Що, якби ми зупинили фуа-гра
Для тих, хто цікавиться і ще не обізнаний, насправді є те, що називається "фуа-гра" хвора печінка. Він товстий і жирний, тому що у нього захворювання, яке називається жирова печінка * .
Просто знаючи це, мені важко уявити, що хтось захоче їсти фуа-гра самостійно. Якщо це точно не так погано, як божевільна корова, особисто мене це турбує їсти хворобу. І хоча це було б не так небезпечно, як божевільна корова, я не думаю, що це дуже здорово для нашого організму черговий нездоровий організм.
Ось порівняння здорової печінки з фуа-гра, яку ми їмо на Різдво:
У всьому цьому я знаходжу фуа-гра та все, що воно представляє дуже суперечливий. Це має бути щось прекрасне і розкішне, смачне і неминуче ... А насправді це не більше і не менше, ніж важко хворий орган. Я вважаю, що в цьому немає нічого гламурного, абсолютно нічого. Якби я не був веганом і якби мені довелося щось придбати (ми живемо на іншій планеті там!), Я б все одно здивувався заплатіть невеликий стан за той шматочок припареної печінки. Навіть не кажучи про етику, я думаю, що я просто не хотів би витрачати на це свої гроші ... Тому що в глибині душі я відчував би, як мене обдурюють ...
* Той факт, що гуси та качки примусово годуються перед міграцією, не має ніякого відношення до жирної печінки і жирової хвороби печінки. Це два абсолютно різних явища. Насправді самогодовування перед міграцією є помірним, щоб не стати занадто важким. З іншого боку, силові гуси вже майже не можуть ходити, вони не готові нікуди мігрувати, крім наших тарілок.
Фуа-гра, це багато виправдань
Фуа-гра занадто хороша? Фуа-гра культурний? Фуа-гра є товариським ?
Фуа-гра, я це знаходжу це багато виправдань для занадто великих страждань *. Ми не можемо ігнорувати той факт, що гуси страждають мученицькою смертю, щоб поласувати смаковими рецепторами тисяч людей одну-дві ночі на рік. Я не намагаюся змусити когось почуватись винним, я просто роблю заяву. Найбільше мене турбує те, що ми все це робимо вечір. Мене трохи дратує, коли я чую: "о, нічого страшного, я його їм лише раз на рік, це нормально" ... Точно. Все це примусове годування, вся ця жорстокість - це трохи часу в році. І я це знаходжу це абсолютно непропорційно.
Потрібно визнати, що у мене теж багато проблем відоме виправдання культури. Насправді я усвідомлюю, що з юних років моя культура сильно змінилася, вона еволюціонувала разом зі мною. І на мій погляд, більше не їсти фуа-гра не втрачає свою культуру, це модифікувати його так, щоб він рухався в правильному напрямку. Жорстокість і страждання, якщо ви не соціопат, ми всі чутливі до цього. І ми не можемо морально виправдати це в ім’я культури чи доброго смаку !
Страждання - це страждання, хороший результат чи ні ...
* Якщо ви хочете дізнатися більше про страждання, завдані цим звіряткам на Різдво, я запрошую вас прочитати маніфест на сайті “Стоп-фуа-гра”. Є також багато відео, що засуджують жорстокість примусового годування. Також знайдіть кілька відповідей на аргументи “за фуа-гра”, які ми регулярно чуємо.
Альтернативи
На нас часто дивляться зневажливо, вегани, бо ми нібито їли лише бур’ян та насіння. Однак, рослинний світ сповнений більш божевільних та надзвичайних смаків один одного.
Перша альтернатива, яку я знайшов би з фуа-гра, насправді: взагалі нічого. Я не їжу фуа-гра, і святкування кінця року проходить дуже добре. Це не велика проблема, тому що я її не їм. Ми все ще повинні визнати, що це не кінець світу, я вважаю, що ми іноді трохи драматизуємо це ... Є всі види дуже хороших дрібниць, які можна намазати на хліб, фуа-гра не має монополії на тости: баклажанна ікра, в'ялені помідори, хумус, горіховий террін ...
В іншому випадку, чи знали ви, що існує багато рецептів "штучного" або "тофуа-гра", які замінюють фуа-гра? Я все ще вважаю, що приємніше їсти по одній їжі за раз хороший, свіжий, не надто дорогий і, перш за все, безболісний. У будь-якому випадку це більше відповідає бачення Різдва.
Зараз ми знаходимо в органічних магазинах невеликий паштет під назвою “Faux gras de Gaïa” * (який ви бачите на фото). Це найпростіша альтернатива, яку я можу вам запропонувати. Хтось скаже вам, що на смак однаковий, інші ні ... Думаю, вам потрібно спробувати вирішити власну думку! У всіх випадках, це дуже добре, без жорстокості і це головне !
А для любителів кулінарії ви також можете зробити власний штучний жир, від А до Я ! Це приємний виклик, чи не так? Марі Лафорет, VG Zone та Еллен Фремонт (Saveurs Végétales) пропонують вам чудові рецепти! Як щодо прийняття виклику цього року? Я впевнений, ти будеш пишатися тобою !
* Друзі-вегани, я прекрасно усвідомлюю, що підроблений жир - не найкраща альтернатива, оскільки він містить пальмову олію. Але це єдина альтернатива, яку можна знайти в магазинах (наскільки мені відомо), і я повинен був її запропонувати. Незабаром я впевнений, що штучний жир без пальмового масла вискочить і стане ідеальним! Маленькі кроки маленькими кроками ...
Я нагадую вам, що я не зацікавлений в тому, щоб перестати їсти фуа-гра ... Я нічого не отримую від того, щоб тварини краще лікувались, це просто стан душі !
А ви, чи буде на вашому столі цього року фуа-гра ?
Для завершення прочитайте статтю Анжеліки з блогу Glam & Conscious: Альтернативи фуа-гра !
Вам сподобалась ця стаття? Твітуйте та діліться !