Що можуть зробити старі сорти яблук; для чого вони використовуються

Старі сорти яблук з сильними ароматами користуються все більшою популярністю. Ви можете згадати деякі з них із бабусиного чи дідусевого саду.

У 17 столітті Німеччина все ще знала близько 1500 сортів яблук, з яких збереглося лише декілька. Деякі з цих сортів знову доступні сьогодні. Кожен з них має особливі характеристики:

• Багато старих сортів яблук не пред'являють великих вимог до ґрунту і є порівняно міцними. Сюди входять Блютапфел, Дітмаршер Борсдорфер, Гібернал, Кайзер Вільгельм, Ротер Юнгфернапфел або Зюдерхекс.

• Хорошими сортами для зберігання є Бойкенапфель, Ландсбергер Ренет, Мартіні, Мекленбурзьке помаранчеве яблуко, Ротер Айзерапфель, Ротер Парінер, Штальс Вінтерпринц або Стіна Ломанн.

• До ранніх сортів яблук належать Angelner Herrenapfel, Krumpeter, Paul Ohm, Weinsauer або Weißer Klarapfel

• Для еспарців підходять Alkmene, Blutroter Gravensteiner, Hosteiner Cox або Schöner von Boskop

• Ананасренет, Дрюкен, Гевюрцлюйкен, Іверснапфель, Маунценапфел, Ротер Трір Вайнапфел або Уілтшир використовуються для виготовлення соку і виробництва сусла.

• Сорти Grahams Jubiläumsapfel, Jakob Lebel, Jakobsapfel та Schöner з Боскопа завжди були важливими для випікання тортів та для приготування яблучного пюре або запечених яблук.

---