Що, якби ми з’їли вдвічі більше горіхів, щоб зменшити кількість червоного м’яса

Редакція Paris Match Belgium | Опубліковано 17 січня 2019 | Оновлено 21 лютого 2019 року

вдвічі

Як ми знаємо, це модно: для здоров’я та для планети ми рекомендуємо їсти набагато менше червоного м’яса, ніж наше поточне споживання. Проблема велика, і складно відмовитись від своїх 200 грам стейка, щоб звільнити місце для салату. І тоді, ви ніколи не знаєте, чим замінити м’ясо.

Як ми можемо здорово прогодувати десять мільярдів людей до 2050 року, зберігаючи планету? Зменшивши вдвічі світове споживання червоного м'яса та цукру та подвоївши споживання фруктів, овочів та горіхів, благаємо фахівців четверга, які хочуть "радикальної трансформації" наших харчових звичок.

Для захисту свого здоров'я та навколишнього середовища, на їхню думку, вони повинні споживати в середньому 300 грам овочів (еквівалент трьом моркви), 200 грам фруктів (або півтора яблука), 200 грам цілих насіння (рис, пшениця, кукурудза тощо), 250 грамів незбитого молока (або еквівалента), але лише ... 14 грамів червоного м’яса, у десять разів менше, ніж стейк звичайного розміру. За відсутності червоного м'яса білки можуть надходити від споживання птиці (29 г), риби (28 г), яєць (13 г) або навіть горіхів усіх видів (50 г), рекомендують ці експерти у звіті -випускається медичним журналом The Lancet та НУО Fondation EAT.

Загроза клімату

На їх думку, такий режим дозволить запобігти приблизно "11 мільйонам передчасних смертей на рік" у всьому світі, або п'ятій частині від загальної кількості смертей, тоді як населення світу досягне 10 мільярдів людей до 2050 року.

Це також було б добре для планети, оскільки «глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та (наших) екосистем». "Дієві дієти виштовхують Землю за її межі і викликають хвороби: вони загрожують як людям, так і планеті", - пишуть автори.

Адаптивна дієта

Цей звіт, який протягом трьох років мобілізував 37 експертів з 16 країн, встановлює “планетарний режим охорони здоров’я”. Його мета: гарантувати "баланс між потребами здоров'я людини та впливом на навколишнє середовище". "Це не означає, що населення світу має їсти точно такий же набір продуктів", - зазначають експерти. Замість того, щоб визначити єдину дієту, вони встановили "рекомендований діапазон споживання за групами продуктів". Цю "повноцінну дієту" можна адаптувати на місцевому рівні відповідно до "культури, географії та демографії".

У всьому світі ця дієта вимагає "подвоєння споживання здорових продуктів, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи". І навпаки, ми повинні "зменшити більш ніж на 50% споживання менш корисних продуктів харчування, таких як додавання цукру (наприклад, в газованих напоях, примітка редактора) та червоного м'яса", і уникати високооброблених продуктів харчування.