "локаворцем" - це просто віддати перевагу продуктам, що виробляються поблизу дому.
Кетрін Чоффат підписала кілька років тому “ Станьте локаворами ", Невелика книжка із вражаючим змістом для тих, кого цікавить не тільки те, що вони споживають, а й наслідки та наслідки їхнього вибору як для здоров'я, так і для навколишнього середовища.
Біолог за освітою, дуже зацікавлений у питаннях, пов’язаних з їжею, вона пропонує нове ставлення, більш відповідальний і більш поважний. Щось, чому навчитися, подумати і, насамперед, потренуватися.
Кетрін Чоффат: що стосується здоров’я, чому настійно рекомендується їсти «місцеві» ?
Харчування «місцевим» не апріорі означає здорове харчування. Навіть використовуючи лише близькість продуктів, цілком можна мати незбалансовану дієту, занадто багату жиром або цукром, виготовлену з м’яса або промислових молочних продуктів, де свіжі фрукти та овочі з’являються у відсутніх абонентів.
З іншого боку, шукати здорову їжу, це вже передбачає вибір, вибір найкращих продуктів, щоб скласти меню, яке відповідає певним дієтичним критеріям. І в цьому контексті підхід локаворів тоді стає природним. Це навіть приносить дуже цікавий "плюс".
Більшість харчових продуктів, які можуть бути шкідливими для здоров'я, зазвичай містяться в так званих продуктах, що переробляються: страви, приготовані у вакуумі або заморожені, різні консерви, багаторазові каші, десерти, випічка, джеми, морозиво, газовані напої тощо. Поряд із основною їжею, походження якої рідко вказується, майже завжди є допоміжні речовини (консерванти, підсилювачі смаку, барвники, пальмова олія тощо). Досить сказати, що цих препаратів немає місцевий колір, отже, добрий місцевояд прибере їх якомога більше, і його здоров’я негайно постраждає.
Спочатку локавор не обов’язково є органічним споживачем, але досвід показує, що він часто стає таким.
Що стосується сухих продуктів або так званих «продуктових» продуктів, часом їх важко задовольнити регіональна їжа особливо якщо ви любитель кави чи шоколаду, щоб назвати декількох ... Вони, безумовно, не є важливими для здоров’я.
Зверніть особливу увагу на олії: арахісове, кокосове та кунжутне масла, безсумнівно, є іноземними. Оливкове дерево тут не росте, але ріпак так, волоські та фундук теж, льон і нещодавно камелина, яка повертається після тривалої відсутності. З регіональні олії холодного віджиму здатні забезпечити нам правильне співвідношення омега 3 і 6.
Що стосується злаків, то в наших кліматичних зонах може рости багато сортів, на жаль, ті, що стоять на полицях - навіть органічні - часто надходять здалеку, їх дієтичні якості, безумовно, еквівалентні, але чому наша сільська місцевість бідніє ?