Що ми їмо в Таїланді Фантазія Піца - кулінарний журнал
Чому Таїланд?
Що ми їмо в Таїланді? До недавнього часу Таїланд вважався важким напрямком, я мав на увазі лише ідеальні пляжі, багато годин польоту, багато зупинок і тайський масаж (панове, не смійтеся під вусами, бо тайський масаж не означає того, що ви думаєте тобі, навпаки, дуже важко, якщо ти думаєш, що маленька леді лезе за тобою і крутить твої кінцівки на всі боки).
Здається, все змінилося.
Нові рейсові маршрути, з меншою кількістю годин у дорозі та цілком доступними цінами для такого віддаленого пункту призначення, а також тим фактом, що це країна, де можна обійтися за відносно невеликі гроші (їжа дуже доступна, проживання також - очевидно, коли у вас є інші претензії і ціни різні)
Наче ми говорили про їжу ...
Я хочу розповісти вам кілька загальних речей про їхню їжу, а потім я перейду до самоопису, що описує одну з їх відомих страв і найкращу з моєї точки зору суп Том Ям.
Більше овочів, ніж м’яса, багато корисних гострих, морепродуктів, риби, рису або рисових макаронних виробів замість хліба, всілякі суміші соусів, ароматизаторів, від кислого до солодкого, від гострого до смаженого, прозорі супи з локшиною, дрібно нарізаним м’ясом з овочами та соусами з риби, сої, устриць. Індійські та китайські впливи, пристосовані до їхнього смаку, смачного, спецій та інгредієнтів, про які ви не знали, але раптом радіє.
Pad Thai
Здається, що Pad Thai є найвідомішою стравою в Таїланді. Смачно і просто: локшина з яйцем, тофу та креветками/куркою/яловичиною, подрібненим фундуком, трохи овочів та трохи їх соусу/спецій.
Їжа на вулиці дуже дешева і смачна, місцеві жителі завжди їдять на пересувних кухнях, які ви знайдете скрізь. Якщо вас не панікує природа, ви можете легко їсти на вулиці, тим більше, що вони досить чисті.
Я зупиняюся на цьому, ви вже неозброєним оком бачите, що я прихильник тайської їжі такою, яка вона є: легкої, енергійної та поживної.
Цукерки або фрукти?
Вибачте, я забув про солодощі. Насправді не зовсім солодощі, бо вони насправді не вбивають себе солодощами, але фрукти та фруктові соки набагато більше цінуються.
Є кілька невідомих європейцям екзотичних фруктів, які дуже смачні і явно варто спробувати. Тут я згадую: мангостін (найкращий з моєї точки зору), рамбутан, фруктовий дргон, кокос (невідомо, але багато людей не їли свіжу кокосову м’якоть) і особливо його сік, дуріан, суперечливий для що одні його обожнюють, а інші просто вважають це жахливим.
Том Юм Гун
Якби я був поетом, я б написав вірш про Тома Юм Гунга. В іншому випадку я просто кажу так: гарячий і кислий суп, як правило, з креветками, але він може бути і з морепродуктами, рибою, куркою, яловичиною або свининою, з великою кількістю спецій і трав, з лимонником, листям кафіру, калганом, соком лайм, рибний соус і подрібнений гострий перець, все свіже. Можливо, з опису ви не можете точно зрозуміти, про що я кажу, тим більше, що це не звучить звично калгал, каффір або устричний соус, але якщо ви потрапите туди, не слід пропустити цей суп. Якщо ви не любите гостру їжу, попросіть «не гостру» версію, і вона вам точно сподобається.
Замість висновку
Якщо ви приїхали до Таїланду і не боїтеся спробувати їхню їжу, у вас є безліч корисних і особливо смачних варіантів. Спробуйте всі поєднання макаронних виробів, локшини, рису, морепродуктів, овочів та унікальних фруктів, і ви напевно знайдете те, що вам подобається.