Що ми їмо в офісі Смачні рецепти від дієти Михаели Сави та схуднення, здоров’я
Напружений робочий графік, завдання та обов'язки, які привертають нашу повну увагу, часто змушують нас пропускати обід або вдаватися до менш корисних для нашого організму продуктів. Однак цю харчову поведінку, яка з часом може стати шкідливою, можна контролювати, усвідомлюючи це та роблячи нас відповідальними. У цьому сенсі нам на допомогу приходить Михаела Сава, яка запропонувала нам кілька рекомендацій, а також кілька смачних рецептів для офісу.
Unica: Як би ви визначили здорову дієту, про яку ми постійно чуємо?
Михаела Сава: Я думаю, що такими висловами, як "здорове харчування", "здорове харчування" тощо, вже зловживають. Те, що здорове для одного тіла, може бути не таким здоровим для іншого, і з цього може виникнути багато суперечливих визначень. Однак я не думаю, що поняття балансу обговорюється в достатній мірі. Помірність - це, на мій погляд, запорука здорового способу життя. Коли ми говоримо про здорове харчування, необхідно говорити про цілком збалансований спосіб життя. Цей стиль включає як те, що ми їмо, так і фізичні навантаження, які ми виконуємо, хвилини релаксації, які ми залишаємо собі, турботу про своє тіло і розум. Тож я не думаю, що нам доводиться шукати диво-продуктів чи рецептів, які обіцяють здоров’я та вічне життя; все, що нам потрібно зробити, це слухати своє власне тіло, воно підкаже нам, які наші потреби. Кожному організму завжди будуть потрібні поживні речовини, клітковина, а також вуглеводи - багато сирих овочів або дуже мало страв, круп, але також фрукти.
Ми схильні гризти те, що є під рукою, коли знаходимося в офісі. Наскільки неправильна і шкідлива ця звичка і як ми можемо від неї позбутися?
Дуже просто: якщо у нас його немає, ми не клюємо. Правильно ?! Наприклад, я не купую їжу вдома чи в офісі, що, на мою думку, не годиться їсти. Навіщо битися, щоб протистояти спокусі, коли я можу зняти спокусу з самого початку. Зазвичай ми клюємо або тому, що голодні - і тоді рекомендується їсти, або тому, що у нас є щось під рукою - і тоді ми робимо це таким чином, що під рукою нічого не маємо.
Ефект близькості - як ми можемо перетворити його на союзника?
Я справді думаю, що місце для їжі знаходиться на кухні чи в їдальні. Укуси на нашому столі лише створюють безлад на робочому місці.
Які рекомендовані закуски в офісі?
Відповідаючи на це запитання, але дотримуючись попереднього, ви скажете мені, що нам потрібно щось погризти в офісі. Або, більше того, у нас є колеги, у яких завжди щось є на столі. Візьмемо їх по черзі. Якщо нам все-таки "потрібно щось погризти", то ми принесемо до офісу гризки, які ми вважаємо здоровими, і після яких у нас немає процесів совісті, якщо ми їх споживаємо: фрукти, готові до нарізки овочі, домашнє печиво та печиво, арахіс та горіхи, зневоднені фрукти (будьте обережні, не цукати - зневоднені фрукти сушать у природному стані, цукати консервують з цукром). Якщо у нас є колеги, у яких на столі завжди є різні гризки, які ми вважаємо нездоровими, ми намагаємося навчатись і не піддаватися спокусі. Головне - ніколи не бути голодним.
Наскільки правильною є звичка замовляти їжу в офісі або їсти в їдальні, ресторан думаючи, що ми практикуємо цю звичку 5 днів на тиждень?
В ідеальному світі ми всі повинні готувати їжу вдома і спакувати їжу. Але оскільки ми живемо не в утопічних світах, і в більшості випадків замовляємо або їмо в їдальні/ресторані, моя рекомендація полягає в тому, щоб замовляти їжу, яка переробляється якомога менше, тобто автоматично, щоб уникати промислових ресторанів швидкого харчування - я кажу, що промислові і бутерброд - це фаст-фуд, але якщо він готується з великою кількістю свіжих овочів та якісного хліба, то це страва, яка вважається здоровою. Що стосується того, що ми замовляємо, важливо, щоб кожен прийом їжі протягом дня містив продукти, повні поживних речовин і клітковини.
Що ми їмо, коли тяга до солодкого переповнює нас в офісі?
Ми їли щось солодке, бо цукор, як ми знаємо, є їжею мозку. Я не прихильник кулінарного екстремізму. Я думаю, що організм потребує добової дози солодкого. Не будемо розуміти, що нормально їсти перероблені або приготовані солодощі з величезною кількістю рафінованого цукру. Кубик темного шоколаду, домашній торт (адже таким чином ми точно знаємо, що він містить) і фрукти - це категорії солодощів, які я також їжу в офісі.
Що ви рекомендуєте їсти в офісі? Якими б були рецепти, які ми могли б приготувати вдома?
Здебільшого я з’їдаю те, що з’їдаю, в офіс напередодні вечері (якщо щось залишається, звичайно). Залежно від можливостей, які ми маємо на роботі - їдальня, мікрохвильова піч тощо. - Я не думаю, що є обмеження. Але якщо ми хочемо їсти швидко та чисто з точки зору їжі, тоді ідеально підійдуть ситні салати, кіш, бутерброди та продукти, які не потребують повторного підігріву.
Будь ласка, дайте нам кілька рецептів, які ми можемо швидко приготувати в офісі.
- Сніданок/закуска з йогуртовими крупами та фруктами - Покладіть у скляні шари пластівці, мед, йогурт та фрукти на ваш вибір. Результат швидкий і дуже поживний; ідеально підходить як сніданок або закуска.
- Салат з кіноа - Ми варимо лободу вдома, потім в офісі просто змішуємо її з різними інгредієнтами: сирами та овочами. В кінці ми додаємо олію, оцет і сіль, і так ми отримали смачний обід.
- раптовість - Нам потрібен хороший хліб - традиційний або з майонезом та багато фантазії. Ми можемо робити брускети або тапас з усього, що у нас є під рукою. Ось кілька прикладів: вершковий сир, кукурудза, в’ялені помідори; прошутто, ананас і салат; суху салямі і трохи гірчиці. Поєднання нескінченні.