Домашня гірчиця - основний рецепт - прості вказівки зробити самостійно - краща переносимість,

Зробити гірчицю самостійно - справа швидка і проста. Згодом потрібно трохи терпіння, оскільки гірчиці потрібен час дозрівання.

Гірчиця, яку ми можемо придбати в готовому вигляді, часто містить несумісні інгредієнти і визріла довгий час, ніколи не знаєш, як довго.

При непереносимості гістаміну насіння гірчиці часто добре переносяться. Гірчиця, безумовно, не є обраною їжею після свіжого діагнозу. Основна увага приділяється тестуванню простіших продуктів. Але якщо ви займалися цим трохи довше і досвідченіші, ви можете зробити цю гірчицю.

У разі непереносимості фруктози підсолоджувачі регулюються, і це терпимо.

Нижче я даю материнський сік як альтернативний інгредієнт. Тут ви можете прочитати, що таке материнські соки: http://schrotundkorn.de/ernaehrung/lesen/200308e4.html

Я просто зараз покажу вам, як це зробити. Ви можете розвинути багато інших ідей із цього простого базового рецепту.

домашня гірчиця - прості вказівки, щоб зробити самостійно

Без яєць - без курячого яйця
З низьким вмістом фруктози
Не містить глютену
Без дріжджів
Низький рівень гістаміну
Казеїн - без молочного білка
Без лактози
Низьким вмістом вуглеводів
Без горіхів
Без сої
Без сорбіту
Веганське
Вегетаріанська

ІНГРЕДІЄНТИ

230 г насіння гірчиці (хорошої якості)
60 г цукру (якщо вам подобається солодший, трохи більше)
15 г солі
200 мл води
150 мл оцту (див. Нижче)
3 чисті склянки по 250 мл кожна

Я завжди рекомендую гірчичне насіння, а не гірчичне борошно. На смак вони набагато кращі та ароматніші.

Солодощі:
Ви також можете використовувати його замість цукру в рецепті

80 г меду | Мед із цвіту ялиці (v) | Кульбабовий мед (v) (весь з високим вмістом фруктози) або
90 - 100 г сухофруктів, таких як фініки, інжир тощо (усі з високим вмістом фруктози) або
90 г декстрози, кристалічна рисова солодкість, зерновий цукор або рисовий сироп (усі з низьким вмістом фруктози) або
Густі соки 90 г (усі з високим вмістом фруктози) або
90 г цукру з кокосового цвіту або
60 грамів коричневого цукру та сирого тростинного цукру - теж дуже добре
Звичайно, ви також можете використовувати березовий цукор, еритритол або інші підсолоджувачі NoCarb. Все "до вас";)

Оцет:
Я використовую вержус дуже кислий, він не містить гістаміну і містить низький вміст фруктози. Врешті-решт, ви можете використовувати будь-який оцет, який вам подобається і терпимо. Оцтова есенція теж діє. Або

40 мл оцтової есенції + 130 мл води або
40 мл оцтової есенції + 60 мл материнського соку + 70 мл води для фруктової нотки або
40 мл оцтової есенції + 130 мл сумісного соку для фруктової нотки

Тоді ви все одно берете зайві 200 мл води з рецепта нижче.

Трав'яна гірчиця:
Сюди ви можете додати сушені трави на ваш вибір. Наприклад:

1 - 2 столові ложки сушеного естрагону або
1 - 2 столові ложки сухого кропу або
1 - 2 ложки чебрецю
або що вам ще подобається. Ви також можете змішати трави.

ПІДГОТОВКА

9. ПОРАДА: Якщо гірчицю слід зберігати лише короткий час через вміст гістаміну, її можна використовувати вперше через 3 дні. Якщо після цього короткого періоду дозрівання все ще занадто жарко, його можна пом’якшити медом або іншою солодкістю. Або просто брати дуже-дуже мало. Його також можна розтягувати водою або вершками, але лише частинами для негайного використання.

В основному, чим довше дозріває гірчиця, тим вона стає м’якше.