Qu; робить метод Кайдзен Елле
Щоб змінити свій раціон харчування без стресів, ми застосовуємо цей щадний метод дієтолога-дієтолога Ізабель де Ваугелас
Що таке метод Кайдзен ?
Дієта Кайдзен (безперервне вдосконалення, по-японськи), далека від численних заборон харчування та авторитарних дієт, пропонує потроху змінювати їжу, багату мікроелементами. Перевага? Ми починаємо повільно, ми не жорстоко ставимо тіло і набираємося бадьорості, втрачаючи при цьому свої криві.
Як це працює ?
Ідея ? Поступово приймайте нові рефлекси. Ми починаємо з тієї мети, яка здається найбільш досяжною, і, як тільки автоматизм набутий, ми переходимо до іншого пункту. З часом вся їжа буде перетворена.
Уникайте транс і насичених жирних кислот, присутній у промислових стравах, гідрогенізованих маргаринах, пальмовій олії. Замініть їх ненасиченими жирами, які живлять клітини (омега 3 та 9): оливковою олією, ріпаком, камеліною, авокадо, олійними насінням, жирною рибою.
Вибирайте органічні цільні або напівкомплектні каші, багатий мінералами і клітковиною. Об’єднайте їх із бобовими: сушеною квасолею, сочевицею, нутом.
Їжте «хороший» білок: забути про промислове м’ясо, вирощене в акумуляторі для птахів (2 або 3 рази на тиждень), яєць, органічної шинки або "Bleu Blanc Coeur" (тварини, яких годують насінням льону, джерела омега-3).
Виберіть правильну рибу: великі види (тунець, риба-меч, акула, мінога), що містять важкі метали, замінюйте дрібною жирною рибою (оселедець, форель, анчоуси, скумбрія, сардини) свіжою або консервованою. Рахуйте по 100 г 4 рази на тиждень.
Ставка на овочі: опівдні та ввечері наповніть половину тарілки сирими або вареними, органічними та сезонними овочами для отримання антиоксидантів та вітамінів. Доповнювати двома фруктами на день і, іноді, овочевим соком.
3 простих рецепти, щоб застосувати метод Кайдзен
Салат зі свіжих трав (для чотирьох осіб)
Промийте, подрібніть і змішайте в мисці 1 пучок петрушки, 1/2 пучка коріандру, 1/2 пучка м’яти та 4 гілочки базиліка. Додайте 3 стебла селери, нарізані невеликими шматочками, 2 або 3 дрібні подрібнені білі цибулини, 2 ст. до с. вареної сочевиці коричневої, 1 манеж малини та кілька горіхів. Подавати з винегретом, що складається з 1 ст. до с. соєвий соус, 3 ст. до с. морквяний сік, 3 ст. до с. суміш ріпакової та оливкової олій.
Сардинова рулада
Промийте 12 свіжих сардин без кісток. викладіть їх у посуд, обмажте чорною тапенадою, збризніть оливковою олією та лимонним соком. випікайте 5 - 8 хвилин при 150 ° C (5 год.). Подавати з картоплею.
Тартар з морських водоростей
Подрібніть 300 г водоводних водоростей, 1 цибулю-шалот, 3 зубчики часнику, 4 соління, 1 жменю промитої петрушки, 2 ст. до с. каперси. Змішати з 4 ст. до с. оливкової олії і 4 ст. до с. ріпакова олія. Подавати з овочевими діпами, салатом, хлібом, кришеним тунцем.
Який ти їдок ?
У «Кухні Кайдзен» (за редакцією Альбін Мішель) Ізабель де Ваугелас визначає мірководієві профілі: дефіцит, інсулінорезистентність, нейромедіатори. Ідеально підходить для адаптації дієти.