Що містить десертний крем
Опубліковано 06.05.2016, оновлено 30.09.2020
Десертні креми типу Danette містять 75% молока з усіма перевагами, які поєднуються з ним, і не є ні дуже жирними, ні дуже солодкими.
Десертні креми, які можна знайти у свіжому розділі, є одним з флагманських продуктів сімейства молочних десертів, яке саме походить від "ультрасвіжих молочних продуктів". Натхненні традиційними рецептами сімейної кухні 19 століття, вони подобаються гурманам у віці від 7 до 77 років і навіть більше !
Десертний крем містить молоко
Першим інгредієнтом свіжих молочних десертів є молоко. Етичний кодекс виробників * передбачає, що він повинен бути присутнім у рецептах принаймні на 50% у вигляді рідкого молока, сухого молока або іноді молочних білків. На практиці свіжі молочні десерти містять в середньому від 60 до 75% молока, і серед них десертні креми особливо багаті, досягаючи вершини таблиці. Ось чому вода, основний компонент молока, очолює список, а потім білки молока з високою біологічною цінністю:
Вітаміни, мінерали та мікроелементи також містяться в природі завдяки великій кількості молока, зокрема дорогоцінного кальцію.
Трохи цукру і жиру
- Згущувальні інгредієнти забезпечують гладку консистенцію без необхідності додавати багато жиру. Тому десертні креми містять лише 3% ліпідів.
- Вони, звичайно, включають цукор, оскільки вони є десертами, але в цілком розумних кількостях, оскільки десертний крем забезпечує приблизно таку ж кількість вуглеводів, як і частина фруктів (яблучний соус або три клементини, наприклад), нарешті відносно несолодкий для десерту.
Коротше кажучи, десертні креми приємно поєднувати, не відчуваючи провини, як це є чи як кулінарний інгредієнт !
* доступний на запит від Syndifrais.