Що може спричинити харчове отруєння • Монреальський дієтичний диспансер
Різні бактерії шкідливі під час вагітності та можуть спричинити харчові отруєння. Він знайдений, серед інших, E. колі та сальмонели. Слід уникати певних продуктів харчування, щоб запобігти потраплянню цих бактерій в організм.
Вагітність - це час, коли жінка особливо схильна до розвитку харчових отруєнь, оскільки її імунна система ослаблена. Майбутній матері слід бути обережним, оскільки інфекції також можуть впливати на плід.
Найбільш проблемними бактеріями та паразитами є:
- Кишкова паличка: недоварене м’ясо, непастеризовані соки тощо;
- Сальмонела: недоварена птиця, паростки квасолі тощо;
- Listeria monocytogenes: сирні молочні сири, нагріті холодні м’ясні виріби тощо;
- Вібріон: сирі молюски та ракоподібні;
- Campylobacter: недоварена птиця;
- Bacillus cereus: рис і макарони, приготовані заздалегідь і не охолоджені належним чином;
- Токсоплазмоз: недоварене м’ясо та морепродукти, сире молоко, суші;
- Анісакіс (паразит): Сира риба.
Сира риба та морепродукти (та суші, що їх містять) також можуть бути заражені важкими металами та гепатитом А.
Наступні продукти не рекомендується вживати під час вагітності, оскільки вони можуть передавати патогенні мікроорганізми:
- М'ясо делікатеси не висушені та неварені (мортадела, нарізаний ростбіф, нарізана грудка індички тощо);
- Сирі ковбаски хот-догів;
- Непастеризовані молочні продукти (сир з молочного сиру, м’який сир);
- Непастеризовані охолоджені соки (N.B. Соки, знайдені на полицях, пастеризовані. Однак деякі охолоджені соки ні.) Докладніше, перейдіть за цим посиланням;
- Паштети з м’ясом та м’ясні намазки;
- Сирі яйця або продукти, що їх містять;
- Сирі паростки (люцерна, редька, квасоля);
- Сира риба (суші з сирої риби).
Найпоширенішими симптомами, пов'язаними з харчовим отруєнням, є спазми в животі, діарея, блювота, а іноді і лихоманка. Лістерія та токсоплазмоз можуть спричинити аборт (1 триместр), вроджений дефект (2 триместр) або передчасні пологи (3 триместр). Зверніть увагу, що токсоплазмоз також передається через котячий кал. Якщо у вас є кішка вдома, попросіть когось змінити кошик для сміття або надіти рукавички і мити руки гарячою мильною водою після кожного чищення.
Слід дотримуватися інших методів, пов’язаних з приготуванням їжі, щоб мінімізувати ризик контакту зі шкідливими бактеріями. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте статтю Як попередити харчове отруєння під час вагітності ?
Список літератури
- Канадська асоціація громадського здоров’я (CPHA). Вагітні жінки: продукти харчування з підвищеним ризиком. Звертатися за адресою: http://salubritealimentaire.cpha.ca/fr/femmes-enceintes/haut-risque.html
- Уряд Канади. (2015). Безпека харчових продуктів для вагітних. Отримано з: http://canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/safety-salubrite/vulvable-populations/pregnant-enceintes-fra.php
- Уряд Канади (2015). Безпечні внутрішні температури готування. Отримано з: http://canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/safety-salubrite/tips-conseils/cook-temperatures-cuisson-fra.php?_ga=1.65794797.2133703496.1424468134
- Six, S.C., De Buyser, M., Vigneau, M., Dao, T.T., Messio, S., Pairaud, S., ... Brisabois, A. (2012). Колективне харчове отруєння Bacillus cereus: оцінка характеристик штамів з 2006 по 2010 рр. Епідеміологічний бюлетень, здоров'я та їжа тварин, 50, 57-61.
- Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). (2011). Безпека харчових продуктів для вагітних. Отримано з: http://www.fda.gov/downloads/Food/FoodborneIllnessContaminants/UCM312787.pdf
Категорії:
Агентство громадського здоров'я Канади внесло фінансовий вклад у виробництво "Поживного життя".
Висловлені тут думки не обов'язково відображають офіційну позицію Агентства охорони здоров'я Канади.
Інші ресурси, щоб дізнатися більше
Дякуємо, що внесли зміни
Кожне з ваших пожертв підтримує нашу здатність адаптуватися, щоб забезпечити немовлят найкращими можливими умовами!
Платежі кредитною карткою, банківським переказом або чеком (квитанції на будь-яку пожертву в розмірі 20 доларів США або більше)
Інші цікаві статті
Новини, які можуть вас зацікавити
Відео, які можуть вас зацікавити
Про Монреальський дієтичний диспансер
Монреальський дієтичний диспансер, заснований у 1879 році, пропонує дієтичну та соціальну підтримку вагітним жінкам, які потребують обладнання та допомогу у виношуванні здорових дітей.