Що, якби ми трохи схудли до ілюстрованих свят
Що, якби ми трохи схудли до свят?
Все, що потрібно - це кілька порад на кухні та подача, щоб віджати зайві кілограми та жир за столом.
Поділіться цією статтею
Настає літо. Отож саме час позбутися зайвих кілограмів. На жаль, здебільшого ми відмовляємось від гарних рішень вже через кілька днів. Потрібна дисципліна, щоб менше їсти і більше рухатися. На щастя, у психологів є кілька хороших речей, завдяки яким ваш шлунок здається таким, що він їсть стільки, скільки колись, коли цього взагалі немає. "Це простіше, ніж змінити свої харчові звички", - говорить Брайан Вансінк.
Цей американський поведінковий психолог спостерігав, як сотні людей харчуються у своїх будинках протягом двадцяти п’яти років. Його висновок: «Люди, які найкраще схудли, змінили лише одну-дві речі. Але вони наполягали день за днем ". За його словами, ми, звичайно, не втрачаємо п’ять кілограмів на місяць, а від п’ятисот грамів до одного кілограма, не надто над цим замислюючись.
Око бере участь у трапезі
Дослідження показують, що ми їмо більше, тому що їжа візуально приваблива. Можна використати цей факт: наприклад, їжа з жовтого перцю, червоних помідорів, апельсинової моркви та зелених огірків корисна, низькокалорійна та апетитна. Але відмовимося від кольору, приготувавши макарони, багаті калоріями: замінимо томатний соус або болоньєзе на менш привабливий блідий соус.
Наріжте овочі великими шматочками
Овочі з грубою деталізацією мають зменшену поверхню, тому вони поглинають менше олії на сковороді. В основному баклажани, які теоретично мають низьку калорійність і багато клітковини, перекачують масло як губка. З огляду на це, вам все одно потрібно менше жиру, якщо перед приготуванням ви замочите овочі в невеликій кількості олії в мисці. Тоді більш грубо деталізовані овочі вимагають більше роботи за столом, щоб їх вирізати та жувати. Раптом ми їмо повільніше, ми краще задоволені і рідше поповнюємо.
Аль денте, mamma mia!
Пересмажені макарони не тільки ображають гастрономію, але організм набагато швидше метаболізує їх у цукор. Оскільки перепікання зменшує їх ситну структуру. Тому краще зварити макарони аль денте і навіть трохи раніше зняти їх з плити, щоб вона зберегла більше цих волокон, які створюють враження ситості.
Їжте разом зі шкірою
Багато овочів і фруктів легко їсти, надягаючи шкіру. У ньому міститься багато вітамінів, мінералів і ситних клітковин. Це економить роботу, їжа здоровіша, і це швидше дає відчуття тривалого ситості. Звичайно, необхідно промити шкіру і, якщо можливо, вибрати органічну якість.
Використовуйте більше ароматичних трав
Більшість продуктів можна готувати без неперетравних соусів і смаку навіть з дуже невеликою кількістю солі. Використовуйте більше ароматичних трав: базилік, чебрець, петрушка, любисток створюють враження свіжості, а хороша щіпка меленого перцю або кардамону посилює спалювання жиру та імунну систему.
У воді риба!
Риба містить цінний білок і корисні жирні кислоти. Щоб зберегти і те, і інше, щоб м’якоть не пересихала, краще запашувати її в невеликій кількості води або бульйону, замість того, щоб тушкувати на сковороді з великою кількістю жиру.
М'ясо на грилі
Не готуйте на грилі гарний шматок м’яса безпосередньо в піддоні для барбекю, а покладіть його на решітку та збирайте жир, який закінчується, в контейнері нижче. Немає потреби у всьому розтопленому жирі, щоб м’ясо було соковитим: вино, лимонний сік або бульйон будуть чудовими.
Делікатеси-пюре
Блендер перетворює сирі або варені овочі, такі як помідори, цвітна капуста, кабачки або картопля, у вершкові супи. Не потрібно, щоб крем зв’язувався!
Steam для змін
Готуйте овочі в пароварці або скороварці. Жири зайві. Крім того, це економить вітаміни та ароматизатори та обмежує калорії.
Невеликий, легкий стартер
Почніть з салату, перш ніж братися за основне блюдо. Мало того, що він здоровий, але має ситний ефект.
Далеко від очей, далеко від смакових рецепторів
Покладіть кришку на посуд і миски і залиште їх поза досяжністю (сервант, сервірувальний стіл). Їжа, таким чином, далека від очей, і коли вам доводиться вставати, щоб знову служити собі, ви, як правило, замислюєтесь, чи справді ви все ще голодні.
Маленькі келихи швидше заповнюються
Подавати воду до їжі. Якщо ви пропонуєте солодкі напої, використовуйте маленькі, вузькі або низькі склянки: більше наливають у великі склянки.
Теорія кулінарної відносності
Подавайте страву на тарілках діаметром менше 25 сантиметрів. Раптом відчувається, що його більше, ніж насправді. Використовуйте менший посуд та менші ковші або ложки, щоб закусочні наповнювали поміркованіше. Коли тарілка однакового кольору з вмістом, ми, як правило, їмо більше. Краще контрастувати: у темних стравах макарони, рис або картопля виглядають ряснішими.
Текст Андреас Гроте * Журналіст "Beobachter".