Що нам говорять дієтологи про транс # диєз жири

- Як можна пояснити простішими словами поняття трансжирів?

- Трансжири, які також називають трансжирними кислотами, є найнебезпечнішим видом жиру, оскільки вони підвищують рівень шкідливого холестерину в організмі (ЛПНЩ) і зменшують корисний (ЛПВЩ). Ці жири є штучними і отримуються шляхом додавання водню до рослинної олії - процес, який називається гідруванням. Використання цих жирів при приготуванні оброблених продуктів допомагає продовжити їх свіжість та термін зберігання, а також поліпшити структуру та привабливий зовнішній вигляд, а також посилити смак.

- Яку шкоду вживає їжа, яка містить трансжири?

- Коли ми їмо шкідливу їжу, ми позбавляємо організм вітамінів і поживних речовин, даючи йому, в свою чергу, шкідливі речовини. Британський медичний журнал провів всебічний аналіз вражаючої кількості досліджень, що оцінювали вплив трансжирів на здоров’я людини, і виявив, що регулярне споживання транс-штучних жирів пов’язане із збільшенням смертності на 34%, у тому числі 28% спричинені хворобами серця, і в 21% випадків ризик розвитку серцево-судинних захворювань зростає.

Їжа з високим вмістом трансжирів має високу калорійність і містить велику кількість цукру, що є серйозною причиною збільшення ваги та розвитку діабету типу 2. Численні дані показують, що трансжирні кислоти впливають на ендокринну підшлункову залозу та змінюють вивільнення інсуліну.

- Як правильно харчуватися, щоб підтримувати здорове харчування та забезпечувати організм поживною їжею?

- Для підтримки обміну речовин або життєвої сили, молодості та функцій організму нам потрібно щодня, у достатній кількості, вживати три категорії органічних речовин. Мова йде про білка, також називають амінокислотами, жири або ліпідів, вуглеводи або вуглеводи. Енергія (калорії) в їжі походить від цих трьох категорій поживних речовин. Наше тіло також потребує вітаміни та мінерали, яка не забезпечує калорій, але яка сприяє усім обмінним процесам, з виділенням енергії в організмі.

Хорошим прикладом оптимального співвідношення їжі в щоденному раціоні має бути:

30-35% зернових культур та похідних від них;
16-18% жиру;
16-18% овочів і фруктів;
10-12% молока та молочних продуктів;
8% м’яса;
8% швидких вуглеводів;
2 яйця.

75% харчового складу рекомендується складати з рослинної їжі і 25% їжі тваринного походження, бажано високої якості . Овочі необхідні, я б зазначив: капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, помідори, баклажани, солодкий перець та гострий перець, морква, селера, буряк, петрушка, чорна редька та хрін. Цільні зерна повинні бути присутніми з мінімальною концентрацією цільнозернового борошна - 70% або висівками, принаймні 30%, щоб мати позитивний ефект. Замініть рафіновані олії на рослинні олії холодного віджиму, вони є хорошим джерелом рослинного Омега 3. Використовуйте спеції та спеції в повній мірі, вони містять багато фітонутрієнтів та активних компонентів, які запобігають появі багатьох захворювань, оскільки вони дуже допомагають у перетравленні їжі.

- Кілька порад щодо здорового способу життя?

Використання овочів як основи для їжі (крім картоплі) - середземноморська дієта
Обмежте споживання або замініть кристалічний цукор медом, стевією, сиропом ріжкового дерева та іншими.
Використовуйте спеції, спеції та трави, як вам подобається, оскільки вони містять багато антиоксидантів, фітонутрієнтів та флавоноїдів.
Слухаючи власне тіло, не існує здорових звичок для всіх, універсальних, деякі можуть навіть нашкодити.
Їжа повинна бути смачною і добре виглядати - їжа повинна бути приємною, повільною та ароматною.
Заняття спортом, фізичні вправи або ходьба щонайменше 10 000 кроків на день (дуже добре запобігає серцево-судинним захворюванням, діабету та ожирінню).

Вибирайте, що їсте - дбайте про своє здоров’я!

* Вибирайте, що ви їсте! - це інформаційна кампанія Міністерства охорони здоров’я, праці та соціального захисту населення та Національного агентства з питань громадського здоров’я, яка підтримується в діяльності зі зміцнення здоров’я молдавсько-швейцарського проекту „Здоровий спосіб життя: зменшення тягаря неінфекційних хвороб”, що фінансується Офісом співпраці та Ельфійським здійснюється Швейцарським інститутом тропічного та громадського здоров'я. Швейцарія є одним з найбільших двосторонніх донорів у галузі охорони здоров’я Республіки Молдова.