Приготуйте смажену, смажену на пару тріску
Риба на сковороді
Смажене, смажене на пару, на пару: приготуйте тріску
22.09.2015, 16:24 | tl (CF)
Під час смаження тріски на сковороді важливо мати достатньо тепла і швидкості. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Тріска - це смачна риба з м’яким смаком. Але який найкращий спосіб його приготувати? Готуючи тріску, будьте обережні, щоб вона не пересохла. За допомогою кількох порад ви можете зробити це без проблем. Наприклад, ви можете смажити, готувати на грилі або готувати на пару.
Їсти ці види риби можна без вагань
Серія фотографій з 10 малюнками
Як приготувати смажити тріску
Хотіли б ви приготувати тріску на сковороді? Найкращий спосіб зробити це - використовувати чавунний варіант: результат тоді стає особливо чітким, і риба не так легко розпадається. В ідеалі слід також використовувати каструлю, яка вже не є абсолютно новою, патина якої забезпечує антипригарний ефект та багато аромату.
Також використовуйте олію з високою температурою кипіння близько 190 градусів. Ріпакова олія - хороший вибір, але оливкова олія менш придатна. Використовуйте велику кількість олії, воно має бути не менше товщини пальця на сковороді. Це не робить рибу більш жирною, оскільки сильне нагрівання негайно закриває її зовнішній шар і запобігає потраплянню додаткового жиру в рибу під час її смаження.
Готуючи тріску, вам може знадобитися вона надзвичайно хрусткою. Для цього можна підсипати рибу борошном безпосередньо перед її смаженням. Для цього покладіть трохи борошна в миску і переверніть в ній рибу. Потім злегка струсіть - воно повинно бути покрите лише дуже тонким шаром борошна.
Приготуйте тріску: тепло на сковороді важливо
Перш ніж готувати тріску, спочатку слід вимити її під проточною водою, а потім висушити паперовими рушниками. Це важливо, щоб надлишок води не виплескувався з каструлі з жиром під час смаження. Нехай масло нагрівається на сковороді - смажити рибу слід лише тоді, коли вона справді гаряча. Тільки так зовнішній шар може негайно закритися, і в рибу не потрапить зайвий жир. Білок згортається і утворює захисний шар, який запобігає висиханню риби.
Як смажити тріску
Щоб перевірити температуру масла, тримайте всередині ручку дерев’яної ложки. Якщо утворюються бульбашки, олія досить гаряча, щоб ви приготували тріску. Смажте рибу кілька хвилин з обох боків - якщо вона поступається одним дотиком пальця, це робиться. Запікання зазвичай триває близько трьох-чотирьох хвилин. Якщо риба має одну сторону шкірки, спочатку слід приготувати її з цієї сторони.
Тріска на грилі: смачні смажені смаки
Ви хочете приготувати тріску, смаживши її на грилі? Тоді ви отримаєте справжню смакову перевагу - адже за допомогою цього методу риба виробляє особливо велику кількість смажених ароматів. На жаль, риба розпадається набагато легше, ніж м’ясо, а також швидко прилипає до решітки. З цієї причини ніколи не кладіть його безпосередньо на решітку під час смаження, а використовуйте піддон для гриля, наприклад.
Щоб тріска не пересихала, попередньо промажте її невеликою кількістю олії. Проте переконайтеся, що надлишки олії не можуть потрапити в вуглинку: при використанні вугільного гриля це створює випари, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Переверніть рибу лише один раз - це зменшить ризик її розсипання під час смаження на грилі.
Смажити рибу на грилі стало просто: жаровня
Якщо ви хочете смажити рибу на грилі, особливо практичним допоміжним засобом є так званий рибник. Ви можете затиснути рибу в металевій рамі, яка також відома як токар для риби або рибний язик, і покласти її на решітку - перевернути її дуже просто. Крім того, ви можете смажити рибу на грилі разом із зеленню та спеціями, які ви також затискаєте в рибному лопатці.
Риба на пару: ніжна та ароматна
Якщо ви хочете звернути увагу на кількість калорій під час приготування, ви можете приготувати рибу на пару. Тут метод має вирішальну перевагу: риба не готується в жирі. Проте він соковитий і ніжний, оскільки його готують у власному соку при порівняно низьких температурах.
- Рецепт риби:Тріска в духовці - наповнена ароматами
- Їстівна риба:Їстівна риба Тріска - важлива інформація про види тріски
- Фастфуд:Риба і чіпси - від закуски до домашньої кухні
Якщо ви хочете запарити тріску, у вас є кілька варіантів. Наприклад, ви можете приготувати його на грядці з овочами. Для цього в каструлю з кришкою налийте трохи води і додайте цибулю, часник та інші подрібнені овочі. Покладіть зверху рибу, поставте кришки на сковороду і дайте всім варитися на середньому вогні.