Що можна їсти, якщо у вас спосіб життя «1,5 градуса»

Багато лінз.

можна

Стиль життя 1,5 ° означає обмеження щорічного викиду вуглецю до еквівалента 2,5 метричних тонн викидів вуглекислого газу, максимального середнього викиду на душу населення згідно з дослідженнями МГЕЗК. Це дорівнює 6,85 кілограма на добу.

Згідно з дослідженням 1,5-річного способу життя IGES/Університету Аалто, три "гарячі точки" особистого викиду вуглецю є нашими житло: як і де ми живемо; наш транспорт: як ми пересуваємось (обговорюється тут); і наша їжа: що ми їмо.

Приймайте чізбургер. Джерело каже, що у нього є відбиток CO2 10 кг; у своїй книзі Наскільки погані банани, Тім Бернерс-Лі каже, що гамбургер вагою 115 г має розмір 2,5 кг. Для узгодженості я буду використовувати числа Бернерса-Лі, де тільки зможу.

Є також менш корисні аналізи, наприклад, аналіз Робочої групи з охорони навколишнього середовища, який вимірює кілограми СО2 на кілограм споживаної їжі. Однак ви повинні дивитись на розмір порцій: ви не можете ковтати однакову кількість м’яса, сиру чи помідорів або горіхів.

Набагато кращий спосіб виміряти його - поглянути на відбиток CO2 на кілокалорію споживаної їжі, як це робить Shrink that Footprint. Яловичина і баранина в своїх підрахунках завжди не входить в список, але стати вегетаріанцем не допоможе вам, оскільки молочні продукти і навіть фрукти насправді гірші за курку, рибу чи свинину. Це просто недостатньо детально.

У своєму підсумковому дослідженні дієт середньостатистична американська дієта підриває весь вуглецевий бюджет за рік. Але навіть вегетаріанська дієта - це набагато більше, ніж ви можете собі дозволити залишитися загалом менше 2,5 тонн.

Найбільш детальний аналіз вуглецевого сліду їжі був проведений Пуром та Немечек, які виявили, що цифри "дуже мінливі та перекошені до впливу навколишнього середовища". Яловичина може варіюватися на порядок, залежно від того, як її вирощують та що їдять.

Для багатьох товарів вплив спотворюється виробниками, вплив яких особливо великий. Це створює можливості для цілеспрямованого пом’якшення наслідків, що робить величезну проблему більш керованою. Наприклад, у випадку яловичини зі стад великої рогатої худоби, найбільший вплив на 25% виробників припадає 56% викидів ПГ від стада великої рогатої худоби та 61% землекористування (близько 1,3 млрд. Метричних тонн CO2eq та 950 млн. Гектарів землі, переважно пасовища)

Тому як споживачеві майже неможливо отримати точну цифру. Але є основні принципи, і дієта, якої ми будемо дотримуватися, така:

  • Ніякої яловичини чи баранини
  • Скоротіть інше м’ясо
  • Менші порції сиру
  • Різко зменшіть споживання алкоголю (2 одиниці вина, рекомендований максимум на день - це півкілограма! Мартіні важить лише 123 грами).
  • Сезонні та особливо місцеві фрукти та овочі (і жодної спаржі не перевозять літаком!)