Що ми їмо в Хорватії Кухня AZ
Ось множинна кухня, яка заохочує вас подорожувати цілою країною, якщо ви хочете відкрити для себе кожну зі страв! Оскільки хорватська кухня є відображенням багатьох культурних впливів, результатом її історії, але кожен регіон також пропонує свої гастрономічні особливості.
Таким чином, кухня центральної Хорватії безпосередньо натхнена тим, що робиться в країнах Східної Європи, Угорщині та Австрії, зокрема. Північна Хорватія натхнена італійською та середземноморською кухнею, і якщо ви зупинитесь у країні, ви можете зупинитися у траторії та насолодитися стравою з макаронів. Що стосується прибережних регіонів, вони, звичайно, ставлять прісноводну рибу та морепродукти в основу тарілки із такими делікатесами, як різотто з кальмарового чорнила, яке можна знайти в типових ресторанах під назвою "les" konoba, де панує справжня атмосфера.
Хорватські делікатеси включають м’ясо (свинина, яловичина, дичина, що супроводжується часто гострими соусами), овочі, а також червоні та білі вина, особливо з Далмації, чудового винного регіону. Оливкова олія займає важливе місце в місцевій гастрономії, її виробляють в країні. Шаркурі дуже присутні на столах, його подають під аперитив, як і сири, виготовлені вручну. Терпкий мангольд часто пропонують як закваску, як і заливне м’ясо. Дуже популярні також супи, приготовані з овочів, м’яса або риби: типово подавати їх у величезному круглому порожнистому хлібі, який потім служить стравою! Знайдіть 10 страв, яких не можна пропустити під час вашого наступного перебування в Хорватії !
Ковбаса дуже присутня на столах в країні, а особливо в материковій Хорватії. Ми знаходимо, зокрема, "пршут", суху шинку, що виробляється місцево і злегка копчену. Подається як аперитив, він буде подарований з кошиком хліба у стилі тапас. "Slavonski" - це типова ковбаса, ароматизована як португальський хорізо, оскільки готується з перцем, який росте на хорватському сонці і збирається наприкінці літа. "Кулен" гострий, це традиційна ковбаса, приготована зі свининою.
Не завжди відомо, що Хорватія пропонує багато сирних делікатесів, таких як овечий сир із зазначенням походження (ЗНП). Це типовий сир з острова Паг, твердий, який зазвичай подають як закваску з холодних нарізок на дерев'яній дошці. На ринках можна знайти свіжий вершковий сир, його їдять на хлібі у супроводі редиски та цибулі-шалоту. Сир серед нього є і у складі традиційних страв: пиріг з сиром та кабачками або у фарш із великих пельменів, що називається "strukli sa sarom".
Це одна з найбільш готуються страв у Хорватії: рагу. Рецепти різноманітні, варіюються залежно від пори року та бажань з м’ясом, рибою, морепродуктами або вегетаріанською версією на основі овочів. Якщо ви йдете в ресторан, попросіть спробувати їх гуляш або їх брудет, рагу з молюсків, типовий для далматинського регіону. Деякі рагу подають з макаронами або ньоккі, особливо рагу з кабанів чи оленів у гірських регіонах.
Салат з восьминогів дуже популярний в Хорватії, його подають гарячим з картоплею. Це блюдо, про яке слід пам’ятати, щоб його зарезервували в закладах міста, оскільки воно вимагає тривалого приготування. Ви також можете вибрати кальмари на грилі або смажені в прибережних регіонах. Мідії легко знайти: «мідії а-ля Бузара» - це переглянута версія знаменитих мідій а-ля маріньєр, заправлена білим вином та часником. Нарешті, різотто з чорнильних кальмарів, безсумнівно, є символічним блюдом Адріатичного моря.
Більш шовіністи серед нас можуть бути здивовані: хорватське вино має надзвичайну якість! Країна пропонує широкий вибір червоних та білих вин, також можна йти по винному шляху, щоб відкрити винні скарби країни. Південні сорти винограду найбільш відомі червоними винами з такими відомими іменами, як Мерло або Шардоне. Північ, навпаки, дає смачні білі, зокрема “Корчула марастіна”, які можна перевірити під час вашого перебування.
Кожна гарна їжа в Хорватії починається з тарілки супу; часто це бульйон, в який додають крохмалі для більш ситного ефекту, будь то ньоккі, макарони або манна каша (пшениця або кукурудза). Традиційний суп - "Загорська юха", подається у батоні хліба. Готується з морквою, грибами та беконом. Є й інші супи з курятини, яловичини або телятини. Деякі ставлять у центр уваги рибу, наприклад, ту, що подається з морквою та рисом, дуже популярною в Далмації.
Овочі - невід’ємна частина традиційної кухні. Їх готують фаршированими як «сарма», капустою фаршированими фаршем та рисом. Або фарширований перець під назвою «Punjene paprike», приправлений паприкою. Хорвати також подають "манестру" та "істарську йоту", дві страви, що нагадують овочеве рагу або "сопарник", мангольд або шпинатний пиріг. Країна, дуже сонячна, відома також своїми смачними фруктами: мандаринами, лимонами, сушеними апельсинами.
Вплив східноєвропейської кухні сильно відчувається в хорватських рецептах кондитерських виробів! Зокрема, ми знаходимо присутність сиру, кукурудзяної крупи або маку в ряді традиційних рецептів. Для післяобіднього чаю або десерту ми подаємо «кнедле», картопляні оладки, наповнені сливами, «покладніце», різновид пончиків або солодкого хліба з горіхами або маком. «Фрітуле» - це випічка (типу пампушок), зарезервована для різдвяних столів.
Ми поговорили про винне багатство Хорватії. Країна також є великим споживачем пива. "Staro Češko" - пиво чеського походження, що готується в Хорватії, "tomislav" - темне пиво: ми любимо їх споживати для охолодження під сонцем. Хорватія також виробляє лікерні напої та міцні алкогольні напої: лікери з волоських горіхів, виноградний, сливовий, грушевий або вишневий бренді та напій під назвою "медовина" із солодким смаком меду.
Кухня півночі країни сильно натхнена стравами та традиціями Італії. Тож має сенс, що макарони добре представлені в хорватській кухні! Вони особливо присутні в супах (вермішель). Вони також знаходяться в основі традиційних страв: фузі - макаронне блюдо, що супроводжується вибором дичини, спаржею або сушеною шинкою. Ще одне блюдо, родом із Дубровника, поєднує макарони ... з м’ясним соусом із ароматом кориці. !