Що ми не говоримо вам про холестерин

Багато людей злякаються, коли вимовляють слово холестерин. Для них холестерин безпосередньо пов’язаний із такими проблемами здоров’я, як високий кров’яний тиск та ішемічна хвороба серця.

Книга Уффе Равнскова "Міфи про холестерин" викриває шкоду, завдану холестерином. Дійсно, остання є однією з основних причин серцевих захворювань. За словами Равнскова, кілька відзначених нагородами дослідників та колишніх лікарів категорично заперечують зв'язок, яка може існувати між холестерином та іншими проблемами зі здоров'ям. Для нього все відносно вмісту наших тарілок.

У наш час багато людей одержимі міфами про їжу. Саме це змушує їх часто і без потреби змінювати свій раціон. У цій книзі Равнсков розвінчує міф про холестерин і обговорює кілька тем. Наприклад: Чому ми повинні припиняти витягувати жовток з кожним препаратом омлету.

Що таке холестерин ?

Перш за все, необхідно пояснити, що таке холестерин і що він викликає.

Холестерин є компонентом їжі, який міститься лише у продуктах тваринного походження. З іншого боку, він повністю відсутній у фруктах та овочах. Він часто міститься в яєчних жовтках, вершковому маслі, кулінарній олії та інших продуктах, що містять насичені жири.

Рівень холестерину в крові походить головним чином від переробки поживних речовин, а також від прийому всередину харчових продуктів, що містять їх. Кожна клітина містить холестерин, і його багато в живій тканині.

Ви побачите нижче, що холестерин по-різному впливає на організм людини. Він варіюється від мозку до кісток, гормонів та інших частин тіла.

Важливо пам’ятати, що продукти, що містять насичені жири, часто мають високу калорійність. І це їжа, за словами автора, шкідлива для вашого здоров’я, а не холестерин.

Міфи

Згідно з книгою, існує кілька поширених помилок щодо споживання холестерину. Часто кажуть, що посилений атеросклероз може призвести до ішемічної хвороби серця.

Деякі дослідження показали, що люди з низьким і високим рівнем холестерину можуть впоратися з атеросклерозом.

Ще один момент - фахівці з боротьби з холестерином наводять як аргумент падіння артеріального тиску під час зменшення жирів тваринного походження в організмі. Це можливо, але це відбувається лише в невеликому відсотку (зазвичай менше 4%). Коли ви мінімізуєте споживання калорійних продуктів з високим вмістом холестерину, ви фактично підвищуєте їх рівень. Чому? Ну, тому що це потрібно організму. Якщо він не знаходить, він виробляє його. Це так просто.

Дієти більшості африканських племен, таких як племена Самбуру та сомалійські скотарі, щедрі на насичені жири. Незважаючи на це, рівень їх холестерину залишається стабільним і здоровим.

У своїй книзі автор стверджує, що інфаркти не мають конкретного зв'язку з холестерином. Дійсно, дослідження, проведені протягом попереднього століття, не могли встановити жодної твердої зв'язку.

Люди, які перенесли серцевий напад, здебільшого дотримувались дієти, подібної до дієздатної серед населення за рівнем споживання холестерину. Що не допомагає для наукових досліджень.

Згідно з тим самим джерелом, будь-яка теорія, яка пропагує дієту з низьким вмістом жиру та називає її кращою, є помилковою. Погляд, який зараз застарів і абсолютно помилковий.

Понад півстоліття тому дослідження на кроликах (замість людей) дійшло до висновку, що люди повинні уникати жиру у своєму раціоні. З тих пір було проведено кілька досліджень. У всіх є загальна вада: помилковість результату.

Що таке холестерин для здоров'я ?

У своїй книзі автор стверджує, що з холестерином або без нього смерть неминуча. Вважається, що холестерин є ключовим фактором у багатьох функціях організму. В основному використовується для:

Підтримувати здорові кістки;
забезпечити нормальну роботу мозку та печінки;
стимулювати роботу нервів.

Чому це важливо ?

Холестерин також є стероїдом, він допомагає виробленню гормонів і побудові м'язів, а також регенерації статевих гормонів і гормонів надниркових залоз.

Переваги, наведені нижче, є результатом вироблення гормонів:

Протизапальні властивості, що пригнічують гіперімунну функцію;
контроль натрію та калію за допомогою електролітів;
підвищення лібідо при старінні, а також омолоджуючі ефекти;
здорова і міцна щільність кісток;
регуляція вмісту кальцію в крові за допомогою вітаміну D;
регулярні менструальні цикли;
тонізована пам’ять.

Залишається одне питання. Якщо холестерин не такий поганий, чому ці міфи зберігаються ?

Очевидно, це непросте запитання. Деякі звинувачують фармацевтичну промисловість у нездатності зупинити виробництво ліків, що знижують рівень холестерину. Більше того, останні є основною причиною втрати пам'яті та обмеженої статевої функції.

Вплив людей, які приймали ліки, що знижують рівень холестерину, також може пояснити ступінь та стійкість цього міфу.

Американська вогнищева асоціація відповіла на своєму веб-сайті, опублікувавши статтю, в якій чітко оголошено, що "холестерин - це не погана річ для організму", що це лише речовина, що виробляється організмом заради нього самого.

Однак асоціація наголошує на ризиках, які може викликати надлишок холестерину.

Тепер ви знаєте, чому доводиться зберігати жовтки. Їх харчова користь стане в нагоді. Поки ви зберігаєте необхідні калорії та дотримуєтесь гігієнічного способу життя, переконайтесь, що у вас здоров’я.