Що можуть їсти пацієнти з гіперацидним гастритом та виразкою, а що не можна їсти

Про їжу при гастриті та виразці

Що можуть їсти пацієнти з гіперацидним гастритом та виразкою, а що не можна їсти

можуть

Що таке гастрит

Гастрит - це запалення слизової оболонки шлунка. В результаті запалення слизова перевантажується, може кровоточити, виділяти багато слизу, а м’язи шлунка можуть скорочуватися протягом тривалого часу і часто, викликаючи біль і блювоту. Порушення шлункової секреції зумовлені надмірним утворенням соляної кислоти та ферментів, необхідних для травлення. Підвищена секреція кислоти не є нешкідливою для запаленої слизової шлунка і зазвичай відчувається пацієнтом у вигляді опіків грудної клітки та відрижки кислоти.

Причина гіперацидного гастриту

Причина гіперацидного гастриту, як правило, полягає в помилках у гігієні харчування. Зловживання спеціями (перець, оцет, гірчиця, хрін тощо) та смаженою їжею - це агресія, яка постійно доводиться до слизової шлунка, що закінчується постійним роздратуванням, що призводить до гастриту. Відомо, що жир розщеплюється шляхом смаження на деякі дратівливі речовини, що викликають кашель або сльозотеча в очах. Той самий подразнюючий ефект справляє смажений жир на шлунку, з тією різницею, що тут ефект подовжується протягом тривалості їжі в шлунку, тобто 4-5 годин.

Що ще може викликати гастрит

Ще одна негігієнічна звичка шлунку - їсти занадто холодну або занадто гарячу їжу, а також звичку їсти занадто швидко. В останньому випадку їжа, недостатньо пережована, надходить у шлунок занадто великими шматками, травлення яких надто довге і, отже, дратує шлунок. Звідси важливість методичного пережовування їжі, для якої потрібні якісні зуби, відремонтовані вчасно або, де це необхідно, використання протеза.

Алкоголь - ще один подразник

Алкогольні напої, особливо дистильовані і особливо приймаються натщесерце або у занадто великих або занадто часто повторюваних кількостях, є ще одним фактором подразнення шлунка, який може призвести до гіперацидного гастриту. У цьому ж ключі слід згадати тютюн, який має непотрібний і навіть шкідливий стимулюючий вплив на секрецію та скоротливість шлунка.
Харчуватися нерегулярно, шкідливо
Нарешті, нездорова звичка їсти нерегулярно, або провокувати бурхливі дискусії та роздратування за столом, може, повторюючи це, призвести до дезорганізації нервового механізму, що запускає шлункову секрецію, що призводить до порушень шлункового травлення та сприяти появі гастриту.

Виразкова хвороба, якій сприяють перераховані вище шкідливі фактори, складається з порушень секреції та рухливості шлунка та першої частини тонкої кишки, що призводить до виразки, що зачіпає одну або кілька оболонок шлунка або дванадцятипалої кишки. Виразкова хвороба є наслідком порушень в рівновазі нервових процесів в корі головного мозку, спричинених занадто інтенсивними або занадто тривалими станами нервового напруження, як у випадку з перевтомленими особами або постійно підданими психічному напруженню (страх, занепокоєння тощо).
Виразка і дієта
У разі виразкової хвороби, звичайно, лікування не можна звести до певної дієти, але його не можна вилікувати без спеціальних дієтичних заходів, які спрямовані, як при гіперацидному гастриті, нейтралізувати надлишкову шлункову секрецію і заспокоїти роздратований шлунок., відпочиваючи нервовими закінченнями в стінках шлунково-дванадцятипалої кишки, також включений у запальний процес гастриту, процес, який зазвичай супроводжує виразкову хворобу.

Гастрит можна назавжди вилікувати хорошим дієтичним та медикаментозним лікуванням. Те саме можна сказати про виразкову хворобу, але з застереженням, що її лікування часто очевидно. Дійсно, виразкова хвороба переростає в сезонні кризи. Таким чином, гострі напади або спалахи виразкової хвороби трапляються особливо навесні та восени. Такий спалах має спонтанну тенденцію до загоєння, але повернення наступної весни чи осені, коли пацієнт, який тим часом не страждав, вважав, що він вилікуваний. Знаючи цю особливість виразкової хвороби, пацієнту доведеться дотримуватися лікування та, в першу чергу, дієти, принаймні протягом року після першого гострого спалаху, остаточно відмовившись від деяких негігієнічних звичок (поспішне харчування, нерегулярні години, зловживання спеціями подразники, алкоголь або тютюн тощо). Більше того, щоб запобігти поверненню виразкової хвороби, щоосені або навесні він повертатиметься до способу життя та дієти, рекомендованих лікарем, принаймні протягом місяця, щоб уникнути нового гострого спалаху. Тільки таким чином можна буде отримати стійке ліки від виразкової хвороби.

Про годування хворого на виразку

Дієту виразки слід розділити на 4-5, а то й 6 прийомів на день, щоб не перевантажувати шлунок великою кількістю їжі, що затримало б травлення та евакуацію.
Пацієнт повинен дотримуватися графіка прийому їжі, з регулярними годинами, їсти відразу помірну кількість їжі, добре пережовувати, щоб не пити під час їжі.
У їжі рекомендується помірна температура. Хворобливі напади можуть спричинити як суп, так і гарячий чай, а також морозиво або півлітра пива з льоду.

Найбільш підходящою їжею є молоко, яке має такий ефект, навіть введене в розпал кризи. Він зв’язує надлишок соляної кислоти зі шлунковим соком, захищаючи стінки шлунка від шкідливого впливу. З цієї причини рекомендується, щоб між їжею пацієнт неодноразово пив молоко порціями по 150 мл кожна. Але не всі пацієнти переносять молоко. У деяких випадках його раптове повторне введення в раціон може призвести до кишкових розладів (діарея, запор). Виразка також не повинна відмовлятися від молока в цих випадках. Ці випадки непереносимості можна усунути, якщо молоко зрізати чаєм, лужною водою або якщо до кожної склянки молока додати чайну ложку порошку карбонату кальцію. Інший метод - споживання молока в борошняних заготовках (манна крупа, рис, локшина з молоком).

Їжа, призначена для пацієнтів з хронічним гіперацидним гастритом та виразковою хворобою у спокійній фазі

Напої: солодке молоко або молоко, приготоване з сухого молока або молока, нарізаного вапном, шипшиною, ромашкою, ячмінною кавою або лужною мінеральною водою; солодкий фруктовий сік, солодкий фруктовий долото, приготовлений на молоці; всі напої повинні подаватися при кімнатній температурі.
Борошно: біле борошно, хорошої якості, добре зварене (манна каша, рис, локшина, макарони), особливо у вигляді суфле або пудингів (з молоком або вареним в овочевому соку), гарніри біля стейка (домашній), борошняні піни, м’яка поспішна полента, добре приготовлена, креми (десерти), печиво або сухарі від виразки.
Нежирна яловичина, телятина, курка, курка або нежирна свинина у вигляді розсолу, дієтичного фаршу, суфле, пудингів, м’ясних страв.
Біла риба: судак, короп, варений як бульйон.
Сири: солодкий коров'ячий сир, урда, несолений сир.
Яйця: яйця всмятку, омлет на пару, румунська сітка, сода, яєчний крем, яєчний желатин або молоко з птиці; в суфле або пудингах з вареного борошна, овочевих пюре з сиром або фаршем.

Овочі з целюлозою (деревна частина) більш дрібні, ніж: гарбуз, картопля, морква, ніжний зелений горошок, варені, потім пропущені через сито (крем-супи, пюре, суфле).
Фрукти: солодкі фруктові соки, бажано у формі зубила або желатину, пюре зі стиглих фруктів або пінки з пюре зі стиглих фруктів, компот, приготований з фруктів, варений, пропущений через сито.
Жири: солодкі вершки, свіже масло, збиті вершки, рафінована олія (відварена в харчовому соусі), жовток, дуже слабосолений маргарин.
Молочні супи зі злаковим борошном, борошняні супи (манна, рисова, бублична та ін.) У вигляді прозорих супів з додаванням борошна, а пізніше крем-супів, приготованих з пюре.
Дієтичні соуси, приготовані з молока або з прозорого овочевого супу, загущеного борошном, крохмалем, сметаною, яєчним жовтком.

Солодощі: креми, приготовані з молочним крохмалем, збитими вершками, фруктовими соками, соком компоту, яйцем; желатин з фруктових соків або з стиглих фруктових пюре, з сиру, соди; борошно, зварене з молоком, борошняна піна, пташине молоко; борошняні пудинги, підсолоджені суфле з коров’ячого сиру, бублик, крохмаль тощо.
Тісто: варене тісто (еклер), кремові пироги, з ванільним кремом, з варенням, сухе бісквітне тісто, пиріг з сиром, пиріг з яблучним пюре.

Цукор в помірних кількостях.
Пельтея, мед, змішаний з маслом.
Спеції: поміркована сіль, трохи ванілі, лимонний сік, підігнутий з водою, і, виключно і в дуже малих кількостях, трохи чебрецю в подрібненому.

Їжа, яку не можна їсти

Напої: коньяк, коньяк, лікер, міцний російський чай, необхідний чай, чай з паленим цукром, натуральна чорна кава, газована вода, солона, газована мінеральна вода, сиропи, холодні або занадто гарячі напої.
Хліб: теплий, свіжий, чорний, висівки.
Борошно: недостатньо приготоване, приготоване зі смаженими жирами в духовці, недостатньо зварена полента, занадто густа.
М'ясо: жирне, солоне, копчене, дичина, ковбаси, м'ясні консерви у власному соку, смажені страви та дратівливі спеції, шніцель, смажений та перець фарш, фрикадельки (аспік), м'ясні та овочеві страви з гострими соусами та смажений жир
Жирна риба, рибна спаржа, смажена риба, маринована, солона, копчена, консервована, заморожена.
Ферментовані, солоні, консервовані сири.

Смажені яйця, зварені круто.
Тверді та сирі овочі: редис, огірки, капуста, капуста, цвітна капуста, болгарський перець, гострий перець, цибуля, часник; засмажені овочі смажені: овочі в стравах з ринтас.
Соління: кисла капуста, соління.
Сушені овочі: біла квасоля, сочевиця, сушений горох.
Сирі незрілі, кислі, горіхи (вишні, зелень).
Жирні фрукти: горіхи, мигдаль, фундук.
Жири: сало, бекон, жир, солоне масло, нерафінована олія, сметана, солений маргарин, будь-який смажений жир.
М’ясні або рибні супи, з крупно нарізаними овочами, кислі фрукти, приготовані з ринтами, з крупно нарізаними овочами, з кислими фруктами, приготовані з ринтами, кислі з капустяним соком, борщ, лимонна сіль, пофарбована паприкою.
Недієтичні соуси: з гарячим і жирним жиром, з гірчиці, спецій паприки, перцю, лаврового листя, часнику.
Солодощі: цукор, квасне тісто, гаряче тісто, підсмажене тісто (пампушки, млинці), листкове тісто, морозиво, тістечка, приготовані з кислими фруктами або символами, з ромом, варенням, джемом.
Спеції: гірчиця, перець, паприка, гострий перець, кориця, сіль над дозволеною кількістю, кава, шоколад, какао.

[ІНДЕКС] [БЛОГ] [YOUTUBE] [FACEBOOK] [БЕЗКОШТОВНІ КНИГИ] [СТАТТІ]

Цей веб-сайт (понад 3000 сторінок) належить і управляється Паунеску Даном Георгікою,
співробітник CaliVita International, єдиний відповідальний за його зміст.

Мережа CaliVita International та її операційні організації не несуть відповідальності за цей сайт.
Політика безпеки Google