Що ми їмо під час посту Lavinia Melania Bratu
Взагалі піст, що передує великому святу, пов’язаний, насамперед, із суворою дієтою, з якої виключаються: м’ясо, сир, молоко, яйця та все, що готується з ними. Якщо ви вирішили постити «по-книжковому», переконайтеся, що у вас достатньо вітамінів, щоб компенсувати позбавлення «заборонених» продуктів.
Харчування повинно бути збалансованим!
Важливо вживати багато сирої їжі, щоб забезпечити надходження вітамінів та поживних речовин. На ринку є багато продуктів, і ми маємо вибір. Було б краще уникати напівготових продуктів, у яких багато Е, щоб не обдурити їх „підроблені” поживні речовини! "
На початку кожної станції багато магазинів виставляють цілі стенди з написом "продукти натщесерце". Ви коли-небудь замислювались, що містять ці продукти?
Для того, щоб дотримуватися здорового харчування натощак, ми закликаємо кілька порад професора доктора Георгія Менчінікопскі, директора Інституту харчових досліджень у Бухаресті:
"Пошта має дуже високу ефективність для людського організму, науково доведену. Періоди голодування встановлювали дуже розумно кожного сезону, тому організм потребував періоду детоксикації та адаптації до наступного періоду. Однак ефективність дійсна лише в тому випадку, якщо ми враховуємо певні правила протягом періоду посту, а саме:
• не вживати перероблені продукти, що називаються "натще", які замінюють м'ясо, обробляються та випрямляються багатьма Е (паштет, ковбаски, салямі тощо). Склад їх приблизно однаковий: соя, поліфосфати, загусники, барвники (кармін, наприклад, добувають за допомогою алюмінію, а його наявність в організмі людини викликає хворобу Альцгеймера), консерванти тощо.
• не купуйте продукти, що не мають переліку інгредієнтів, тому що вони зазвичай пропонують "сюрпризи" (наприклад, популярний Форнетті, втікаючи від їх "тонів").
• вживання маргарину протипоказано загалом, про форнетті та тістечка, яких слід уникати!… завжди вибирайте яблуко замість рогу або замість тіста, це розумний вибір.
• оливкова олія це надзвичайно, але ми повинні бути дуже обережними, коли купуємо його, тому що це найбільш підроблена олія у світі. Завжди читайте етикетку (це може бути не оливкова олія, а із залишку оливи - olio di sansa di oliva)! Рекомендована олія - екстра вірджин холодного віджиму.
• не рекомендується використовувати для смаження оливкову олію, оскільки він втрачає всю свою харчову цінність. Однак існують "стійкі до смаження" олії, такі як негідрована пальмова олія. Я не рекомендую смажити взагалі в нашому раціоні, але, можливо, раз на тиждень ми хочемо картоплю фрі ....
• компоти та варення не рекомендуються через велику кількість цукру яка в них. Фрукти як такі переважніші навіть у супермаркеті.
• Під час посту рекомендується готувати власну їжу, хоча ми знаходимо на ринку всі види готових страв, у фаст-фудах чи гіпермаркетах. Оброблена їжа надзвичайно смачна, але не має харчової цінності. Таким чином, ми їмо, не їдя (до того ж накопичуємо всі види токсинів), а потім хворіємо.
• отже, жодної їжі недостатньо для здоров’я рекомендується різноманітна дієта. Бобові - квасоля, соя, горох, квасоля, сочевиця - чудове джерело білка; горіхи (горіхи, фундук, гарбузове насіння та ін. несмажені та несолені) містять омега 3 та інші «хороші» жирні кислоти. Волоські горіхи зберігаються в шкаралупі і розкриваються лише перед споживанням, інакше вони окислюються!
• Наша дієта повинна містити а дуже велика кількість свіжих овочів та фруктів, необхідна деталь, про яку варто пам’ятати.
"Бо піст заспокоює тіло, стримує ненаситну пожадливість, очищає і крилає душу, підносить її", - говорить святитель Іоанн Златоуст.
Ось найпоширеніші запитання про роботу та відповіді на них ...
1. Багато жінок також використовують піст як привід схуднути. Однак наприкінці 40 днів спостерігаються навіть зайві кілограми. Чому?
Загалом, під час посту зловживають простими вуглеводами та рослинними жирами, намагаючись забезпечити енергетичні потреби нашого організму. Хліб, картопля, рис, крупи разом з рослинною олією або маргарином. Найнебезпечніше і нездорове поєднання, яке, на жаль, подобається більшості людей, які поститься. Окрім цього аспекту, на ринку представлені всілякі страви, що містять піст, наповнені хімічними речовинами і дуже шкідливі для здоров’я: пісні ковбаски, пісний паштет, пітний снітел, все це компенсує хімічними добавками аромат і відсутність необхідних поживних речовин.
2. Голодування також означає позбавлення організму поживних речовин з м’яса та молочних продуктів. Як ми компенсуємо цей дефіцит?
Зазвичай ми можемо прийняти дієту на основі овочів і горіхів, щоб мати можливість тривати 40 днів. Наприклад, сочевиця, нут, квасоля, гриби забезпечують певну кількість білка, але цих рослинних білків недостатньо для підтримки м’язової маси. Ми можемо доповнювати концентратами рослинних білків, продуктами з генетично не модифікованої сої - ізолят соєвого білка та глутамін є двома дуже хорошими та здоровими альтернативами. Поєднуючи ці джерела білка зі значною кількістю сезонних овочів та сирих горіхів, ми можемо досягти справжнього очищення організму, не позбавляючи його необхідних поживних речовин. Я також рекомендую натуральні добавки, які з великою обережністю приймають у магазинах здорової їжі, такі як спіруліна та капсули омега3, виготовлені з льону та насіння конопель. Я рекомендую порошок ячменю, у чайній ложці поживні речовини сирого сланцю складають 500 гр, що містять весь спектр необхідних амінокислот, тобто чудове споживання білка.
3. Яких овочів нам слід уникати, якщо ми хочемо схуднути?
Ті самі, яких ми повинні уникати, коли не постимо. Регулярно вживаний картопля, рис, каші підвищують наш апетит до таких страв, що з часом призводить до реальної залежності від вуглеводів та неминучої зайвої ваги.
4. З одного боку ситні та смачні, з іншого боку ... . наскільки корисними є соєві продукти?
Як я вже говорив, є продукти, приготовані без хімічних добавок, з негенетично модифікованої та ферментованої сої. Хорошим прикладом є ізолят соєвого білка, білковий концентрат, який можна придбати у спортивних магазинах, і який може бути успішно використаний людьми, що поститься. Але я б не рекомендував нікому вживати продукти, що містять «піст», наповнені хімічними речовинами та шкідливими жирами.
5. Період 40 днів голодування та дієти становить ризик для організму?
Я думаю, що є кращі часи для дієти. Голодування вже передбачає суворі дієтичні обмеження, практично виключаючи цілі групи продуктів, тому під час голодування я не рекомендував би дотримуватися дієти. І піст має інші значення, далеко не ті, що мають естетичну мету, подумайте, будь ласка! Ми можемо виправити меню натщесерця, щоб зробити його здоровішим та кориснішим для здоров’я, щоб наприкінці періоду посту ми мали здоровіший організм і, можливо, на 1-2 кілограми менше завдяки вибору здорової їжі.
6. Які солодощі ми можемо вживати в цей період посту?
ФРУКТИ, багато фруктів, насолоджуйтесь ними, це найкращий кулінарний вибір, з моєї точки зору. З категорії солодощів у нас є багата пропозиція, але велика увага до їх енергетичної цінності, вона споживається в помірних кількостях: баклава, пісні млинці, кренделі, горіхові круасани, фундукове печиво, яблучний або гарбузовий штрудель, фруктовий салат та інші. Халва, багата калоріями, є однією з найбільш продаваних продуктів під час посту. Існує кілька видів халви, які ми можемо приготувати вдома: манна халва, з тахіні, грецька, турецька чи перська ... тощо. Подивіться десерти сирого веганського ресторану, вони смачні та корисні!
7. Те, що ми споживаємо під час посту, словом?
● Фрукти та овочі - натуральні фруктові та овочеві соки та фруктово-овочеві салати відомі як багате джерело вітамінів та мінералів. споживайте їх кожен день, і вам буде добре.
● Мигдаль, горіхи, фундук, фісташки, насіння - мають особливі харчові якості та зменшують почуття голоду.
● Мед - антибактеріальний, противірусний та протигрибковий, він водночас дуже смачний ... обережно, не у великих кількостях!
● Квасоля, рис, картопля - ви можете готувати їх різними способами, будучи певними продуктами в цей період, щоб споживати їх в помірних кількостях, але ...
8. Чи може ця харчова програма забезпечувати поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму?
Відповідь така: однозначно так. Різноманітна вегетаріанська дієта, що включає фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння, охоплює щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, жирах та вітамінах. І тут важлива роль належить дієтологу, який може створити збалансовану програму, особливо в ситуації, коли у людини, про яку йде мова, також є надлишок кілограмів, який необхідно втратити.
білки. Майже вся їжа, крім алкоголю та цукру, є джерелом білка ... картопля, хліб з непросіяного борошна, рис, шпинат, брокколі, фундук, горох, арахісове масло, тофу, соєве молоко та сочевиця - деякі приклади джерел рослинного білка.
жири. Вегетаріанські дієти мають низький вміст жиру, що пояснює низьку частоту серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань та раку у вегетаріанців. Джерелами жиру, які можна використовувати економно, є: оливкова олія, горіхи, фундук, арахісове масло, насіння, авокадо та кокос.
Вітамін D. Вітамін D не міститься у вегетаріанській їжі, але організм може синтезувати його під впливом сонця. Перебування на сонці на сонці протягом 15 хвилин 2-3 рази на тиждень достатньо для синтезу вітаміну D.
кальцію. Кальцій - мінерал, необхідний для збалансованої кісткової системи, який міститься у: свіжих зелених листових овочах (салат), тофу, насінні кунжуту, сої, інжирі та брокколі.
цинку. Цинк забезпечується вегетаріанською їжею, навіть у більших кількостях, ніж рекомендується щодня. Він міститься в необроблених зернах, свіжих овочах і горіхах.
залізо. Сушені боби та зелені овочі є основними джерелами заліза у вегетаріанській їжі. Всмоктуванню заліза сприяє наявність вітаміну С, а тому споживання продуктів, багатих вітаміном С, поряд із продуктами, багатими на залізо, більше, ніж рекомендується. Іншими джерелами заліза є: сочевиця, соя, горох, сливи, інжир, виноград та дині.
Вітамін В12. Вітамін В12 міститься в обмежених кількостях у продуктах рослинного походження. Тому рекомендуються добавки з вітаміном В12. Найкраще джерело - у вуликових продуктах, маточному молоці або сирому пилку.
Окрім того, що вона легко може покрити харчові потреби організму, вегетаріанська дієта має ряд інших переваг: нормалізує артеріальний тиск і рівень холестерину, очищає артерії та шкірний вигляд, надає енергію та сексуальну життєву силу, легке травлення, хорошу пам’ять та здатність підвищена концентрація уваги. Наче ми знову починаємо жити ...!
І всі ці переваги, отримані від вегетаріанської харчової програми, пояснюються практично збільшенням кількості споживаних вітамінів та мінералів; вони допомагають зміцнити імунну систему, підтримують міцність кісток, сприяють травленню та знижують масу тіла до норми. Чи ці цілі реальні та можливі? Абсолютно спробуйте, і ви побачите. Треба просто перемогти!
Статтю про пост, в іншому підході ви можете знайти ТУТ.